Susam Kabuğunda Balık

Eğer elinizde bir bütün balık varsa, fileto alma süreci göz korkutucu görünebilir, ancak biraz sabır ve hassasiyetle, pişirme için mükemmel şekilde hazırlanmış lezzetli filetolar elde edeceksiniz. Balığı hazırlamaya taze olmalıdır. Yani, başını ve yüzgeçlerini kesin, ardından balığın içini dikkatlice temizleyin ve hiçbir kalıntı kalmadığından emin olun. Sırt boyunca kesmek için çok keskin bir bıçak kullanın, hafif hareketlerle. Çok derin kesmemeye dikkat edin, böylece kemiklere zarar vermeyin. Kolayca fileto almayı başardığınızda, kalan kemikleri çıkarmaya yardımcı olacak bir cımbız yardımıyla filetoyu ayırabilirsiniz. Bu işlemi balığın diğer tarafında da tekrarlamak önemlidir, böylece iki mükemmel fileto elde edersiniz.

Filetolar hazır olduğunda, her porsiyonun kolayca servis edilebilmesi için uygun parçalara kesin. Filetoları her iki tarafında tuz ve Vegeta ile baharatlandırın, kişisel zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Tuzun aşırıya kaçmaması önemlidir, çünkü bu balığın ince tadını örtme riski taşır.

Filetoları hazırlarken, üç ayrı kase hazırlayın. İlk kasede yumurtaları iyice çırpın, homojen hale gelene kadar. İkincisinde un, üçüncüsünde ise susam tohumları koyun. Bu malzemeler, balığınız için harika bir kaplama oluşturacaktır. Paneleme işlemi basittir: Her bir balık parçasını unun içinden geçirin, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Ardından, kabuğun yapışmasına yardımcı olacak çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak, lezzetli bir tat ve gevrek bir doku ekleyecek olan susam tohumları ile kaplayın.

Derin bir tavada yağı ısıtın ve balık filetolarını eklemeden önce iyice ısındığından emin olun. Her iki tarafı altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin, böylece eşit bir kızartma sağlanır. Hazır olduklarında, filetoları çıkarın ve fazla yağı emmesi için bir peçeteyle kaplı bir tabağa yerleştirin. Bu yemek sıcak servis edilebilir, yanında taze bir salata veya sotelenmiş sebzelerle, lezzetli ve sağlıklı bir öğle veya akşam yemeği için. Bu lezzetli tarifin her lokmasını tadını çıkarın!