Broad fasulye salatası

Yaz aromalı yeşil fasulye salatası

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim güneşli yaz günlerini hatırlatan, rengarenk ve lezzet dolu taze bir salatayı sevmez ki? Kıtır kıtır dokusu ve hafif tadıyla yeşil fasulye salatası, basit ama son derece lezzetli bir yemektir. Bu tarif, sıcak bir günde garnitür veya hatta ana yemek olarak mükemmeldir. Ayrıca, çok yönlülüğü göz önüne alındığında, özel yemekler veya piknikler için de mükemmel bir seçimdir.

Yeşil fasulye salatasının tarihi, sağlığı ve enerjiyi korumaya yardımcı olan, besin açısından zengin taze sebzeler tüketme geleneği ile bağlantılıdır. Yeşil fasulye, sağlıklı beslenmede takdir edilen vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin bir kaynaktır. Çorbalardan ve güveçlerden salatalara ve garnitürlere kadar birçok tarifte kullanılabilen çok yönlü bir malzemedir.

Gerekli malzemeler:

- 500 g taze uzun yeşil fasulye (20-25 cm)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- Tuz ve karabiber, tadına göre
- 4-5 diş sarımsak
- 1 demet taze dereotu

Adım 1: Fasulyenin hazırlanması

Yeşil fasulyeyi soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Her bir sapın uçlarını (uçlarını) çıkardığınızdan emin olun. Ardından fasulyeyi 1-2 cm boyutlarında parçalara kesin. Bu adım, eşit bir pişirme sağlamak ve hoş bir doku elde etmek için gereklidir.

Adım 2: Fasulyenin haşlanması

Büyük bir tencereye, fasulyeyi kaplayacak kadar su ekleyin ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Tencereyi yüksek ateşte koyun ve kaynamasını bekleyin. Su kaynadığında, kesilmiş fasulyeyi ekleyin. Fasulyeyi 4-5 dakika haşlayın, hafif yumuşak hale gelene kadar, ancak hala kıtır kalmalıdır. Fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde dokusunu kaybeder.

Adım 3: Fasulyenin soğutulması

Fasulye haşlandıktan sonra, süzün ve hemen soğuk su altında durulayın. Bu, pişirme işlemini durduracak ve fasulyenin canlı rengini korumasına yardımcı olacaktır. Bu teknik, "blanşlama" olarak adlandırılır ve genellikle yeşil sebzeler için kullanılır.

Adım 4: Fasulyenin kavrulması

Fasulyeyi haşladığınız aynı tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Blanşe edilmiş fasulyeyi ekleyin ve 5-7 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun, sızıldamaya başlayana ve hafifçe kızarana kadar. Bu işlem, fasulyenin aromasını yoğunlaştıracak ve ona kıtır bir doku kazandıracaktır.

Adım 5: Salatanın lezzetlendirilmesi

Fasulye hazır olduğunda, soyulmuş ve ince doğranmış sarımsakları ve doğranmış taze dereotunu ekleyin. Tatların birleşmesi için iyice karıştırın. Sarımsak yoğun bir tat katarken, dereotu özel bir tazelik getirecektir.

Adım 6: Salatanın tamamlanması

Son olarak, susam yağını ve balsamik sirkeyi ekleyin. Tüm malzemelerin sos ile eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Tadına bakın ve isteğe göre tuz ve karabiber ile ayarlayın.

Servis önerileri:

Bu yeşil fasulye salatası hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Sağlıklı bir öğle yemeği için yalnızca ya da bir porsiyon kinoa veya pirinç ile birlikte servis edebilirsiniz. Diğer bir seçenek ise, ızgara et veya balık için garnitür olarak servis etmektir. Ayrıca, üzerine biraz ezilmiş feta peyniri ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

Olası varyasyonlar:

Tarifinizi kişiselleştirmek isterseniz, ekleyebileceğiniz bazı malzemeler şunlardır:

- Yarım kesilmiş cherry domatesler
- Ekstra kıtırlık için kavrulmuş badem veya cevizler
- Biraz limon suyu ile asidik bir nota
- Renk patlaması için doğranmış kırmızı biber

Besin faydaları:

Yeşil fasulye, A, C, K vitaminleri ve folat açısından mükemmel bir kaynaktır ve lif açısından zengindir. Sindirim sağlığına katkıda bulunur ve sağlıklı bir vücut ağırlığını korumaya yardımcı olur. Zeytinyağı ve susam yağı, dengeli bir diyet için gerekli olan sağlıklı yağlar getirir.

Sıkça sorulan sorular:

1. Donmuş yeşil fasulye kullanabilir miyim?
Elbette! Donmuş yeşil fasulye mükemmel bir alternatiftir ve doğrudan dondurucudan pişirilebilir. Pişirme süresi biraz daha uzun olacaktır.

2. Salatayı nasıl saklayabilirim?
Bu salata, 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında iyi saklanır. Fasulye biraz daha yumuşak hale gelebilir, ancak tatlar yoğunlaşacaktır.

3. Bu salata veganlar için uygun mu?
Kesinlikle! Tüm malzemeler bitkisel kökenli olduğundan, bu tarif veganlar ve vejetaryenler için mükemmeldir.

Sonuç olarak, yeşil fasulye salatası hızlı, sağlıklı ve lezzet dolu bir yemektir, her türlü etkinlik için mükemmeldir. İster bir kutlama masasında, ister basit bir atıştırmalık olarak servis edin, herkesin yüzünde kesinlikle bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!