Sebze püresi

Mercimek Ezmesi - Lezzetli Bitkisel Paté

Basit ve sağlıklı bir tarif mi arıyorsunuz, oruç dönemleri veya lezzetli bir vegan atıştırmalık için mükemmel? Size sadece hızlı bir şekilde hazırlanan değil, aynı zamanda besin değeri yüksek yeşil mercimek ezmesi tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu paté, sadece veganlar için değil, diyetini çeşitlendirmek isteyen herkes için mükemmel bir seçimdir.

Mercimek ezmesinin tarihi, çok sayıda kültürde popüler bir seçenek olarak zamanın karanlıklarına karışmaktadır. Mercimek, bitkisel protein ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve ortaya çıkan ürün, çeşitli aromalar ekleyerek kolayca kişiselleştirilebilir.

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Temel malzemeler:
- 150 g yeşil mercimek (yıkanmış)
- 120 g ceviz
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı paprika
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı ince tuz
- 1 yemek kaşığı doğranmış yeşillik (maydanoz, fesleğen veya tercih ettiğiniz başka bir şey)

Mükemmel bir paté için adım adım:

1. Mercimeği haşlama: Yeşil mercimeği soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, mercimeğin üzerine yaklaşık 5 cm su kaplayacak şekilde bir tencereye koyun. Mercimeği 45 dakika veya yumuşayana kadar, ancak fazla dağılmadan pişirin. Paté içinde hoş bir doku elde etmek için fazla pişirmemek önemlidir. Pişirdikten sonra mercimeği süzün, ancak pişirdiğiniz sudan bir fincan ayırın.

2. Paté hazırlama: Bir blender veya mutfak robotuna haşlanmış mercimeği, cevizleri, soyulmuş sarımsağı, zeytinyağını, karabiberi, paprikayı, soya sosunu ve tuzu ekleyin. Homojen bir macun elde edene kadar karıştırın. Karışım çok kalınsa, ayırdığınız sudan birer yemek kaşığı ekleyerek karıştırmaya devam edin, istediğiniz kıvama gelene kadar.

3. Tadı ayarlama: Hazırlanan patéyi tadın ve baharatları tercihlerinize göre ayarlayın. Daha yoğun bir tat istiyorsanız daha fazla tuz veya karabiber eklemek isteyebilirsiniz.

4. Paketleme ve soğutma: Patéyi kavanozlara veya plastik kaplara aktarın. Buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir ve soğudukça tadı yoğunlaşır.

5. Servis: Mercimek ezmesini taze ve çıtır ekmek ile birlikte servis edin. Hoş bir doku ve aroma kontrastı için birkaç turşu salatalık veya taze sebze ekleyin. Bu paté, piknik veya parti için de mükemmeldir, taşınması ve servis edilmesi kolaydır.

Kullanışlı ipuçları:
- Daha baharatlı bir aroma isterseniz, paté karışımına bir acı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
- Farklı tat tonları elde etmek için badem veya fındık gibi diğer kuruyemişlerle deneme yapabilirsiniz.
- Egzotik bir dokunuş için kimyon veya kişniş gibi baharatlar ekleyin.

Besin faydaları:
Mercimek ezmesi, protein, lif ve B vitamini açısından zengindir. Mercimek, kalp sağlığını koruma ve sindirime yardımcı olma kapasitesi ile bilinir. Ceviz, beyin sağlığı için gerekli omega-3 yağ asitlerini getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Yeşil mercimek yerine kırmızı mercimek kullanabilir miyim?
Evet, ama pişirme süresi daha kısa olacaktır, bu yüzden 20 dakikada kıvamını kontrol edin.

- Patéyi daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Küçük porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz, ancak tüketmeden önce buzdolabında çözülmesine izin verdiğinizden emin olun.

Bu patéyi taze yeşil salata veya yeşil smoothie ile birleştirerek tam ve sağlıklı bir öğle yemeği yapın. Herhangi bir fırsatta, mercimek ezmesi kesinlikle mutfağınızdaki favori tariflerden biri haline gelecektir!