Fırınlanmış sebzeler

Bazen karmaşık bir şey pişirmek istemediğimde veya buzdolabında birkaç sebze kaldığında, bu basit fırın sebze yemeğini yapıyorum. Onun yanında durmanıza gerek yok ve özel teknikler de gerekmiyor. Onu fırına bırakıyorum ve bu arada başka şeylerle ilgileniyorum. İsterseniz ana yemek olarak hafif bir şey yemek için, isterseniz başka bir şeyin yanında garnitür olarak yiyebilirsiniz.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif türü: vejetaryen ana yemek veya garnitür

Malzemeler

4 büyük patates
300 g mantar
2 havuç
1 beyaz soğan
2-3 dal yeşil soğan
2-3 dal yeşil sarımsak
Tuz, karabiber, Delikat, kekik, tatlı biber – damak tadına göre
Yağ

Hazırlık Yöntemi

1. Tüm sebzeleri temizleyin ve yıkayın.
2. Patatesleri çok küçük olmayacak şekilde küp küp kesin, böylece pişerken dağılmazlar.
3. Mantarları dörde kesin. Küçük mantarınız varsa, bütün bırakabilirsiniz.
4. Havuçlar ince şeritler veya dilimler halinde kesilebilir. Genellikle daha hızlı pişmeleri ve dokularının daha iyi olması için şeritler halinde yapıyorum.
5. Beyaz soğanı ince şeritler halinde kesin. Yeşil soğanı daha büyük parçalara kesin, böylece pişirme sırasında kaybolmaz.
6. Yeşil sarımsağı ince doğrayın. Kalın bir sap ise önce uzunlamasına kesebilirsiniz.
7. Tüm sebzeleri geniş bir tepsiye koyun. Üzerine biraz yağ dökün ve elinizle veya bir kaşıkla iyi karıştırın, sadece hafifçe kaplanmaları için.
8. Damak tadınıza göre baharatları serpin - tuz, karabiber, Delikat (veya başka bir sebze baharatı), kekik ve tatlı biber. Her şeyin iyice karışması için tekrar karıştırın.
9. Tepsiye sebzelerin seviyesine kadar su dökün. Tamamen kaplamayın, ama sebzelerin başlangıçta haşlanması için yeterli su ekleyin.
10. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 15-20 dakika sonra, kaynamaya başladığında ve sebzeler biraz yumuşadığında, folyo çıkarın.
11. Folyosuz pişirmeye devam edin. Her 15-20 dakikada bir, sebzeleri yüzeylerinin fazla kuruması için hafifçe karıştırın.
12. Toplamda yaklaşık bir saat sonra (başlangıçtan itibaren 30-40 dakika daha) patateslerin pişip pişmediğini bir çatal ile kontrol edin. Kolayca giriyorsa, hazırdır.
13. Sıcakken ana yemek olarak veya garnitür olarak servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Fırında sebze yapmayı seviyorum çünkü sürekli dikkat gerektirmiyor ve elimde olan her şeyi kullanabiliyorum. Buzdolabında kalanlarla kolayca uyum sağlayabiliyorum. Zamanında karıştırırsanız kuruma yapmıyorlar ve ağır bir tatları yok.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

1. Tepsi çok dolu olmamalı, aksi takdirde sebzeler eşit pişmez.
2. Sebzelerin üst kısımlarının kabuk tutmasını istiyorsanız, sonunda ızgarayı açabilir veya sıcaklığı biraz artırabilirsiniz.
3. Tepsideki sıvıyı kontrol edin - çok hızlı düşerse, birkaç kaşık sıcak su ekleyebilirsiniz.
4. Üstteki sebzelerin kuruması için 2-3 kez karıştırın.

Yerine geçebilecekler

- Elinizde varsa beyaz yerine kırmızı soğan kullanabilirsiniz.
- Yeşil sarımsağı kuru sarımsak ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı daha yoğun olacaktır. Kullanırsanız sonuna doğru ekleyin.
- Delikat yoksa, başka sebze baharatları veya sadece tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar

- Kabak, biber, yer elması veya kereviz gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz, ancak temel tarifin dokusunu çok fazla değiştirmeyin.
- Daha doyurucu bir versiyon istiyorsanız, sonuna doğru bir avuç dondurulmuş bezelye ekleyebilirsiniz.
- Tercih edenler için, servis sırasında üzerine biraz doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Servis fikirleri

- Taze bir salata ile vejetaryen ana yemek olarak.
- Izgara et, kızartma veya köfte yanında.
- Soğuk olarak, taze ekmekle veya lavaş için iç harcı olarak yenebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bu tarifte yeni patates kullanabilir miyim?
Evet, yeni patatesler iyi gider, ama daha büyük kesebilirsiniz ki dağılmasınlar.

2. Sebzelerin yeterince pişip pişmediğini nasıl anlarım?
En büyük patatesi bir çatal ile kontrol edin. Kolayca giriyorsa, tüm tepsi hazırdır.

3. Pişmiş sebzelerim kaldıysa ne yapmalıyım?
Onları ertesi gün ısıtabilir veya sirke ve yeşillikle bir salataya dönüştürebilirsiniz.

4. Tepsiyi önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, sebzeleri kesip buzdolabında kapalı tutabilirsiniz, ancak su ve baharatları pişirmeden hemen önce ekleyin.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon 170-220 kcal arasında olup, kullanılan yağ miktarına bağlıdır. Makro besinler esasen karbonhidratlardır (patates, havuç), biraz lif ve yağdan gelen az miktarda yağ vardır. Proteinler porsiyon başına 5 g'nin altındadır. Değerler yaklaşık olup, kullanılan malzemelerin türüne ve miktarına göre değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Fırın sebzeleri, kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtıldıktan sonra mükemmel dokusunu korumaz, ama hala yenilebilir. Çok fazla sıvı bıraktılarsa, ısıtmadan önce biraz süzebilirsiniz. Dondurmayı önermiyorum, çünkü sebzeler dokusunu değiştirir.