ब्रेडेड मशरूम और फ्रेंच फ्राइज़

स्वादिष्ट पैन-फ्राइड मशरूम और फ्राई किए हुए आलू की रेसिपी

यदि आप मशरूम के प्रेमी हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है! पैन-फ्राइड मशरूम और फ्राई किए हुए आलू एक ऐसा व्यंजन है जो कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वादों को मिलाता है, न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक दावत प्रदान करता है, बल्कि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव भी देता है। यह सरल और त्वरित रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:

- 20-25 बड़े चंपियन मशरूम (ताजे और मजबूत मशरूम चुनें)
- 100 ग्राम सफेद आटा (कुरकुरी परिणाम के लिए, आप कॉर्नस्टार्च भी उपयोग कर सकते हैं)
- 200 मिलीलीटर मिनरल वाटर या सोया दूध (शाकाहारी विकल्प के लिए)
- 4-5 आलू (फ्राई करने के लिए उपयुक्त आलू चुनें)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी या कैनोला तेल आदर्श हैं)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मशरूम की तैयारी: सबसे पहले, मशरूम को साफ करें। प्रत्येक मशरूम को ध्यान से पोंछने के लिए एक गीले कपड़े का उपयोग करें। उन्हें पानी के नीचे धोने से बचें, क्योंकि वे नमी को अवशोषित कर लेंगे, जिससे उन्हें समान रूप से तला नहीं जा सकेगा। मशरूम की डंठल को हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। मशरूम पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, और 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

2. बैटर तैयार करना: एक बाउल में आटे को मिनरल वाटर या सोया दूध के साथ मिलाएं। एक स्थिर मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण की स्थिरता पैनकेक बैटर के समान होनी चाहिए - न तो बहुत तरल और न ही बहुत गाढ़ा। यह बैटर मशरूम को एक स्वादिष्ट परत देगा।

3. तेल गर्म करना: एक गहरे पैन में, पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल डालें। मध्यम आंच पर तेल को गर्म करें, जब तक कि यह गर्म न हो जाए। आप तेल के तापमान की जांच एक बूँद बैटर डालकर कर सकते हैं - यदि यह चिटकता है, तो तेल तैयार है।

4. मशरूम का पैन-फ्राई: प्रत्येक मशरूम को लें, उसे तैयार बैटर में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह समान रूप से ढका हुआ है, फिर इसे सावधानी से पैन में रखें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

5. आलू तैयार करना: इस बीच, आलू को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं, फिर अच्छी तरह से छान लें। उसी पैन में तेल गर्म करें और आलू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक लगभग 5-7 मिनट तक तलें।

6. परोसना: पैन-फ्राइड मशरूम को फ्राई किए हुए आलू के साथ परोसें, एक ताज़ी सलाद को गार्निश के रूप में जोड़ें ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्राप्त हो सके। टमाटर और खीरे की सलाद, जिसमें जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका डाला गया हो, बिल्कुल सही होगा!

व्यावहारिक सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि मशरूम डालने से पहले तेल अच्छी तरह गर्म हो, ताकि कुरकुरी परत मिल सके।
- आप बैटर में विभिन्न मसालों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे लहसुन पाउडर, लाल मिर्च या जड़ी-बूटियाँ, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप मशरूम को तलने के बजाय भून सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, थोड़ा सा तेल लगाएं और 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक भूनें।

पोषण संबंधी लाभ: मशरूम पौधों के प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से B2, B3, B5 और D) और खनिजों (जैसे सेलेनियम और तांबा) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे कैलोरी में कम होते हैं और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग-अलग स्वाद और दिलचस्प रूप के लिए शिटेक या पोर्टोबेलो मशरूम का प्रयास कर सकते हैं।

2. मैं मशरूम को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
बैटर में थोड़ा कॉर्नस्टार्च मिलाने से और भी कुरकुरी परत प्राप्त की जा सकती है।

3. इस व्यंजन के साथ कौन से गार्निश अच्छे हैं?
फ्राई किए हुए आलू के अलावा, आप मशरूम को बासमती चावल या क्विनोआ के साथ परोस सकते हैं। लहसुन दही की चटनी भी एक स्वादिष्ट विकल्प है।

संभवतः विविधताएँ: आप इस व्यंजन को तले हुए सब्जियों, जैसे ज़ुकीनी या बैंगन, को मशरूम के बैटर में मिलाकर शाकाहारी व्यंजन में बदल सकते हैं। इसके अलावा, यह टमाटर सॉस या मसालेदार मेयोनेज़ के साथ परोसा जाने पर भी बहुत अच्छा होता है।

अंत में, पैन-फ्राइड मशरूम और फ्राई किए हुए आलू एक सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट व्यंजन है, जो त्वरित रात के खाने या परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ साझा करें या अपने घर की अंतरंगता में इसका आनंद लें, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! तो चलिए, खाना बनाना शुरू करें और स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लें!