KABAK PUDİNGİ

Kabak Puding - sıcak yaz günleri için mükemmel, basit ve ferahlatıcı bir lezzet

Toplam süre: 1 saat
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Her yaz, güneş parladığında ve sıcak hava bizi hafif yemeklere yönlendirdiğinde, kabak pudingi mükemmel bir seçim haline gelir. Taze sebzelerin lezzetlerini kremamsı peynir dokusuyla birleştiren bir tarif, her lokmada mutluluk getirir. Aperatif veya ana yemek olarak sunulabilen çok yönlü bir yemektir ve sırrı, malzemelerin sadeliğinde ve yaz mutfağının büyüsündedir.

Malzemeler:

- 700 g kabak (yaklaşık 2-3 orta boy kabak)
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 yemek kaşığı buğday unu
- 3 yumurta (2 karışım için ve 1 üstü için)
- 5 yemek kaşığı pirinç (tercihen uzun taneli pirinç)
- 50 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (veya damak tadına göre)
- Tuz ve karabiber, isteğe bağlı
- 200 ml az yağlı krema veya yoğurt
- 300 g az yağlı lor peyniri
- 200 g teleme peyniri
- Bir avuç taze dereotu, ince doğranmış

Hazırlık:

Adım 1: Kabakların hazırlanması
Kabakları kabuklarından temizleyerek başlayın. İnce kabuğu çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın, ancak kabuğun besin maddeleriyle dolu olduğunu unutmayın. Eğer kabaklar genç ve taze ise kabuğunu bırakabilirsiniz, ancak daha büyük ve tohumlu ise kabuğunu soymanız önerilir. Kabakları büyük bir rende ile rendeleyin ve bir kâseye koyun.

Adım 2: Karışımın hazırlanması
Rendelediğiniz kabakların bulunduğu kâseye iki yumurtayı ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı mısır unu, 1 yemek kaşığı buğday unu ve 5 yemek kaşığı pirinci ekleyin. Önemli bir lezzet katacak olan sarımsak, soyulup ezilmeli veya ince doğranmalıdır. Tuz, karabiber ve yağı ekleyerek karışıma ilave edin. Taze dereotunu da unutmayın, bu ekstra bir aroma katacaktır. Son olarak, lor peyniri ve teleme peynirini çatalla ezerek veya ufalayarak karışıma ekleyin.

Adım 3: Başarının sırrı
Birçok tarif, pirincin doğru pişmesi için biraz su eklemeyi önerir. Ancak, benim deneyimime göre, kabaklar pişirme sırasında yeterince su bırakır ve puding ek su olmadan mükemmel olur. Bu nedenle, endişelenmeyin, karışımınız nemli ve lezzetli olacaktır.

Adım 4: Tepsinin hazırlanması
Bir tepsiyi yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Bu, pudingin pişirme sonrası kolayca çıkmasını sağlamak için önemli bir adımdır. Karışımı tepsiye dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 5: Kremalı üst katman
Apititan bir görünüm ve lezzetli bir doku için, kalan yumurtayı krema veya yoğurt ile karıştırın. Bu karışım, pudingin üstünde kremalı bir katman oluşturacak ve pişirme sonrası altın rengi alacaktır. Pudingin yüzeyine eşit şekilde yayın.

Adım 6: Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Pudinginizi 35-40 dakika pişirin veya altın rengi alana ve dokunulduğunda sıkılaşana kadar pişirin. Bu, evin her tarafına yayılacak muhteşem aromayı hissetmek için ideal zamandır.

Adım 7: Servis
Pudingi kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında, yanında mevsim salatası veya yoğurt ve dereotu sosu ile servis edin. Hafif bir öğle yemeği veya hızlı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için tatlı biber veya acı biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, teleme peynirini tofu veya soya peyniri ile değiştirebilirsiniz.
- Bu puding buzdolabında iyi saklanır, bu yüzden önceden hazırlayabilirsiniz!

Besin faydaları:
Kabak pudingi, lif ve vitaminler açısından zengin sağlıklı bir seçenektir. Kabak düşük kalorilidir ve lor peyniri ile teleme peyniri gerekli proteinleri ekler. Bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş kabak kullanabilir miyim?
Cevap: Taze kabaklar, ideal bir doku için önerilir, ancak donmuş kabak da kullanabilirsiniz, onları çözmeyi ve iyice süzmeyi unutmayın.

- Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Cevap: Daha fazla lezzet katmak için zeytin, kızarmış kırmızı biber veya mantar ile deney yapabilirsiniz.

- Tarifi vegan bir diyete nasıl uyarlayabilirim?
Cevap: Yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile değiştirebilirsiniz (1 yemek kaşığı keten tohumu + 2,5 yemek kaşığı su = 1 yumurta) ve vegan peynir kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, kabak pudingi çok yönlü ve kolay hazırlanabilen bir tarif olup, sıcak yaz günleri için mükemmeldir. Basit malzemelerle ve kısa bir pişirme süresiyle, mutfakta geçirdiğiniz anların tadını çıkarırken, aynı zamanda rahatlayıp güneşin tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır. Deneyin ve masanıza renk ve lezzet katın!