Blumenkohl für den Winter, im Gefrierschrank

Um den Blumenkohl für das Einfrieren vorzubereiten, ist der erste Schritt, ihn sorgfältig unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen und sicherzustellen, dass Sie alle Verunreinigungen oder Rückstände entfernen. Nachdem Sie den Blumenkohl gereinigt haben, lassen Sie ihn in einem Sieb oder auf einem sauberen Handtuch abtropfen. Zerlegen Sie dann den Blumenkohl in größere Röschen und achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken.

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu, wobei Sie gut umrühren, um das Salz aufzulösen. Legen Sie die Blumenkohlröschen in das gesalzene Wasser und lassen Sie sie etwa eine Stunde einweichen. Dieser Prozess hilft nicht nur, die lebendige Farbe des Blumenkohls zu erhalten, sondern verbessert auch seine Textur nach dem Einfrieren.

Nachdem die Einweichzeit abgelaufen ist, bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie einen weiteren Esslöffel Salz hinzu. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie vorsichtig die Blumenkohlröschen hinzu. Kochen Sie sie etwa 3-5 Minuten lang, bis sie leicht zart, aber nicht vollständig gekocht sind, um zu vermeiden, dass sie zu Püree werden. Nach dem Kochen lassen Sie den Blumenkohl abtropfen und lassen ihn vollständig abkühlen, vorzugsweise auf einem sauberen Handtuch oder einem Gitter.

Sobald er abgekühlt ist, portionieren Sie den Blumenkohl in Gefrierbeutel. Stellen Sie sicher, dass Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln entfernen, da Luft zur Bildung von Eiskristallen führen und die Nährstoffqualität beeinträchtigen kann. Wenn Sie einen Vakuumierer haben, verwenden Sie ihn, um eine optimale Versiegelung zu gewährleisten. Vergessen Sie nicht, jeden Beutel mit dem Datum des Einfrierens zu kennzeichnen, damit Sie genau wissen, wie lange er aufbewahrt wurde.

Legen Sie die Beutel in den Gefrierschrank, wo der Blumenkohl bis zu 12 Monate haltbar ist. Diese vielseitige Zutat kann später in verschiedenen Wintergerichten wie Blumenkohlsalaten, Suppen oder Eintöpfen verwendet werden. Wenn Sie ihn verwenden möchten, tauen Sie den Blumenkohl im Kühlschrank auf, um seine Textur und seinen Geschmack zu erhalten, damit Sie den frischen Geschmack des Blumenkohls auch in der kalten Jahreszeit genießen können. Mit dieser einfachen Methode haben Sie immer ein gesundes und köstliches Lebensmittel zur Hand!