Φυτικό πατέ

Πάστα από φακές - Νόστιμο φυτικό πατέ

Ψάχνετε μια απλή και υγιεινή συνταγή, ιδανική για περιόδους νηστείας ή για ένα νόστιμο vegan σνακ; Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια συνταγή για πατέ από πράσινες φακές, που όχι μόνο ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά είναι επίσης γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Αυτό το πατέ είναι μια εξαιρετική επιλογή, όχι μόνο για vegans, αλλά και για όλους όσοι θέλουν να ποικιλύνουν τη διατροφή τους.

Η ιστορία του πατέ από φακές χάνεται στα βάθη του χρόνου, καθώς είναι μια δημοφιλής επιλογή σε πολλές κουλτούρες, λόγω της ευελιξίας και της θρεπτικής του αξίας. Οι φακές είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και ινών, και το προϊόν που προκύπτει είναι εύκολο να προσαρμοστεί, προσθέτοντας ποικιλία γεύσεων.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Βασικά συστατικά:
- 150 γρ. πράσινες φακές (πλυμένες)
- 120 γρ. καρύδια
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοαλεσμένο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα χόρτα (μαϊντανός, βασιλικός ή ό,τι προτιμάτε)

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο πατέ:

1. Βράσιμο φακών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις πράσινες φακές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με νερό, βεβαιώνοντας ότι το νερό καλύπτει τις φακές κατά περίπου 5 εκ. Βράστε τις φακές για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην διαλυθούν πολύ. Είναι σημαντικό να μην τις βράσετε πάρα πολύ, ώστε να αποκτήσετε μια ευχάριστη υφή στο πατέ. Μετά το βράσιμο, στραγγίστε τις φακές, αλλά κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό στο οποίο βράστηκαν.

2. Προετοιμασία του πατέ: Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τις βρασμένες φακές, τα καρύδια, το καθαρισμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, την πάπρικα, τη σάλτσα σόγιας και το αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή πάστα. Αν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε μια κουταλιά από το κρατημένο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.

3. Ρύθμιση γεύσης: Δοκιμάστε το παρασκευασμένο πατέ και ρυθμίστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ίσως θελήσετε να προσθέσετε περισσότερη αλάτι ή πιπέρι, ανάλογα με το πόσο έντονη θέλετε να είναι η γεύση.

4. Συσκευασία και ψύξη: Μεταφέρετε το πατέ σε βάζα ή πλαστικά δοχεία. Θα διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα, και η γεύση θα ενταθεί καθώς κρυώνει.

5. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το πατέ από φακές με φρέσκο και τραγανό ψωμί. Προσθέστε μερικά τουρσί αγγουράκια ή φρέσκα λαχανικά για μια ευχάριστη αντίθεση υφών και αρωμάτων. Αυτό το πατέ είναι επίσης τέλειο για πικνίκ ή πάρτι, καθώς είναι εύκολο να μεταφερθεί και να σερβιριστεί.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια καυτερή πιπεριά ή νιφάδες τσίλι στο μείγμα του πατέ.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια, για να αποκτήσετε διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης.
- Προσθέστε μπαχαρικά όπως κύμινο ή κόλιανδρο για μια εξωτική πινελιά.

Διατροφικά οφέλη:
Το πατέ από φακές είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ίνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι φακές είναι γνωστές για την ικανότητά τους να διατηρούν την υγεία της καρδιάς και να βοηθούν στην πέψη. Τα καρύδια προσφέρουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, απαραίτητα για την υγεία του εγκεφάλου.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κόκκινες φακές αντί για πράσινες;
Ναι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι συντομότερος, οπότε ελέγξτε την υφή σε 20 λεπτά.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω το πατέ για περισσότερο χρόνο;
Μπορείτε να το καταψύξετε σε μικρές μερίδες, αλλά φροντίστε να το αφήσετε να ξεπαγώσει στο ψυγείο πριν το καταναλώσετε.

Συνδυάστε αυτό το πατέ με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ένα πράσινο smoothie για ένα πλήρες και υγιεινό μεσημεριανό γεύμα. Ανεξαρτήτως της περίστασης, το πατέ από φακές θα γίνει σίγουρα μια αγαπημένη συνταγή στην κουζίνα σας!