मशरूम स्निट्ज़ेल

स्वादिष्ट मशरूम श्निट्ज़ेल रेसिपी - उपवास के दिनों के लिए एकदम सही विकल्प

यदि आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन की तलाश में हैं, जो स्वास्थ्य और स्वाद को मिलाता है, तो मशरूम श्निट्ज़ेल वही है, जिसकी आपको आवश्यकता है। यह व्यंजन न केवल उपवास के लिए आदर्श है, बल्कि यह सामान्य दिनों में भी पसंदीदा भोजन बन सकता है। पोषक तत्वों से भरपूर मशरूम एक सुखद बनावट और उमामी स्वाद प्रदान करते हैं, जो आपके आहार में मांस का बेहतरीन विकल्प है।

श्निट्ज़ेल का इतिहास सैकड़ों साल पुराना है, और मशरूम का संस्करण एक स्वादिष्ट और सुलभ पुनर्कल्पना है। मशरूम को उनके कम कैलोरी सामग्री और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की प्रचुरता के कारण सुपरफूड माना जाता है। इन स्वादिष्ट श्निट्ज़ेल का एक भाग आपके आहार में ऊर्जा औरVitality का अतिरिक्त योगदान दे सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम बड़े मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या पोर्टबेलो)
- 100 ग्राम आटा
- 5 अंडे
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब (स्वस्थ विकल्प के लिए आप साबुत ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं)
- तलने के लिए तेल (लगभग 500 मिलीलीटर)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

मशरूम श्निट्ज़ेल बनाने के चरण:

1. मशरूम की सफाई और काटना: सबसे पहले, एक नम कपड़े या विशेष मशरूम ब्रश का उपयोग करके मशरूम को बाहरी परत से साफ करें। बहते पानी के नीचे धोने से बचें, क्योंकि मशरूम पानी को अवशोषित करते हैं और अपनी सुगंध खो देते हैं। मशरूम को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। ये अंदर से रसदार रहेंगे और बाहर से कुरकुरे होंगे।

2. पैनिंग स्टेशन तैयार करना: एक बाउल में आटा डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक अन्य बाउल में अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, ताकि वह समान रूप से मिश्रित हो जाएं। तीसरे बाउल में ब्रेडक्रंब डालें। यह स्टेशन वह जगह होगी जहाँ मशरूम प्रत्येक परत को प्राप्त करेंगे।

3. मशरूम को कोट करना: हर मशरूम के टुकड़े को लें, इसे आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, इसे फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, अतिरिक्त को गिरने की अनुमति दें। अंत में, मशरूम के टुकड़े को ब्रेडक्रंब में लपेटें, हल्का सा दबाकर सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह चिपक जाए। सभी मशरूम के टुकड़ों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

4. श्निट्ज़ेल को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। तेल का तापमान जांचने के लिए, एक छोटे से ब्रेड के टुकड़े को डालें; यदि यह चटकता है और कुछ सेकंड में सुनहरा हो जाता है, तो तेल तैयार है। मशरूम के टुकड़ों को डालें, ध्यान रखते हुए कि पैन को अधिक न भरें। हर तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

5. तेल को छानना: एक बार जब श्निट्ज़ेल तले जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें जो कागज़ के तौलिये से ढकी हुई हो ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

6. परोसना: आप मशरूम श्निट्ज़ेल को ताजा अरुगुला और चेरी टमाटर के सलाद के साथ परोस सकते हैं या एक सुखद विपरीत के लिए दही और लहसुन की चटनी के साथ। इसके अलावा, आलू के प्यूरी या तले हुए आलू के साथ एक साइड डिश एक स्वादिष्ट संयोजन बनाएगी।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है ताकि वसा का अत्यधिक अवशोषण न हो। बहुत कम तापमान से श्निट्ज़ेल नरम हो सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार के ब्रेडक्रंब का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे राई या मसालेदार ब्रेडक्रंब, ताकि अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकें।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप श्निट्ज़ेल को 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में पलटते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? ताजे मशरूम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें पैन करने से पहले पिघलाया और अच्छी तरह से छान लिया जाए।
2. बचे हुए श्निट्ज़ेल को कैसे संरक्षित करें? श्निट्ज़ेल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। कुरकुरापन वापस लाने के लिए उन्हें ओवन में फिर से गरम करें।
3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं? एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बीयर इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी। इसके अलावा, एक ठंडा हरी चाय ताजगी का एक नोट जोड़ सकती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
हर एक भाग में मशरूम श्निट्ज़ेल में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो तले जाने के लिए उपयोग की गई तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। मशरूम प्रोटीन, फाइबर, बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो इम्यून सिस्टम और हृ cardiovascular स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माने जाते हैं।

संभवतः बदलाव:
- ब्रेडक्रंब में जड़ी-बूटियों को जोड़ें, जैसे कि तुलसी या ओरिगैनो, ताकि स्वाद को समृद्ध किया जा सके।
- आप ज़ुकीनी या बैंगन जैसी अन्य सब्जियों को भी आजमा सकते हैं, ताकि विभिन्न प्रकार के श्निट्ज़ेल का मिश्रण बनाया जा सके।

इसलिए, इस सरल मशरूम श्निट्ज़ेल रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें, जो न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगी, बल्कि आपको स्वास्थ्य का एक अतिरिक्त लाभ भी देगी। मैं आपकी रचना के बारे में सुनने के लिए उत्सुक हूँ! भोजन का आनंद लें!