Kilka razy robiłem karmelizowane jabłka, gdy miałem ochotę na coś słodkiego, ale bez zbędnych komplikacji. Jabłka zawsze były na liście zakupów, a cukier nigdy nie brakuje w kuchni. Ten przepis wydaje mi się bardzo prosty, gdy potrzebujesz czegoś szybkiego, zwłaszcza jeśli nie chcesz dodawać barwników ani dodatkowych aromatów.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 20-30 minut
Czas przygotowania: 5-10 minut
Czas gotowania: 10-15 minut
Liczba porcji: 4
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, przekąska
Składniki
4 jabłka
1 szklanka cukru
Czerwony barwnik (opcjonalnie)
4 patyczki do szaszłyków
Sposób przygotowania
1. Umyj jabłka i dokładnie osusz. Wbij patyczek do szaszłyka w każde jabłko, w okolicy ogonka.
2. Umieść cukier w garnku o grubym dnie. Jeśli chcesz użyć barwnika, dodaj go teraz, bezpośrednio do cukru.
3. Pozwól, aby cukier roztopił się na małym lub średnim ogniu. Nie mieszaj, tylko delikatnie obracaj naczyniem, jeśli zauważysz, że koloruje się nierównomiernie. Cukier powinien stać się płynny i złocisty, nie pozwól, aby się przypalił, bo stanie się gorzki.
4. Gdy karmel jest gotowy, zdejmij garnek z ognia. Szybko zanurz każde jabłko w karmelu, obracając je, aby pokryło się równomiernie. Pracuj ostrożnie, karmel jest bardzo gorący.
5. Ułóż karmelizowane jabłka na wilgotnym talerzu, aby się nie przykleiły. Pozwól im ostygnąć i stwardnieć karmelu.
Dlaczego często robię ten przepis
Po pierwsze, składniki są proste i zazwyczaj mam je pod ręką. Nie zajmuje dużo czasu, a efekt to rodzaj deseru, który można improwizować bez wielkich planów. Jabłka stają się chrupiące na zewnątrz, ale pozostają świeże w środku. Jest doskonałe, gdy chcesz szybko wykorzystać jabłka.
Porady i wariacje
Porady
Nie zostawiaj karmelu bez nadzoru, ponieważ szybko się przypala.
Jeśli warstwa karmelu stwardnieje w garnku, zanim skończysz wszystkie jabłka, postaw garnek z powrotem na ogniu na chwilę.
Użyj grubszych patyczków, jeśli jabłka są duże.
Jeśli jabłka mają woskową skórkę, dobrze je oczyść przedtem, aby karmel lepiej przylegał.
Zamienniki
Możesz pominąć czerwony barwnik, nie jest niezbędny. Ja go nie używam.
Jeśli nie masz patyczków do szaszłyków, możesz użyć patyczków do lodów lub grubych wykałaczek, byleby były wystarczająco długie, aby utrzymać jabłko.
Wariacje
Dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego lub cytrynowego do roztopionego cukru, jeśli chcesz inny smak, ale nie jest to konieczne.
Możesz posypać posiekanymi orzechami lub cynamonem na karmelu, gdy jest jeszcze miękki, ale to nie jest w oryginalnym przepisie.
Pomysły na podanie
Jabłka jedzą się same, zaraz po ostygnięciu.
Dla dzieci można je pokroić na kawałki po karmelizacji, aby łatwiej było je jeść.
Są też świetne jako dekoracja na talerzu owocowym, jeśli chcesz urozmaicić prezentację.
Najczęściej zadawane pytania
1. Jakiego rodzaju jabłek powinienem użyć?
Twarde jabłka z gładką skórką najlepiej się sprawdzają. Unikaj bardzo miękkich lub mączystych jabłek.
2. Jeśli nie mam czerwonego barwnika, mogę użyć czegoś innego do koloru?
Możesz całkowicie pominąć barwnik. Karmel będzie miał naturalny bursztynowy kolor. Inne barwniki nie są potrzebne.
3. Jak oczyścić garnek, jeśli cukier stwardniał na dnie?
Wlej gorącą wodę do garnka i pozostaw na kilka minut. Cukier rozpuści się sam, nie musisz szorować.
4. Co zrobić, jeśli karmel stwardnieje zbyt szybko i nie mogę pokryć wszystkich jabłek?
Postaw garnek z powrotem na ogniu na 10-20 sekund, tylko na tyle, aby karmel znów stał się płynny.
5. Czy jabłka można przechować na następny dzień?
Karmel ma tendencję do wchłaniania wilgoci z jabłka i powietrza, więc warstwa nie będzie już tak chrupiąca po kilku godzinach.
