Mısır unuyla kızartılmış sazan.

Mısır unlu kızarmış sazan – Klasik ve lezzetli bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Kızartma süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Balık yemekleri söz konusu olduğunda, mısır unlu kızarmış sazan temel bir tarif olmaya devam ediyor; aile anılarını, birlikte geçirilen yemekleri ve unutulmaz anları çağrıştırıyor. Bu basit ama lezzet dolu yemek, yapılması kolaydır ve sayısız şekilde tadılabilir. İster sıcak mısır unu ve sarımsak sosu ile servis edin, ister taze bir salata ile eşlik edin, bu yemek sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Bu mısır unlu kızarmış sazan tarifi ile mutfak maceramıza başlayalım!

Malzemeler

- 1,5 kg sazan (tercihen taze)
- 200 g mısır unu
- Tuz (isteğe bağlı)
- Kızartmak için yağ (tavanın altını kaplayacak kadar)

Gerekli aletler

- İyi bir bıçak
- Derin bir tava
- Tuz için küçük bir kase
- Kağıt havlular
- Servis için bir tabak

Adım adım

1. Sazanı hazırlama: Sazanın pullarını ve iç organlarını temizleyerek başlayın. Etinize zarar vermeden pulları çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın. Pulları, solungaç bölgesinden başlayarak kuyruk kısmına kadar tamamen çıkarın. Kalan parçaları temizlemek için soğuk su altında yıkamayı unutmayın.

2. Balığı porsiyonlama: Temizledikten sonra, sazanı yaklaşık 3-4 cm boyutlarında orta boy parçalara kesin, böylece eşit şekilde kızarır. Bu, porsiyonlamayı kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda eşit kızartma sağlar.

3. Sazanı tuzlama: Sazan parçalarının her iki tarafına tuz serpin. Tuzun ete nüfuz etmesi için 10-15 dakika bekletin. Bu adım, lezzeti artırmaya ve balığın dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur.

4. Mısır ununu hazırlama: Küçük bir kasede mısır ununu ekleyin. İsterseniz daha baharatlı bir tat için biraz karabiberle karıştırabilirsiniz. Bu karışım, balığa lezzetli ve çıtır bir kabuk verecektir.

5. Sazanı kızartma: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Balığı eklemeden önce yağın iyi ısındığından emin olun, çünkü çok soğuk yağ sazanın fazla yağ emmesine neden olur ve yağlı hale gelir. Yağ sıcak olduğunda, her bir sazan parçasını alıp mısır ununa bulayın, tüm yüzeylerini eşit şekilde kaplayın. Ardından, parçaları dikkatlice tavaya yerleştirin.

6. Sazanı pişirme: Sazanı her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar 5-7 dakika kızartın. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin, böylece ısı eşit şekilde dağılabilir. Sazan hazır olduğunda, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa çıkarın.

7. Servis: Kızarmış sazan sıcak olarak, yanında sıcak mısır unu ve sarımsak sosu ile servis edilir. Bu klasik kombinasyon en çok beğenilenlerden biridir ve tatlar mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca taze yeşil salata veya ızgara sebzeler ekleyerek ekstra ferahlık katabilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Balık seçimi: Sazanı seçerken taze olduğundan emin olun. Sert et ve hoş bir koku, iyi bir balığın işaretleridir. Mümkünse, güvenilir bir tedarikçiden veya yerel bir pazardan sazan satın alın.
- Sağlıklı versiyon: Daha sağlıklı bir versiyon tercih ediyorsanız, sazanı fırında mısır unuyla kaplanmış olarak pişirebilirsiniz. Sadece sazan parçalarını biraz zeytinyağı ile yağlayın ve mısır ununa bulayın, ardından bir fırın tepsisine yerleştirip 200 derece C'de 20-25 dakika pişirin.
- Mükemmel mısır unu: Daha önce mısır unu yapmadıysanız, 1 kısım mısır unu ve 4 kısım su kullanmanızı öneririm. Suya tuz ekleyerek kaynatın, ardından mısır ununu yağa ekleyerek sürekli karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin.
- Sarımsak sosu: 4-5 diş ezilmiş sarımsak, tuz ve biraz zeytinyağı ile karıştırarak lezzetli bir sarımsak sosu hazırlayın, ardından su ile inceltin. Yoğun tat, kızarmış balıkla mükemmel bir şekilde birleşir.

Besin faydaları

Sazan, kalp sağlığı için faydalı olan omega-3 yağ asitlerini içeren mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, mısır unu glütensiz, lif ve vitamin açısından zengin bir alternatiftir ve sürdürülebilir enerji sağlar. Bu tarif, makul kalori içeriği ile aile yemeği için idealdir; kullanılan yağ miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 450-500 kalori içerir.

Sıkça sorulan sorular

- Donmuş balık kullanabilir miyim? Evet, donmuş balık kullanabilirsiniz, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun.
- Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim? Sazanı patates püresi, lahana salatası veya ızgara sebzelerle servis edebilirsiniz.
- Sazan artıkları nasıl saklanır? Kızarmış sazan, gıda folyosu ile kaplı olarak buzdolabında 1-2 gün iyi saklanır.

Sonuç

Mısır unlu kızarmış sazan, sadece bir tariften daha fazlasıdır; gelenek ile yeniliği bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Her lokma, otantik tatlara bir övgüdür ve bu yemeğin hazırlanması sıradan bir akşam yemeğini bir kutlamaya dönüştürecektir. O yüzden ailenizi ve arkadaşlarınızı toplayın, bu lezzeti hazırlayın ve birlikte geçirdiğiniz özel anların tadını çıkarın!