Ramazan böreği reçel ile

Açma ile reçelli hamur: basit ve hızlı bir lezzet

Reçelli açma büyüsünü keşfedin, sadeliği lezzetle birleştiren geleneksel bir tarif. Bu açmalar, oruç kurallarını ihlal etmeden lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için mükemmel bir seçimdir. Ekşi reçelin otantik tadı, çıtır bir galeta unu kaplamasıyla zenginleştirilmiştir ve her ısırık kalbinizi neşeyle dolduracaktır.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 100 ml su
- 120 g un
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Vanilya özü (isteğe bağlı)

İç harcı için:
- Ekşi reçel (erik, kayısı veya elma)

Kaplama için:
- 50 g galeta unu
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın

Malzemeler hakkında detaylar

- Un: Hamurun temel malzemesidir ve yapısının sağlanmasını sağlar. Hamur hazırlamak için ideal olan kaliteli bir un seçin.
- Reçel: Kaplamadaki şekerin tatlılığını dengeleyecek ekşi bir reçel seçin. Erik veya kayısı reçeli bu tarif için mükemmeldir.
- Galeta unu: Daha çıtır bir doku elde etmek için taze veya kuru ekmekten yapılmış galeta unu kullanın.
- Yağ: Yağ, galeta ununu kızartmaya yardımcı olur, ona zengin bir aroma ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır.

Tarifin arkasındaki hikaye

Reçelli açmalar, mutfaklarımızda uzun bir geleneğe sahiptir ve birçok aile arasında popüler bir tatlıdır. Genellikle kutlamalar ve sevinç anları ile ilişkilendirilir, ancak sıradan günler için de mükemmel bir seçimdir. Tarif uyarlanabilir ve iç harçlar mevsime ve tercihlere göre değişebilir. Bu oruç versiyonu, beslenme ilkelerinizden ödün vermeden lezzetli bir tatlının tadını çıkarmanızı sağlar.

Hazırlama yöntemi

1. Hamurun hazırlanması: Bir kasede suyu, unu, tuzu ve şekeri birleştirin. Ekstra aroma için vanilya özünü ekleyin. Malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Birkaç dakika iyi yoğurun, ardından 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu aşama, glutenin gelişmesini sağlar ve daha elastik bir hamur elde etmenizi sağlar.

2. İç harcın hazırlanması: Hamur dinlendikten sonra, unla pudralanmış bir yüzeyde ince bir yufka açın. İsteğe bağlı olarak kare veya üçgen şeklinde kesin. Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı reçel koyun.

3. Açmaların şekillendirilmesi: Hamuru reçeli kaplayacak şekilde katlayın ve kenarlarını bir çatal ile bastırarak kapatın. Bu adım, iç harcın korunmasına yardımcı olmanın yanı sıra dekoratif bir görünüm de katacaktır.

4. Açmaların haşlanması: Büyük bir tencereye su ve bir tutam tuz koyup kaynatın. Su kaynamaya başladığında, açmaları dikkatlice ekleyin. Yaklaşık 15 dakika boyunca kaynatın, yüzeye çıktıklarında hazır olduklarını gösterir. Bir kepçe kullanarak çıkarın ve iyice süzülmelerini sağlayın.

5. Kaplamanın hazırlanması: Bir tavada yağı ısıtın ve galeta ununu ekleyin. Düşük ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Şeker ve tarçını ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışım, açmalara çıtırlık ve aroma katacaktır.

6. Tamamlama: Açmalar süzüldükten sonra, galeta unu kaplamasında geçirin. Her açmanın iyice kaplandığından emin olun, böylece kızarmış galeta ununun tüm aromasından faydalanabilirsiniz.

Servis önerileri

Reçelli açmalar sıcak servis edilebilir, yanında bir fincan bitki çayı veya meyve kompostosu ile. Üzerine biraz pudra şekeri serpiştirerek şıklık katabilirsiniz, isterseniz. Bu, kişisel tercihlere göre uyarlanabilen çok yönlü bir tariftir. Farklı türde reçeller kullanarak en sevdiğiniz kombinasyonları keşfetmeye çalışın!

Olası varyasyonlar

- Çeşitli iç harçlar: Kiraz, ahududu reçeli gibi farklı reçel türleri ile deneme yapabilir veya daha yoğun bir versiyon için ceviz ve bal karışımı kullanabilirsiniz.
- Tam buğday unu: Daha fazla besin eklemek istiyorsanız, beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz. Bu, farklı bir doku ve daha karmaşık bir tat sağlar.
- Baharatlar: Hamura biraz muskat veya kakule ekleyerek belirgin bir aroma katabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu oruç tatlısı, diyetlerinden ödün vermek istemeyenler için mükemmel bir seçimdir. Porsiyon başına açmalar yaklaşık 150-200 kalori içerir, kullanılan reçel ve kaplama miktarına bağlı olarak. Ayrıca, reçelin şeker içeriği sayesinde hızlı enerji sağlayan bir karbonhidrat kaynağıdır.

Sıkça sorulan sorular

Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, çavdar unu veya yulaf unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak su miktarını ayarlamanız gerekecektir.

Açmaları dondurabilir miyim?
Evet, çiğ açmaları dondurabilirsiniz. Şekil verdikten sonra, bir tepsiye yerleştirip dondurun. Dondurulduktan sonra, hava geçirmez bir kapta saklayabilir ve birkaç hafta boyunca saklayabilirsiniz.

Hamur artıklarıyla ne yapabilirim?
Artan hamurdan kurabiye yapabilirsiniz, biraz şeker ve vanilya özü ekleyip 180°C'de 10-12 dakika pişirebilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Reçelli açmalar sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda hayatınıza ve sevdiklerinize neşe katmanın harika bir yoludur. Afiyet olsun!