Domuz balığı mantar sosunda

Domates soslu mantarlı sazan

Lezzetli ve sağlıklı yemekler söz konusu olduğunda, domates soslu mantarlı sazan mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, çevrenizdeki insanların damak zevkini tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda günlük yemeklerinizi gerçek bir kutlama anına dönüştürecektir. Aile yemeği için ya da özel bir etkinlikte hazırlasanız da, bu yemek kesinlikle etkileyici olacaktır.

Hazırlama süresi
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: 50-55 dakika
- Porsiyon: 4

Malzemeler
- 2 büyük parça taze sazan (yaklaşık 1-1.5 kg)
- 7 taze mantar (tercihen şampiyon ya da tercih ettiğiniz herhangi bir tür)
- 3 diş sarımsak
- 1 bardak beyaz şarap (kaliteli bir kuru şarap özel bir tat katacaktır)
- 300-400 g ev yapımı domates püresi (otantik bir tat için ev yapımı olması tercih edilir)
- Tuz, damak zevkinize göre
- Taze çekilmiş karabiber, damak zevkinize göre
- 1 tutam kuru fesleğen
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarifin hikayesi
Domates soslu mantarlı sazan, sağlıklı bir yaşam tarzını sevenlerin evlerinde sıkça hazırlanan, nesiller boyu süregelen bir tariftir. Bu balık ve mantar kombinasyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir ve mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Zamanla, her aşçı kendi kişisel dokunuşunu eklemiştir, bu da bu tarifin her zaman benzersiz bir lezzete sahip olmasını sağlamaktadır.

Adım adım

1. Sazanı hazırlama: Sazan parçalarını soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Fazla suyu almak için hafifçe silmek için bir kağıt havlu kullanın. Ardından, balığı her iki tarafına tuz ve karabiberle tatlandırın. Balığın tatların nüfuz etmesi için oda sıcaklığında 15-20 dakika beklemesi önemlidir.

2. Mantarları hazırlama: Mantarları soğuk su altında yıkayın ve iyice süzülmelerini sağlayın. Tercihlerinize bağlı olarak dilimleyebilir veya bütün bırakabilirsiniz. Mantarlar, sosun harika bir doku katmasını sağlar ve balıkla mükemmel bir şekilde birleşir.

3. Sosu hazırlama: Bir kasede beyaz şarabı, ev yapımı domates püresini, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kuru fesleğeni karıştırın. Sos çok yoğun görünüyorsa, istenen kıvamı elde etmek için birkaç kaşık su eklemekten çekinmeyin. Sos, balığı ve mantarları saracak yoğun ve lezzetli bir tat getirecektir.

4. Yemeği montajlama: Bir fırın kabını bir yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Sazan parçalarını kabın içine yerleştirin, ardından üstüne mantarları ekleyin, üzerine biraz tuz ve karabiber serpin. Hazırlanan sosu her yere eşit şekilde dökün, balığın iyi kaplandığından emin olun.

5. Pişirme: Fırın kabını bir kapak veya alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. 30-35 dakika pişirin veya balık yumuşak hale gelene kadar ve çatal ile kolayca parçalanana kadar. Mutfakınızı dolduracak aroma, gerçekten dayanılmaz olacaktır.

6. Servis: Yemek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Taze bir dokunuş katmak için limon suyu ile servis edebilirsiniz. Bu yemek, sade pilav veya patates püresi ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Pratik ipuçları
- Sazan seçimi: Güzel deniz kokusu olan ve etinin sıkı olduğu taze sazanı tercih edin. Taze sazan bulamazsanız, beyaz balık (örneğin, çipura veya levrek) türlerini de kullanabilirsiniz.
- Mantarlar: Daha karmaşık bir tat için karışık mantar ekleyin. Shiitake veya portobello mantarları özel bir lezzet katabilir.
- Sosun varyasyonları: Ekstra tat için yeşil zeytin veya kapari ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir tutam acı biber yemeği baharatlı hale getirebilir.
- Servis: Bu ana yemek, sosun lezzetlerini tamamlayacak olan kuru beyaz şarap, örneğin bir Sauvignon Blanc veya Chardonnay ile çok iyi uyum sağlar.

Besin faydaları
Sazan, 100g balık başına yaklaşık 20g protein içeren mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, kalp sağlığına katkıda bulunan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Mantarlar ek lif ve B vitaminleri getirirken, domates sosu likopen açısından zengindir, bu da faydalı bir antioksidandır.

Sıkça sorulan sorular
1. Başka bir tür balık kullanabilir miyim?
Evet, herhangi bir beyaz balık türünü kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi filetoların kalınlığına bağlı olarak değişebilir.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden tadını çıkarmak için mikrodalgada veya fırında ısıtın.

3. Dondurulabilir mi?
Genel olarak, soslu yemekleri dondurmak önerilmez, çünkü doku değişebilir. Ancak, çiğ sazan filetolarını dondurabilirsiniz.

Kişisel not
Bu domates soslu mantarlı sazan tarifi hızla favorilerimden biri haline geldi. Her seferinde hazırladığımda, her yemeğin bir hikaye olduğu ailece geçirdiğimiz pazar öğle yemeklerini hatırlıyorum. Kendi kişisel dokunuşunuzu eklemenizi, baharatlar ve garnitürlerle denemeler yapmanızı ve masada unutulmaz anlar yaratmanızı öneririm.

Afiyet olsun!