野菜パテ

レンズ豆のペースト - 美味しい植物性ペースト

簡単で健康的なレシピを探している、断食の期間や美味しいビーガンスナックにぴったりのレシピですか？緑のレンズ豆のペーストのレシピを見つけることをお勧めします。これは、迅速に調理でき、栄養が豊富です。このペーストはビーガンにとって素晴らしい選択肢であるだけでなく、食事を多様化したいすべての人にとっても理想的です。

レンズ豆のペーストの歴史は古代にさかのぼり、その多様性と栄養価のために多くの文化で人気があります。レンズ豆は植物性タンパク質と食物繊維の優れた供給源であり、出来上がったペーストはさまざまな風味を加えることで簡単にカスタマイズできます。

準備時間：10分
調理時間：45分
合計時間：55分
ポーション数：4-6

基本材料：
- 150gの緑のレンズ豆（洗浄済み）
- 120gのくるみ
- 4大さじのエクストラバージンオリーブオイル
- 1片のにんにく
- 1小さじの新鮮な挽き胡椒
- 1小さじのパプリカ
- 1大さじの醤油
- 1小さじの細塩
- 1大さじの刻んだハーブ（パセリ、バジル、またはお好みのもの）

完璧なペーストへのステップ：

1. レンズ豆を煮る：まず、冷水で緑のレンズ豆をよく洗います。それから、鍋に水を入れ、レンズ豆が約5cm水に浸るようにします。レンズ豆を45分間、柔らかくなるまで煮ますが、崩れないように注意してください。ペーストに良いテクスチャーを得るためには、煮すぎないことが重要です。煮た後、レンズ豆を水切りしますが、煮汁のカップを保管してください。

2. ペーストの準備：ブレンダーまたはフードプロセッサーに、煮たレンズ豆、くるみ、皮を剥いたにんにく、オリーブオイル、胡椒、パプリカ、醤油、塩を加えます。滑らかなペーストになるまで混ぜます。混合物があまりにも濃い場合は、保管しておいた煮汁を大さじずつ加えながら、希望の一貫性になるまで混ぜ続けます。

3. 味の調整：作ったペーストを味見し、好みに応じて調味料を調整します。味の強さに応じて、塩や胡椒を追加したいかもしれません。

4. 包装と冷却：ペーストを瓶やプラスチック容器に移します。冷蔵庫で約1週間保存でき、冷やすにつれて味がより濃厚になります。

5. 提供：レンズ豆のペーストを新鮮でパリッとしたパンと一緒に提供します。食感と風味の良いコントラストを得るために、酢漬けのきゅうりや新鮮な野菜を追加してください。このペーストはピクニックやパーティーにも最適で、持ち運びや提供が簡単です。

役立つヒント：
- よりスパイシーな風味を望む場合は、ペーストに唐辛子やチリフレークを追加できます。
- アーモンドやピーナッツなど、他のナッツを使って異なる風味を楽しむことができます。
- クミンやコリアンダーなどのスパイスを加えて、エキゾチックなひねりを加えることができます。

栄養上の利点：
レンズ豆のペーストはタンパク質、食物繊維、B群ビタミンが豊富です。レンズ豆は心臓の健康を維持し、消化を助ける能力で知られています。くるみは脳の健康に不可欠なオメガ-3脂肪酸を提供します。

よくある質問：
- 赤いレンズ豆を緑のレンズ豆の代わりに使えますか？
はい、ただし煮る時間は短くなるので、20分後にその状態を確認してください。

- ペーストを長持ちさせるにはどうすればいいですか？
小分けにして冷凍できますが、食べる前に冷蔵庫で解凍してください。

このペーストを新鮮なグリーンサラダやグリーンスムージーと組み合わせて、完全で健康的なランチを楽しんでください。どんな場面でも、レンズ豆のペーストは確実にあなたのキッチンの人気レシピになるでしょう！