Karamelize elmalar

Bir şey tatlı istediğimde, ama çok fazla karmaşıklık olmadan, birkaç kez karamelize elma yaptım. Elmalar her zaman alışveriş listemdeydi ve şeker mutfaktan asla eksik olmaz. Bu tarif, hızlı bir şey gerektiğinde çok pratik geliyor, özellikle de ek renk veya aroma eklemek istemiyorsanız.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: 20-30 dakika
Hazırlama süresi: 5-10 dakika
Pişirme süresi: 10-15 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı tatlı, atıştırmalık

Malzemeler

4 elma
1 su bardağı şeker
Kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı)
4 şiş kebap çubuğu

Hazırlık Yöntemi

1. Elmaları yıka ve iyice kurula. Her elmaya bir şiş kebap çubuğu sok, sap kısmından.
2. Şekeri kalın tabanlı bir tencereye koy. Eğer gıda boyası kullanmak istiyorsan, şimdi doğrudan şekerin üzerine ekle.
3. Şekerin düşük ila orta ateşte erimesine izin ver. Karıştırma, sadece tencereyi hafifçe çevir, eğer düzensiz renkleniyorsa. Şeker sıvı ve altın rengi olmalı, yanmasına izin verme çünkü acılaşır.
4. Karamel hazır olduğunda, tencereyi ocaktan al. Her elmayı karamele hızlıca daldır, eşit şekilde kaplanması için döndür. Dikkatli çalış, karamel çok sıcak.
5. Karamelize elmaları yapışmaması için nemli bir tabağa yerleştir. Soğuması ve karamel katmanının sertleşmesi için beklet.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Öncelikle malzemeler basit ve genellikle elimde bulunuyor. Çok fazla zaman almaz ve sonuç, büyük planlar olmadan doğaçlama yapabileceğiniz bir tatlıdır. Elmalar dışarıda çıtır çıtır, ama içeride taze kalır. Hızlıca birkaç elma kullanmanız gerektiğinde iyidir.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Karameli gözetimsiz bırakma, çünkü hızla yanar.
Eğer karamel tencerede sertleşirse ve tüm elmaları kaplayamazsan, tencereyi tekrar ateşe koy.
Elmalar büyükse daha kalın şişler kullan.
Eğer elmaların cilalı kabuğu varsa, karamelin daha iyi yapışması için önceden iyice sil.

Yerine Geçme

Kırmızı gıda boyasını atlayabilirsin, bu zorunlu değil. Ben kullanmıyorum.
Eğer şiş kebap çubukların yoksa, dondurma çubukları veya kalın kürdanlar da kullanılabilir, yeterince uzun olmalı ki elmayı tutabilsin.

Varyasyonlar

Farklı bir tat istiyorsan, erimiş şekere birkaç damla vanilya veya limon özü ekleyebilirsin, ama bu zorunlu değil.
Karamel hala yumuşakken üzerine kıyılmış ceviz veya tarçın serpebilirsin, ama bu orijinal tarifte yok.

Servis Fikirleri

Elmaları, soğuduktan hemen sonra olduğu gibi yiyebilirsin.
Çocuklar için, karamelizasyon sonrası daha kolay yemeleri için parçalara kesilebilir.
Bir meyve tepsisinde dekor olarak da iyi, sunumu çeşitlendirmek istersen.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hangi tür elma kullanmalıyım?
Sert, pürüzsüz kabuklu elmalar en iyi sonucu verir. Çok yumuşak veya unlu elmalardan kaçının.

2. Kırmızı gıda boyam yoksa, renklendirmek için başka bir şey kullanabilir miyim?
Tamamen gıda boyasını atlayabilirsin. Karamel doğal bir kehribar rengi alacaktır. Başka boyalara gerek yok.

3. Şeker tencerede sertleşirse ne yapmalıyım?
Tencereye sıcak su koy ve birkaç dakika beklet. Şeker kendiliğinden eriyecek, ovmana gerek yok.

4. Karamel çok hızlı sertleşirse ve tüm elmaları kaplayamazsam ne yapmalıyım?
Tencereyi tekrar ateşte 10-20 saniye beklet, sadece karamelin tekrar sıvı hale gelmesi için.

5. Elmaları ertesi gün saklayabilir miyim?
Karamel, elmanın ve havanın nemini çekme eğilimindedir, bu yüzden katman birkaç saat sonra aynı çıtırlıkta olmayacaktır.

Besin Değerleri

Bir karamelize elma için tahmini değerler (boya yok):

Kalori: yaklaşık 180 kcal
Karbonhidrat: ~45g (çoğunlukla şekerden)
Protein: 0.3g
Yağ: neredeyse 0g
Değerler, elmanın boyutuna ve yapışan karamel miktarına bağlı olarak değişebilir. Temelde şeker açısından zengin, minimum yağ veya protein içeren bir tatlıdır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Karamelize elmalar bir gün boyunca iyi saklanmaz, çünkü karamel nemi çeker ve yapışkan hale gelir. Yapıldığı gün tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtmak için uygun değildir.