Sıcak patates salatası

Bechamel soslu sıcak patates salatası – Rahatlatıcı ve lezzetli bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Sizi, lezzet dolu ama basit tatları Bechamel sosunun zarif dokunuşuyla birleştiren sıcak patates salatası tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu salata, garnitür olarak veya hafif bir ana yemek olarak servis edilmek için mükemmel bir seçimdir ve serin günler için harika bir tercihtir.

Bu tarifin tarihi oldukça ilginçtir; sıcak salatalar birçok kültürde bir gelenektir ve taze malzemeler kremalı soslarla birleştirilerek her öğünü bir lezzet ziyafetine dönüştürmektedir.

Malzemeler

Salata için:
- 500 g patates (orta boy, sert dokulu patates seçin)
- 4 turşu salatalık (tercihen ev yapımı, otantik bir tat için)
- 100 g şarküteri (tercihlerinize göre jambon veya tütsülenmiş sosis kullanabilirsiniz)
- 1 orta boy soğan (damak zevkinize göre beyaz veya sarı soğan tercih edin)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Bechamel sos için:
- 50 g tereyağı (zengin bir aroma için kaliteli)
- 3 dolu yemek kaşığı un (beyaz un idealdir)
- 300 ml sıcak süt (tam yağlı süt, daha kremalı bir doku sağlar)
- 2-3 yemek kaşığı hardal (tercihinize göre klasik veya daha acı bir hardal seçin)
- Taze dereotu (isteğe göre)
- Taze maydanoz (isteğe göre)
- Tuz (isteğe göre)

Adım adım: Salatanın hazırlanışı

1. Patatesleri haşlayın: Patatesleri kabuklu olarak soğuk suya koyarak başlayın. Bir tutam tuz ile tatlandırın ve 20 dakika boyunca veya yumuşayana kadar haşlayın, ancak dağılmamalıdır. Bir çatal ile kontrol edin; eğer kolayca giriyorsa, hazırdır. Biraz soğumaya bırakın, ardından soyun ve küp küp kesin.

2. Bechamel sosunu hazırlayın: Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Tamamen eridikten sonra unu ekleyin ve bir çırpıcı ile iyi karıştırarak bir roux oluşturun. Karışım altın rengi alana kadar bir dakika daha karıştırmaya devam edin.

3. Sütü ekleyin: Isıtılmış sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, topaklanma olmaması için sürekli karıştırın. Sos kremalı hale gelene ve koyulaşana kadar bu işleme devam edin, yaklaşık 5-7 dakika. En son hardalı, tuzu, karabiberi ve ince doğranmış yeşillikleri (dereotu ve maydanoz) ekleyin. İyi karıştırın ve sosu bir kenara koyun.

4. Diğer malzemeleri hazırlayın: Bu arada, soğanı ince doğrayın ve bir tavada biraz yağ veya tereyağı ile şeffaflaşana kadar kavurun. Küp küp doğranmış şarküteri ekleyin ve soğanla birlikte birkaç dakika kavurun, hafifçe kızarana kadar.

5. Salatayı birleştirin: Büyük bir kasede haşlanmış patates küplerini, doğranmış turşu salatalıkları ve soğanla birlikte şarküteri karışımını birleştirin. Bechamel sosunu malzemelerin üzerine dökün ve tüm tatların birleşmesi için nazikçe karıştırın.

6. Tadı ayarlayın: Salatayı tadın ve tuz ve karabiberi isteğinize göre ayarlayın. İsterseniz, daha yoğun bir tat için birkaç damla ekstra hardal ekleyebilirsiniz.

7. Servis: Salatayı sıcak olarak, üzerine taze yeşilliklerle süslenmiş olarak servis edin. Taze bir ekmek dilimi veya çıtır yeşil salata ile birlikte harika bir şekilde lezzetlidir.

Pratik ipuçları

- Patates seçimi: Haşlandıktan sonra şeklini iyi koruyan kırmızı veya sarı patates kullanın, unlu patateslerden farklı olarak.
- Turşu salatalık: Daha ekşi salataları seviyorsanız, daha belirgin bir tat için turşu salatalık veya karışık turşular kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Şarküteriyi pişirilmiş tavuk ile veya daha sağlıklı bir seçenek için marine edilmiş tofu ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bechamel soslu sıcak patates salatası, kompleks karbonhidratlar, proteinler ve vitaminler açısından iyi bir kaynaktır. Patatesler potasyum, C vitamini ve lif içerirken, sütle hazırlanan Bechamel sosu kalsiyum ve protein sağlar. Taze yeşillikler antioksidanlar ekler ve ekstra bir tat sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Haşlanmış yerine kızartılmış patates kullanabilir miyim?: Tavsiye edilmemekle birlikte, kızartılmış patateslerle deneme yapabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır.
- Bechamel sosunu daha kolay nasıl yapabilirim?: Hazır peynir sosu kullanabilirsiniz, ancak aynı ev yapımı tadını almaz.
- Salata önceden hazırlanabilir mi?: Salata hemen servis edilirse daha iyidir, ancak Bechamel sosunu birkaç saat önce hazırlayıp ısıtabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu sıcak salata, bir kadeh kuru beyaz şarap veya hafif bir sarı bira ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, limon soslu basit bir yeşil salata ile birlikte mükemmeldir, bu da taze ve serinletici bir kontrast yaratır.

Afiyet olsun dilerim ve bu tarifi serin günlerde yapmanızı öneririm; sıcak bir yemeğin konforu sıradan bir günü özel bir güne dönüştürebilir!