Snitele din ciuperci

Rețetă delicioasă de șnițele din ciuperci - O alegere perfectă pentru zilele de post

Dacă ești în căutarea unui preparat gustos și satisfăcător, care să îmbine sănătatea cu savoarea, atunci șnițelele din ciuperci sunt exact ceea ce ai nevoie. Acest preparat nu doar că este ideal pentru post, dar poate deveni și o mâncare preferată în zilele obișnuite. Ciupercile, bogate în nutrienți, oferă o textură plăcută și un gust umami, perfect pentru a înlocui carnea în dieta ta.

Istoria șnițelului datează de sute de ani, iar varianta cu ciuperci este o reinterpretare delicioasă și accesibilă. Ciupercile sunt considerate superalimente datorită conținutului lor scăzut de calorii și bogăției în vitamine, minerale și antioxidanți. O porție din aceste șnițele delicioase poate aduce un plus de energie și vitalitate în dieta ta.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 kg de ciuperci mari (de preferat champignon sau portobello)
- 100 g de făină
- 5 ouă
- 200 g de pesmet (poți folosi pesmet integrat pentru o variantă mai sănătoasă)
- Ulei pentru prăjit (aproximativ 500 ml)
- Sare și piper după gust

Pas cu pas în prepararea șnițelelor din ciuperci:

1. Curățarea și tăierea ciupercilor: Începe prin a curăța ciupercile de pielița exterioară, folosind un prosop umed sau o periuță specială pentru ciuperci. Evită spălarea sub apă curentă, deoarece ciupercile absorb apa și își pierd din aromă. Taie ciupercile în felii groase de aproximativ 1 cm. Acestea vor rămâne suculente în interior și vor avea o crustă crocantă la exterior.

2. Pregătirea stației de pane: Într-un bol, pune făina și adaugă sare și piper după gust. Într-un alt bol, bate ouăle bine, astfel încât să devină omogen. Într-un al treilea bol, pune pesmetul. Această stație va fi locul unde ciupercile vor primi fiecare strat de panare.

3. Panarea ciupercilor: Ia fiecare felie de ciupercă, trece-o prin făină, asigurându-te că este acoperită uniform. Apoi, scufund-o în ouăle bătute, permițând excesul să se scurgă. În final, tăvălește felia de ciupercă în pesmet, apăsând ușor pentru a se lipi bine. Repetă procesul pentru toate feliile de ciupercă.

4. Prăjirea șnițelelor: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Verifică temperatura uleiului prin adăugarea unui mic cub de pâine; dacă acesta sfârâie și devine auriu în câteva secunde, uleiul este gata. Adaugă feliile de ciupercă, având grijă să nu supraîncarci tigaia. Prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.

5. Scurgerea uleiului: Odată ce șnițelele sunt prăjite, scoate-le pe un platou acoperit cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

6. Servirea: Poți servi șnițelele din ciuperci alături de o salată proaspătă de rucola și roșii cherry sau cu un sos de iaurt și usturoi pentru un contrast plăcut. De asemenea, o garnitură de piure de cartofi sau cartofi prăjiți ar face o combinație delicioasă.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că uleiul este suficient de fierbinte pentru a evita absorbția excesivă a grăsimii. Temperaturile prea scăzute pot face ca șnițelele să devină moi.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de pesmet, cum ar fi cel de secară sau cu condimente, pentru a adăuga un plus de aromă.
- Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți coace șnițelele în cuptor, la 200 de grade Celsius, timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ciuperci congelate? Este mai bine să folosești ciuperci proaspete, dar în lipsa acestora, ciupercile congelate pot fi folosite, având grijă să le decongelezi și să le scurgi bine înainte de a le pané.
2. Cum pot păstra șnițelele rămase? Șnițelele pot fi păstrate în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Reîncălzește-le în cuptor pentru a le reda crocantetea.
3. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat? Un vin alb sec sau o bere blondă ar completa perfect preparatul. De asemenea, un ceai verde rece poate adăuga o notă de prospețime.

Calorii și beneficii nutriționale:
Fiecare porție de șnițele din ciuperci conține aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată pentru prăjit. Ciupercile sunt o sursă bună de proteine, fibre, vitamine B și antioxidanți, fiind considerate benefice pentru sistemul imunitar și sănătatea cardiovasculară.

Variații posibile:
- Adaugă ierburi aromatice în pesmet, cum ar fi busuioc sau oregano, pentru a îmbogăți aroma.
- Poți încerca și alte legume, precum dovlecei sau vinete, pentru un mix de șnițele variate.

Așadar, nu ezita să încerci această rețetă simplă de șnițele din ciuperci, care nu doar că îți va satisface pofta de mâncare, dar îți va aduce și un plus de sănătate. Aștept cu nerăbdare să aflu cum ți-a ieșit! Poftă bună!