Pane mantarlar ve patates kızartması

Kızartılmış patates ile lezzetli pane mantar tarifi

Eğer mantar seviyorsanız, bu tarif tam size göre! Kızartılmış patates ile pane mantarlar, çıtır dokuları zengin aromalarla birleştiren bir yemektir ve sadece damak tadınıza bir ziyafet sunmakla kalmaz, aynı zamanda unutulmaz bir mutfak deneyimi de sunar. Bu basit ve hızlı tarif kesinlikle favorilerinizden biri olacak!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 20-25 büyük şampiyon mantarı (taze ve sert mantar seçin)
- 100 g beyaz un (daha çıtır bir sonuç için mısır unu da kullanabilirsiniz)
- 200 ml maden suyu veya soya sütü (vegan versiyon için)
- 4-5 patates (kızartma için uygun patates seçin)
- Kızartmak için yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı idealdir)
- Tuz ve karabiber isteğe göre

Adım adım talimatlar:

1. Mantarların hazırlanması: Mantarları temizlemekle başlayın. Her mantarı dikkatlice silmek için nemli bir bez kullanın. Onları su altında yıkamaktan kaçının, çünkü nemi emip eşit şekilde kızarmalarını engeller. Mantarların saplarını çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Mantarların üzerine tuz ve karabiber serpin ve 10 dakika marine olmaya bırakın.

2. Hamurun hazırlanması: Bir kasede, unu maden suyu veya soya sütü ile karıştırın. Daha yoğun bir kıvam elde etmek için iyice karıştırın. Kıvam, krep hamuruna benzer olmalı - ne çok sıvı ne de çok koyu. Bu hamur, mantarların lezzetli bir kabuk kazanmasını sağlayacaktır.

3. Yağın ısıtılması: Derin bir tavaya, tavayı kaplayacak kadar yağ ekleyin. Yağı orta ateşte ısıtın, sıcak olana kadar. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir damla hamur ekleyebilirsiniz - eğer cızırdarsa, yağ hazırdır.

4. Mantarların pane edilmesi: Her mantarı alın, hazırladığınız hamura bulayın ve eşit şekilde kaplandığından emin olun, ardından dikkatlice tavaya yerleştirin. Mantarları her iki tarafını 3-4 dakika veya altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

5. Patateslerin hazırlanması: Bu arada, patatesleri soyun ve tercihinize göre dilimler veya çubuklar halinde kesin. Onları tuzlu suda 5 dakika haşlayarak hafifçe yumuşatın, ardından iyice süzün. Aynı tavada yağı ısıtın ve patatesleri altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

6. Servis: Pane mantarları kızartılmış patateslerle birlikte servis edin ve lezzetli bir kontrast için taze bir salata ekleyin. Domates ve salatalık salatası, zeytinyağı ve balsamik sirke ile mükemmel bir uyum sağlayacaktır!

Pratik ipuçları:

- Mantarları eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun, böylece çıtır bir kabuk elde edersiniz.
- Hamura ekstra lezzet katmak için sarımsak tozu, paprika veya otlar gibi farklı baharatlarla deneyebilirsiniz.
- Kalorileri azaltmak istiyorsanız, mantarları kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz. Mantarları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, biraz yağ ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika pişirin.

Besin faydaları: Mantarlar, bitkisel proteinler, vitaminler (özellikle B2, B3, B5 ve D) ve mineraller (sodyum ve bakır gibi) açısından mükemmel bir kaynaktır. Düşük kalorili olup, bağışıklık sisteminin sağlığını korumaya yardımcı olan antioksidanlar içerir.

Sıkça sorulan sorular:

1. Farklı mantar türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir lezzet ve ilginç bir görünüm için shiitake veya portobello mantarlarını deneyebilirsiniz.

2. Pane mantarları daha çıtır hale nasıl getirebilirim?
Hamura biraz mısır nişastası ekleyerek daha çıtır bir kabuk elde edebilirsiniz.

3. Bu yemeğe hangi garnitürler uyum sağlar?
Kızartılmış patateslerin yanı sıra, mantarları basmati pirinci veya kinoa ile de servis edebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt sosu da lezzetli bir seçenek olacaktır.

Olası varyasyonlar: Bu yemeği vejetaryen bir yemek haline getirmek için, mantar hamuruna kızartılmış sebzeler, örneğin kabak veya patlıcan ekleyebilirsiniz. Ayrıca, domates sosu veya baharatlı mayonez ile de harika bir şekilde servis edilir.

Sonuç olarak, kızartılmış patates ile pane mantarlar, hızlı bir akşam yemeği veya aile yemeği için mükemmel, basit ama son derece lezzetli bir yemektir. İster arkadaşlarınızla ister evinizin mahremiyetinde tadını çıkarın, bu yemek kesinlikle herkesi gülümsetecek! O halde, pişirmeye başlayalım ve lezzetli aromaların tadını çıkaralım!