ロースト野菜

時々、複雑な料理を作りたくない時や、冷蔵庫に残っている野菜がある時に、この簡単なオーブン焼き野菜を作ります。そばにいる必要もなく、特別な技術も必要ありません。オーブンに入れて、他のことをしておきます。軽い食事が欲しい時は主菜として、他の料理の付け合わせとして食べます。

クイック情報

合計時間：約1時間
準備時間：15-20分
焼き時間：40-50分
サービング：4
難易度：簡単
レシピタイプ：ベジタリアンの主菜または付け合わせ

材料

大きなジャガイモ4個
300gのきのこ
人参2本
玉ねぎ1個
青ねぎ2-3本
ニンニク2-3本
塩、胡椒、Delikat、タイム、甘いパプリカ - お好みで
油

作り方

1. すべての野菜を洗って皮をむきます。
2. ジャガイモは小さくなりすぎないように角切りにします。
3. きのこは4つに切ります。小さいきのこがある場合は、そのままでも大丈夫です。
4. 人参は細切りまたは輪切りにします。通常は細切りにして、早く焼けるようにし、食感を持たせます。
5. 玉ねぎは細切りにします。青ねぎは焼くときに消えないように、少し大きめに切ります。
6. ニンニクは細かく刻みます。太い場合は、まず縦に切ってもいいです。
7. すべての野菜を大きな天板に入れます。上に少し油をかけ、手やスプーンでよく混ぜて、軽くコーティングします。
8. お好みで塩、胡椒、Delikat（または他の野菜調味料）、タイム、甘いパプリカを振りかけます。再度混ぜて、全体に行き渡るようにします。
9. 野菜の高さまで水を入れます。完全に覆わないようにしますが、野菜が最初に煮えるのに十分な水を入れます。
10. アルミホイルで天板を覆い、予熱したオーブンに入れます。約15-20分後、水が沸騰し、野菜が少し柔らかくなったら、ホイルを外します。
11. ホイルを外して焼き続けます。15-20分ごとに、表面が乾きすぎないように軽く野菜を混ぜます。
12. さらに30-40分後（合計で約1時間）、フォークでジャガイモが柔らかくなったか確認します。簡単に刺さる場合は、完成です。
13. 熱いうちに主菜または付け合わせとして提供します。

私がこのレシピをよく作る理由

オーブン焼き野菜は注意を必要とせず、手元にあるもので簡単に作れるからです。冷蔵庫に残っているものに合わせて簡単にアレンジできます。適時に混ぜれば乾燥せず、重い味にならないのが気に入っています。

ヒントとバリエーション

ヒント

1. 天板はあまり詰めすぎないようにしてください。そうしないと、野菜が均一に焼けません。
2. 野菜の表面に焼き色をつけたい場合は、最後にグリルや少し高温に設定します。
3. 天板の液体をチェックしてください。蒸発しすぎている場合は、熱い水を数さじ追加できます。
4. 上の野菜が乾燥しないように、2-3回混ぜてください。

代替品

- 白玉ねぎの代わりに赤玉ねぎを使えます。
- ニンニクは乾燥したものに置き換えられますが、味が強くなります。使用する場合は、最後に加えてください。
- Delikatがない場合は、他の野菜調味料や塩と胡椒だけを使用できます。

バリエーション

- ズッキーニ、パプリカ、パースニップ、セロリなど、他の野菜を追加できますが、基本のレシピの食感をあまり変えないようにしてください。
- よりボリューム感のあるバージョンにしたい場合は、最後に冷凍エンドウ豆を加えることができます。
- お好みで、サーブ時に刻んだパセリを振りかけても良いでしょう。

サーブのアイデア

- ベジタリアンの主菜として、新鮮なサラダと一緒に。
- バーベキュー肉、ステーキ、ミートボールの付け合わせとして。
- 冷たくして、新鮮なパンと一緒に食べたり、ラップの具としても良いです。

よくある質問

1. このレシピに新じゃがいもを使えますか？
はい、新じゃがいもは良いですが、崩れないように大きめに切ってください。

2. 野菜が十分に焼けたかどうかはどうやって確認しますか？
一番大きなジャガイモをフォークで確認してください。簡単に刺さる場合、全体が焼き上がっています。

3. 調理した野菜が余ったらどうしますか？
翌日再加熱するか、酢とハーブを使ったサラダに変えることができます。

4. 天板を事前に準備できますか？
はい、野菜を切って冷蔵庫に入れておくことができますが、焼く前に水と調味料を加えてください。

栄養価

推定で、1人前は170-220 kcalで、使用する油の量によって異なります。主に炭水化物（ジャガイモ、人参）、いくらかの食物繊維、少量の脂肪が含まれています。1人前のタンパク質は5g未満です。数値は概算であり、使用する材料の種類と量によって異なる場合があります。

保存と再加熱

オーブン焼き野菜は、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。再加熱後、野菜の食感は完全には保たれませんが、まだ食べられます。液体が多すぎた場合は、加熱前に少し水を切ることができます。冷凍はお勧めしません。野菜の食感が変わるからです。