Wartości odżywcze
Szacunkowe wartości dla jednego karmelizowanego jabłka (bez barwnika):
Kalorie: około 180 kcal
Węglowodany: ~45g (głównie z cukru)
Białko: 0.3g
Tłuszcze: prawie 0g
Wartości mogą się różnić w zależności od wielkości jabłka i dokładnej ilości karmelu, która przylega. Jest to głównie deser bogaty w cukier, z minimalną zawartością tłuszczu lub białka.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Karmelizowane jabłka nie przechowują się dobrze z dnia na dzień, ponieważ karmel wchłania wilgoć i staje się lepiący. Zaleca się spożycie ich w dniu przygotowania. Nie nadają się do ponownego podgrzewania.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 20-30 minut
Czas przygotowania: 5-10 minut
Czas gotowania: 10-15 minut
Liczba porcji: 4
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, przekąska
Składniki
4 jabłka
1 szklanka cukru
Czerwony barwnik (opcjonalnie)
4 patyczki do szaszłyków
Sposób przygotowania
1. Umyj jabłka i dokładnie osusz. Wbij patyczek do szaszłyka w każde jabłko, w okolicy ogonka.
2. Umieść cukier w garnku o grubym dnie. Jeśli chcesz użyć barwnika, dodaj go teraz, bezpośrednio do cukru.
3. Pozwól, aby cukier roztopił się na małym lub średnim ogniu. Nie mieszaj, tylko delikatnie obracaj naczyniem, jeśli zauważysz, że koloruje się nierównomiernie. Cukier powinien stać się płynny i złocisty, nie pozwól, aby się przypalił, bo stanie się gorzki.
4. Gdy karmel jest gotowy, zdejmij garnek z ognia. Szybko zanurz każde jabłko w karmelu, obracając je, aby pokryło się równomiernie. Pracuj ostrożnie, karmel jest bardzo gorący.
5. Ułóż karmelizowane jabłka na wilgotnym talerzu, aby się nie przykleiły. Pozwól im ostygnąć i stwardnieć karmelu.
Dlaczego często robię ten przepis
Po pierwsze, składniki są proste i zazwyczaj mam je pod ręką. Nie zajmuje dużo czasu, a efekt to rodzaj deseru, który można improwizować bez wielkich planów. Jabłka stają się chrupiące na zewnątrz, ale pozostają świeże w środku. Jest doskonałe, gdy chcesz szybko wykorzystać jabłka.
Porady i wariacje
Porady
Nie zostawiaj karmelu bez nadzoru, ponieważ szybko się przypala.
Jeśli warstwa karmelu stwardnieje w garnku, zanim skończysz wszystkie jabłka, postaw garnek z powrotem na ogniu na chwilę.
Użyj grubszych patyczków, jeśli jabłka są duże.
Jeśli jabłka mają woskową skórkę, dobrze je oczyść przedtem, aby karmel lepiej przylegał.
Zamienniki
Możesz pominąć czerwony barwnik, nie jest niezbędny. Ja go nie używam.
Jeśli nie masz patyczków do szaszłyków, możesz użyć patyczków do lodów lub grubych wykałaczek, byleby były wystarczająco długie, aby utrzymać jabłko.
Wariacje
Dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego lub cytrynowego do roztopionego cukru, jeśli chcesz inny smak, ale nie jest to konieczne.
Możesz posypać posiekanymi orzechami lub cynamonem na karmelu, gdy jest jeszcze miękki, ale to nie jest w oryginalnym przepisie.
Pomysły na podanie
Jabłka jedzą się same, zaraz po ostygnięciu.
Dla dzieci można je pokroić na kawałki po karmelizacji, aby łatwiej było je jeść.
Są też świetne jako dekoracja na talerzu owocowym, jeśli chcesz urozmaicić prezentację.
Najczęściej zadawane pytania
1. Jakiego rodzaju jabłek powinienem użyć?
Twarde jabłka z gładką skórką najlepiej się sprawdzają. Unikaj bardzo miękkich lub mączystych jabłek.
2. Jeśli nie mam czerwonego barwnika, mogę użyć czegoś innego do koloru?
Możesz całkowicie pominąć barwnik. Karmel będzie miał naturalny bursztynowy kolor. Inne barwniki nie są potrzebne.
3. Jak oczyścić garnek, jeśli cukier stwardniał na dnie?
Wlej gorącą wodę do garnka i pozostaw na kilka minut. Cukier rozpuści się sam, nie musisz szorować.
4. Co zrobić, jeśli karmel stwardnieje zbyt szybko i nie mogę pokryć wszystkich jabłek?
Postaw garnek z powrotem na ogniu na 10-20 sekund, tylko na tyle, aby karmel znów stał się płynny.
5. Czy jabłka można przechować na następny dzień?
Karmel ma tendencję do wchłaniania wilgoci z jabłka i powietrza, więc warstwa nie będzie już tak chrupiąca po kilku godzinach.
Wartości odżywcze
Szacunkowe wartości dla jednego karmelizowanego jabłka (bez barwnika):
Kalorie: około 180 kcal
Węglowodany: ~45g (głównie z cukru)
Białko: 0.3g
Tłuszcze: prawie 0g
Wartości mogą się różnić w zależności od wielkości jabłka i dokładnej ilości karmelu, która przylega. Jest to głównie deser bogaty w cukier, z minimalną zawartością tłuszczu lub białka.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Karmelizowane jabłka nie przechowują się dobrze z dnia na dzień, ponieważ karmel wchłania wilgoć i staje się lepiący. Zaleca się spożycie ich w dniu przygotowania. Nie nadają się do ponownego podgrzewania.
Składniki
4 jabłka 1 szklanka cukru czerwony barwnik (opcjonalnie) 4 patyczki do szaszłyków