Karnabahar Kış İçin, Dondurucuda

Karnabaharın dondurulması için hazırlanması için ilk adım, soğuk su altında dikkatlice yıkamak ve herhangi bir kir veya kalıntıyı çıkardığınızdan emin olmaktır. Karnabaharı temizledikten sonra, bir süzgeçte veya temiz bir havluda süzülmesine izin verin. Ardından, karnabaharı daha büyük çiçeklere ayırın, ezmemeye dikkat edin.

Büyük bir tencereyi suyla doldurun ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin, tuzu eritmek için iyice karıştırın. Karnabahar çiçeklerini tuzlu suya koyun ve yaklaşık bir saat bekletin. Bu işlem, karnabaharın canlı rengini korumasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda dondurulduktan sonra dokusunu da iyileştirir.

Bekleme süresi dolduğunda, büyük bir tencere suyu kaynatmaya getirin ve başka bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, dikkatlice karnabahar çiçeklerini ekleyin. Onları yaklaşık 3-5 dakika haşlayın, hafif yumuşak hale gelene kadar ama tamamen pişmemesine dikkat edin, böylece püre haline gelmezler. Haşladıktan sonra, karnabaharı süzün ve tamamen soğuması için bırakın, tercihen temiz bir havlu veya ızgara üzerinde.

Soğuduktan sonra, karnabaharı dondurucu poşetlerine bölün. Poşetlerden mümkün olduğunca fazla havayı çıkardığınızdan emin olun, çünkü hava buz kristallerinin oluşmasına ve besin kalitesinin kaybına neden olabilir. Eğer bir vakumlu poşetleme makineniz varsa, optimal bir mühür sağlamak için kullanın. Her poşeti dondurma tarihi ile etiketlemeyi unutmayın, böylece ne kadar süre saklandığını tam olarak bilirsiniz.

Poşetleri dondurucuya yerleştirin, burada karnabahar 12 aya kadar saklanabilir. Bu çok yönlü malzeme daha sonra karnabahar salataları, çorbalar veya yahni gibi çeşitli kış yemeklerinde kullanılabilir. Onu kullanmak istediğinizde, karnabaharı buzdolabında çözdürün, dokusunu ve aromasını korumak için, böylece soğuk mevsimde bile karnabaharın taze tadını çıkarabilirsiniz. Bu basit yöntemle, her zaman sağlıklı ve lezzetli bir malzeme elinizin altında olacak!