Lezzetli mantar schnitzel tarifi - Oruç günleri için mükemmel bir seçim
Sağlıklı ve lezzetli bir yemek arıyorsanız, mantar schnitzeller tam da ihtiyacınız olan şeydir. Bu yemek sadece oruç için ideal değil, aynı zamanda sıradan günlerde de en sevilen yemeklerinizden biri olabilir. Besin açısından zengin mantarlar, hoş bir doku ve umami tadı sunarak diyetinizde eti ikame etmek için mükemmeldir.
Schnitzel tarihinin yüzlerce yıl öncesine dayandığı ve mantar versiyonunun lezzetli ve ulaşılabilir bir yorum olduğu bilinmektedir. Mantarlar, düşük kalori içeriği ve vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bakımından zengin olmaları nedeniyle süper gıdalar olarak kabul edilmektedir. Bu lezzetli schnitzellerin bir porsiyonu diyetinize enerji ve canlılık katabilir.
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler:
- 1 kg büyük mantar (tercihen şampiyon veya portobello)
- 100 g un
- 5 yumurta
- 200 g galeta unu (daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday galeta unu kullanabilirsiniz)
- Kızartmak için yağ (yaklaşık 500 ml)
- Tuz ve karabiber isteğe göre
Mantar schnitzel hazırlama adım adım:
1. Mantarları temizleme ve kesme: Mantarların dış kabuğunu temizlemek için nemli bir bez veya mantar fırçası kullanarak başlayın. Mantarların suyu emdiği ve aromasını kaybettiği için akan su altında yıkamaktan kaçının. Mantarları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. İç kısımları sulu kalacak ve dış kısımları çıtır çıtır olacaktır.
2. Paneleme istasyonunu hazırlama: Bir kasede unu koyun ve isteğe göre tuz ve karabiber ekleyin. Başka bir kasede yumurtaları iyice çırpın, böylece homojen hale gelsin. Üçüncü bir kasede galeta ununu yerleştirin. Bu istasyon, mantarların her bir paneleme katmanını alacağı yer olacaktır.
3. Mantarları paneleme: Her bir mantar dilimini alıp unla kaplayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Ardından, çırpılmış yumurtalara daldırın ve fazlasının süzülmesine izin verin. Son olarak, mantar dilimini galeta ununa bulayın, iyice yapışması için hafifçe bastırın. Tüm mantar dilimleri için bu işlemi tekrarlayın.
4. Schnitzelleri kızartma: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir ekmek parçası ekleyin; eğer cızırdıyor ve birkaç saniye içinde altın rengi alıyorsa yağ hazırdır. Mantar dilimlerini ekleyin, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her bir tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.
5. Yağı süzme: Schnitzeller kızartıldıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın.
6. Servis: Mantar schnitzelleri, taze roka ve cherry domateslerle birlikte veya hoş bir kontrast için yoğurt ve sarımsak sosuyla servis edebilirsiniz. Ayrıca, patates püresi veya kızarmış patatesler lezzetli bir kombinasyon oluşturacaktır.
Faydalı ipuçları:
- Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece fazla yağ emilimini önleyebilirsiniz. Çok düşük sıcaklıklar schnitzellerin yumuşamasına neden olabilir.
- Farklı galeta unu türleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin çavdar unu veya baharatlı galeta unu kullanarak daha fazla lezzet katabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon tercih ederseniz, schnitzelleri 200 derece Celsius'ta fırında 20-25 dakika pişirebilir, pişirme süresinin yarısında çevirerek yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş mantar kullanabilir miyim? Taze mantar kullanmak daha iyidir, ancak yoksa donmuş mantarlar kullanılabilir, bunları panelemeden önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağladığınızdan emin olun.
2. Kalan schnitzelleri nasıl saklayabilirim? Schnitzelleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kıtır kıtırlığını geri kazanmak için fırında ısıtın.
3. Bu yemekle hangi içecekler uyumlu? Kuru beyaz şarap veya açık bira bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, soğuk yeşil çay tazelik katabilir.
Kalori ve besin faydaları:
Her bir porsiyon mantar schnitzeli yaklaşık 300-350 kalori içerir, bu da kızartmak için kullanılan yağ miktarına bağlıdır. Mantarlar, protein, lif, B vitaminleri ve antioksidanlar açısından iyi bir kaynaktır, bağışıklık sistemi ve kardiyovasküler sağlık için faydalı kabul edilmektedir.
Olası varyasyonlar:
- Galeta ununa fesleğen veya kekik gibi aromatik otlar ekleyerek lezzeti zenginleştirin.
- Ayrıca, kabak veya patlıcan gibi diğer sebzeleri deneyerek çeşitli schnitzeller yapabilirsiniz.
Bu basit mantar schnitzel tarifini denemekten çekinmeyin; hem iştahınızı tatmin edecek hem de sağlığınıza katkı sağlayacaktır. Nasıl olduğunu duymak için sabırsızlanıyorum! Afiyet olsun!
