Cacık

Herhangi bir zaman ızgara et için hafif bir sos ya da hızlı bir meze tabağına ihtiyacım olduğunda, bu yoğurt, salatalık ve sarımsak karışımını yapıyorum. Özellikle masada her şeyi hazırlamışsanız, çok fazla zaman almaz. Genellikle, herkes masanın etrafında toplandığında soğutucuda bekletiyorum.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 10-15 dakika
Hazırlama süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: gerek yok
Porsiyon: yaklaşık 6-8 (1 kg yoğurttan)
Zorluk: çok kolay
Tarif türü: soğuk meze, sos, ızgara veya fırın et için garnitür

Malzemeler

1 kg yoğurt (sabit olmalı, çok sulu olmamalı)
1 büyük salatalık
4 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı sirke
isteğe bağlı tuz
zeytinyağı (kremamsı bir doku için miktar isteğe bağlı)
zeytin (servis için)

İsteğe bağlı:
1 rendelenmiş havuç
birkaç dal dereotu

Hazırlama Yöntemi

1. Yoğurdu geniş bir kaseye koyun. Eğer çok sıvıysa, önceden biraz süzebilirsiniz.
2. Salatalığı kabuğundan soyun ve ardından rendeleyin. Fazla sıvıyı çıkarmak için ellerinizle veya bir tülbentle iyice sıkın. Rendelenmiş salatalığı yoğurdun üzerine ekleyin.
3. Sarımsağı soyun ve onu da rendeleyin ya da ezici ile ezin. Kasede koyun.
4. İsteğe bağlı tuz serpin.
5. Sirkeyi ekleyin. Hepsini bir anda koymayın, tadın ve gerekiyorsa ayarlayın.
6. Biraz zeytinyağı dökün (isteğe bağlı olarak, 2-3 yemek kaşığı yeterli olabilir).
7. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.
8. İsterseniz, biraz renk ve farklı bir tat için rendelenmiş havuç veya doğranmış dereotu da ekleyebilirsiniz.
9. Servisten önce kasenin en az 20-30 dakika buzdolabında beklemesine izin verin. Sosun kıvamı oturacak ve tatlar birbirine geçecektir.
10. Soğuk olarak, bir tabakta veya küçük bir kase içinde, birkaç zeytin ve ince dilimlenmiş salatalık ile birlikte servis edin.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Bu tarif kolay, ferahlatıcı ve neredeyse her türlü basit pişirilmiş et ile uyumlu. Hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve her zaman el altında olan malzemelerle yapılıyor. Misafirleriniz olduğunda doyurucu ama ağır olmayan bir şey istiyorsanız meze tabakları için de iyi bir seçimdir. Özel teknikler gerektirmez.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Eğer yoğurt çok sıvıysa, bir süzgeçte en az 30 dakika bekleterek süzebilirsiniz.
- Salatalığı iyice sıkın, aksi takdirde sos çok sıvı olur.
- Sarımsak miktarını ayarlayabilirsiniz. 4 diş güçlü bir tat verir, ama aşırı değil.
- İyice karıştırın ve soğutun, aksi takdirde tatların birleşmesi için zamanları olmaz.

Yerine Geçme

- Eğer sirkeniz yoksa, biraz limon suyu ekleyebilirsiniz, ama tadı biraz farklı olacaktır.
- Daha hafif bir versiyon için, az yağlı yoğurt kullanabilirsiniz, ama daha ince olacaktır.
- Zeytinyağı yerine herhangi bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz, ama tadı nötr olacaktır.

Varyasyonlar

- Rendelenmiş havuç tatlı bir dokunuş ve biraz renk ekler, ama zorunlu değildir.
- İnce doğranmış dereotu tadı değiştirir ve daha güçlü bir aroma verir, özellikle balık veya yumurta ile birlikte kullanıldığında iyi gider.
- Daha yoğun bir tat için biraz taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

- Şiş kebaplar veya ızgara et için soğuk sos olarak.
- Diğer salatalar veya mezelerle birlikte tabakta, zeytinler ve dekorasyon için salatalık dilimleriyle.
- Kızarmış ekmek veya lavaş üzerine sürülerek hızlı bir atıştırmalık olarak.
- Fırınlanmış patatesler veya sebzelerle garnitür olarak da iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

Hangi tür yoğurt en iyi?
En ideal olanı, çok sıvı olmayan, kıvamlı ve kremsi bir yoğurttur. Eğer çok sıvıysa, sosunuz çok ince olacaktır.

Sosu buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim?
Yapıldığı gün tüketilmesi veya en fazla ertesi gün tüketilmesi önerilir. Salatalık su bırakma eğilimindedir ve doku değişir.

Havuç veya dereotu koymam zorunlu mu?
Hayır, isteğe bağlıdır. Temel tarif sadece yoğurt, salatalık ve sarımsak ile yapılır.

Soğan ekleyebilir miyim?
Orijinal tarifte yer almıyor, ama denemek isterseniz, biraz ince doğranmış yeşil soğan eklemeyi deneyebilirsiniz.

Ne kadar sarımsak tadı var?
1 kg yoğurt için 4 diş sarımsak ile tat belirgindir ama baskın değildir. Eğer bu kadar yoğun istemiyorsanız, 2 dişle başlayın ve nasıl olduğunu görün.

Besin Değerleri

8 porsiyon için tahmini değerler:

Kalori: yaklaşık 80-100 kcal
Protein: 4-5 g
Yağ: 4-6 g (koyduğunuz yağ miktarına ve yoğurt türüne bağlı olarak)
Karbonhidrat: 5-7 g

Miktarlar, kullanılan yoğurt türüne, salatalığın büyüklüğüne ve kullandığınız yağ miktarına bağlı olarak değişir. Sos genel olarak düşük kalorili kalır ve dengeli bir diyet için uygundur.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Sos buzdolabında kapalı olarak saklanmalı ve en geç 24 saat içinde tüketilmelidir. Salatalık su bırakacak ve sos zamanla daha sıvı hale gelecektir. Yeniden ısıtılmaz. Eğer bekledikten sonra canlandırmak isterseniz, tekrar karıştırın ve yüzeyde biriken sıvıyı süzün.