Adaçayı ve yeşil soğan ile kaplanmış alabalık

Adaçayı ve yeşil soğan ile kaplanmış sazan

Taze bir balığın hiçbir şeye benzemez olduğunu düşündüyseniz, o zaman bu adaçayı ve yeşil soğan ile kaplanmış sazan tarifi tam size göre. Sofistike yemeklerle dolu bir dünyada, bazen en basit tarifler bize en büyük tatminleri getirir. Bu tarif sadece yapması kolay değil, aynı zamanda sizi lezzetli tatlar ve dokuların bir kombinasyonu ile şımartacak.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Tarifin tarihi:
Sazan, birçok kültürde yumuşak eti ve ince tadı için değerli bir balıktır. Balığın kaplanması, eski zamanlardan beri kullanılan bir tekniktir ve yemeğe çıtır bir doku eklemek ve aromasını yoğunlaştırmak için kullanılır. Bu tarif, tazelikle geleneksel malzemeleri birleştirerek, sizi su kenarında geçirdiğiniz güneşli günlere götürecek bir yemek sunar.

Malzemeler:
- 1 kg taze sazan, temizlenmiş ve dilimlenmiş
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
- 1 limon (suyu)
- 100 g beyaz un
- 100 g mısır unu
- 50 g galeta unu
- 50 g rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kuru adaçayı
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan
- Servis için taze domates
- Kızartmak için yağ

Adım adım:

1. Balığın hazırlanması:
Sazanı temizleyerek, yıkayıp dilimlemeye başlayın. Taze, tercihen avdan alınmış bir sazan seçmek önemlidir, çünkü bu, yetiştirilen balıklara göre çok daha yoğun bir aromaya sahip olacaktır. Balıkları dilimledikten sonra, her bir parçaya tuz ve karabiber serpin. Limonun suyunu sazan parçalarının üzerine sıkarak, en az 20 dakika soğutun. Bu adım, sadece aroma eklemekle kalmayacak, aynı zamanda kızartma sırasında balığın bütünlüğünü korumaya yardımcı olacaktır.

2. Kaplama karışımının hazırlanması:
Büyük bir kasede beyaz un, mısır unu, galeta unu, rendelenmiş parmesan ve bir tutam tuz ekleyin. Her bir malzeme kendi rolünü oynar: beyaz un ve mısır unu çıtır bir doku sağlarken, parmesan yemeğe lezzet katar.

3. Yumurtaların hazırlanması:
Başka bir kasede yumurtaları kuru adaçayı ve doğranmış yeşil soğan ile çırpın. Bu karışım, tazelik ve kaçırmak istemeyeceğiniz aromatik bir tat ekleyecektir. Eğer elinizde varsa taze adaçayı da kullanabilirsiniz, bu daha yoğun bir aroma sağlar.

4. Balığı kaplama karışımına bulama:
Her bir sazan parçasını alıp önce un karışımına, ardından çırpılmış yumurtalara bulayın. Balığın iyice kaplandığından emin olun, böylece eşit ve lezzetli bir kaplama elde edersiniz.

5. Balığın kızartılması:
Büyük bir tavaya, tabanın kaplanması için yeterli yağ ekleyin ve orta ateşte iyice ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, sazan parçalarını ekleyin. Her bir parçayı her iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Tavayı aşırı doldurmayın, çünkü bu balığın eşit pişmesini engeller.

6. Servis:
Sazan hazır olduğunda, fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın. Hemen taze veya buharda pişirilmiş sebzelerle birlikte servis yapın. Taze domatesler tabakta renk ve tazelik katıyor.

Faydalı ipuçları:
- Daha çıtır bir kaplama elde etmek istiyorsanız, un karışımına bir yemek kaşığı mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
- Aromatik otlarla denemeler yapın. Yumurtalı karışıma dereotu veya fesleğen ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Kullandığınız yağ miktarını azaltmak istiyorsanız, sazanı 200 derece Celsius'da fırında 15-20 dakika pişirebilir, başlangıçta üzerine biraz yağ serpiştirerek çıtır bir kaplama elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bu tarif için başka bir balık türü kullanabilir miyim?
Evet, alabalık, somon veya hatta beyaz balık filetoları kullanabilirsiniz; her biri kendine özgü tatlar ve dokulara sahiptir.

2. Kaplamalı sazan ile en iyi hangi garnitürler gider?
Buharda pişirilmiş sebzeler, taze salatalar veya patates püresi, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayan harika seçeneklerdir.

3. Sazan kalıntılarını nasıl saklayabilirim?
Kalanları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Kaplamanın çıtırlığını korumak için fırında ısıtın.

Besin faydaları:
Sazan, kaliteli protein ve kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, metabolizmayı ve enerjiyi destekleyen B vitaminleri ve bağışıklık işlevinde önemli bir rol oynayan selenyum gibi mineraller içerir.

Bu basit adaçayı ve yeşil soğan ile kaplanmış sazan tarifini denemenizi öneririm; aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir. Lezzetli aroması ve çıtır dokusuyla sizi etkileyecek ve taze balık, aromatik malzemelerle birleştiğinde yemeğinizi gerçek bir gastronomik kutlamaya dönüştürecektir. O halde önlüğünüzü takın ve birlikte pişirelim!