Sağlıklı ve lezzetli bir yemek arıyorsanız, mantar schnitzeller tam da ihtiyacınız olan şeydir. Bu yemek sadece oruç için ideal değil, aynı zamanda sıradan günlerde de en sevilen yemeklerinizden biri olabilir. Besin açısından zengin mantarlar, hoş bir doku ve umami tadı sunarak diyetinizde eti ikame etmek için mükemmeldir.
Schnitzel tarihinin yüzlerce yıl öncesine dayandığı ve mantar versiyonunun lezzetli ve ulaşılabilir bir yorum olduğu bilinmektedir. Mantarlar, düşük kalori içeriği ve vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bakımından zengin olmaları nedeniyle süper gıdalar olarak kabul edilmektedir. Bu lezzetli schnitzellerin bir porsiyonu diyetinize enerji ve canlılık katabilir.
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler:
- 1 kg büyük mantar (tercihen şampiyon veya portobello)
- 100 g un
- 5 yumurta
- 200 g galeta unu (daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday galeta unu kullanabilirsiniz)
- Kızartmak için yağ (yaklaşık 500 ml)
- Tuz ve karabiber isteğe göre
Mantar schnitzel hazırlama adım adım:
1. Mantarları temizleme ve kesme: Mantarların dış kabuğunu temizlemek için nemli bir bez veya mantar fırçası kullanarak başlayın. Mantarların suyu emdiği ve aromasını kaybettiği için akan su altında yıkamaktan kaçının. Mantarları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. İç kısımları sulu kalacak ve dış kısımları çıtır çıtır olacaktır.
2. Paneleme istasyonunu hazırlama: Bir kasede unu koyun ve isteğe göre tuz ve karabiber ekleyin. Başka bir kasede yumurtaları iyice çırpın, böylece homojen hale gelsin. Üçüncü bir kasede galeta ununu yerleştirin. Bu istasyon, mantarların her bir paneleme katmanını alacağı yer olacaktır.
3. Mantarları paneleme: Her bir mantar dilimini alıp unla kaplayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Ardından, çırpılmış yumurtalara daldırın ve fazlasının süzülmesine izin verin. Son olarak, mantar dilimini galeta ununa bulayın, iyice yapışması için hafifçe bastırın. Tüm mantar dilimleri için bu işlemi tekrarlayın.
4. Schnitzelleri kızartma: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir ekmek parçası ekleyin; eğer cızırdıyor ve birkaç saniye içinde altın rengi alıyorsa yağ hazırdır. Mantar dilimlerini ekleyin, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her bir tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.
5. Yağı süzme: Schnitzeller kızartıldıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın.
6. Servis: Mantar schnitzelleri, taze roka ve cherry domateslerle birlikte veya hoş bir kontrast için yoğurt ve sarımsak sosuyla servis edebilirsiniz. Ayrıca, patates püresi veya kızarmış patatesler lezzetli bir kombinasyon oluşturacaktır.
Faydalı ipuçları:
- Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece fazla yağ emilimini önleyebilirsiniz. Çok düşük sıcaklıklar schnitzellerin yumuşamasına neden olabilir.
- Farklı galeta unu türleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin çavdar unu veya baharatlı galeta unu kullanarak daha fazla lezzet katabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon tercih ederseniz, schnitzelleri 200 derece Celsius'ta fırında 20-25 dakika pişirebilir, pişirme süresinin yarısında çevirerek yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş mantar kullanabilir miyim? Taze mantar kullanmak daha iyidir, ancak yoksa donmuş mantarlar kullanılabilir, bunları panelemeden önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağladığınızdan emin olun.
2. Kalan schnitzelleri nasıl saklayabilirim? Schnitzelleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kıtır kıtırlığını geri kazanmak için fırında ısıtın.
3. Bu yemekle hangi içecekler uyumlu? Kuru beyaz şarap veya açık bira bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, soğuk yeşil çay tazelik katabilir.
Kalori ve besin faydaları:
Her bir porsiyon mantar schnitzeli yaklaşık 300-350 kalori içerir, bu da kızartmak için kullanılan yağ miktarına bağlıdır. Mantarlar, protein, lif, B vitaminleri ve antioksidanlar açısından iyi bir kaynaktır, bağışıklık sistemi ve kardiyovasküler sağlık için faydalı kabul edilmektedir.
Olası varyasyonlar:
- Galeta ununa fesleğen veya kekik gibi aromatik otlar ekleyerek lezzeti zenginleştirin.
- Ayrıca, kabak veya patlıcan gibi diğer sebzeleri deneyerek çeşitli schnitzeller yapabilirsiniz.
Bu basit mantar schnitzel tarifini denemekten çekinmeyin; hem iştahınızı tatmin edecek hem de sağlığınıza katkı sağlayacaktır. Nasıl olduğunu duymak için sabırsızlanıyorum! Afiyet olsun!
Malzemeler
1 kg büyük mantar galeta unu un 5 yumurta