Multicooker'da vegan mantarlı pilav

Multicooker'da vegan mantarlı pilav: pirinç mantar ve sebzelerle haznede pişiyor, pilav yumuşak ve tane tane oluyor. Soğan, havuç ve kapya biber tatlılık katıyor, taze maydanoz da servis ederken yeşil bir dokunuş veriyor. Multicooker'la birlikte gelen tarif kitabındaki adımları biraz değiştirdim; her porsiyona maydanoz düşsün diye pilavı yayvan kaselerde servis ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 50 dakika. Toplam süre: 65 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 320 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

3-4 yemek kaşığı yağ
1 orta boy soğan (150 g)
1 orta boy havuç (80 g)
1/2 kırmızı kapya biber (75 g)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 konserve mantar (400 g)
200 ml pirinç
600 ml su
15 g taze maydanoz

Hazırlık

1. Hazneye 3-4 yemek kaşığı yağ koyun ve 10 dakika için Fry programını seçin. Yağ ısınınca yıkayıp doğradığınız soğanı, havucu ve biberi ekleyin; yumuşayana kadar pişirin. 2. 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ekleyin. Mantarların suyunu süzün, pirinçle birlikte hazneye koyup karıştırın. Suyu, pirinç için kullandığınız aynı fincanla ölçün ve karışımın üzerine dökün. 3. 40 dakikalık pilav programını seçin. Program bitince pirinç yumuşamış olmalı. 4. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın, ardından üzerine serpin.

Notlar

Pilavın yumuşak dokusuna ekşi bir tat katması için yanında turşu salatasıyla servis ediyorum. Konserve mantar yerine başka bir şey kullanmak isterseniz, 300 g dilimlenmiş taze kültür mantarı ekleyin ve pirinci koymadan önce mantarların suyunu çektirin. Kalanı kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Uzun taneli pirinç taneleri daha ayrı tutar, yuvarlak taneli pirinç ise pilavı daha bütünleşik yapar. Konserve mantarların suyunu iyice süzün: kalan sıvı 600 ml suya eklenir ve pirinci fazla yumuşatabilir. Mantarlar tuzluysa hazneye koymadan önce sudan geçirip süzün, ardından pilav pişince tuzunu ayarlayın. Havuç ve biberi küçük, birbirine yakın boyda doğrayın ki Fry programının on dakikasında aynı anda yumuşasınlar. Yıkadıktan sonra maydanozu iyice kurutursanız doğraması daha kolay olur.