Uneori când nu am chef să gătesc ceva complicat sau dacă mai rămân câteva legume prin frigider, fac această mâncare simplă de legume la cuptor. Nu trebuie să stai lângă ea și nu e nevoie de tehnici speciale. O las în cuptor și mă ocup de altceva între timp. Fie o mănânc ca fel principal când vreau ceva ușor, fie ca garnitură lângă altceva.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de pregătire: 15-20 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal vegetarian sau garnitură
Ingrediente
4 cartofi mari
300 g ciuperci
2 morcovi
1 ceapă albă
2-3 fire ceapă verde
2-3 fire usturoi verde
Sare, piper, Delikat, cimbru, boia dulce – după gust
Ulei
Mod de preparare
1. Curăță și spală toate legumele.
2. Taie cartofii în cuburi nu prea mici, ca să nu se sfărâme la copt.
3. Taie ciupercile în sferturi. Dacă ai ciuperci mai mici, poți să le lași întregi.
4. Morcovii se pot tăia fie fasii subțiri, fie rondele. De obicei îi fac fasii ca să se coacă mai repede și să aibă textură.
5. Ceapa albă se taie fideluță. Ceapa verde se taie bucăți ceva mai mari, să nu se piardă la copt.
6. Usturoiul verde se toacă mărunt. Dacă e fir gros, îl poți tăia pe lungime întâi.
7. Pune toate legumele într-o tavă încăpătoare. Toarnă puțin ulei peste ele și amestecă bine cu mâna sau cu o lingură, cât să se acopere ușor.
8. Presară condimentele după gust – sare, piper, Delikat (sau alt condiment cu legume), cimbru și boia dulce. Amestecă din nou, să ajungă peste tot.
9. Toarnă apă în tavă cât să ajungă la nivelul legumelor. Nu le acoperi complet, dar să fie destulă apă cât să fiarbă legumele la început.
10. Acoperă tava cu folie de aluminiu și pune-o în cuptorul încins. După aproximativ 15-20 de minute, când începe să fiarbă și legumele s-au înmuiat puțin, scoate folia.
11. Continuă coacerea fără folie. La fiecare 15-20 de minute, amestecă legumele ușor ca să nu se usuce prea tare la suprafață.
12. După încă 30-40 de minute (în total cam o oră de la început), verifică dacă s-au făcut cartofii cu o furculiță. Dacă intră ușor, e gata.
13. Servește cât sunt calde, ca fel principal sau ca garnitură.
De ce fac rețeta des
Fac legumele la cuptor pentru că nu implică atenție constantă și pot să folosesc orice am la îndemână. E ușor de adaptat la ce rămâne prin frigider. Îmi place că nu se usucă dacă le amesteci la timp și nu au gust greu.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Tava nu trebuie să fie prea plină, altfel legumele se coc neuniform.
2. Dacă vrei ca legumele să prindă crustă la suprafață, poți da drumul la grill sau la temperatură puțin mai mare spre final.
3. Verifică lichidul din tavă – dacă scade prea repede, mai poți adăuga câteva linguri de apă fierbinte.
4. Amestecă legumele de 2-3 ori pe parcurs, ca să nu se usuce cele de deasupra.
Înlocuiri
- Poți folosi ceapă roșie în loc de albă, dacă asta ai.
- Usturoiul verde poate fi înlocuit cu usturoi uscat, dar gustul va fi mai intens. Pune-l spre final dacă îl folosești.
- Dacă nu ai Delikat, poți pune alte condimente cu legume sau doar sare și piper.
Variații
- Se pot adăuga și alte legume cum ar fi dovlecei, ardei, păstârnac sau țelină, dar nu modifica textura prea mult față de rețeta de bază.
- Dacă vrei o variantă mai sățioasă, poți pune și o mână de mazăre congelată spre final.
- Pentru cine preferă, merge și puțină pătrunjel tocat presărat la servire.
Idei de servire
- Ca fel principal vegetarian, cu o salată proaspătă.
- Lângă carne la grătar, friptură sau chiftele.
- Se pot mânca și reci, cu pâine proaspătă sau ca umplutură pentru lipii.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc cartofi noi la această rețetă?
Da, merg bine cartofii noi, dar îi poți tăia mai mari ca să nu se sfărâme.
2. Cum știu dacă legumele s-au făcut destul?
Verifică cel mai mare cartof cu o furculiță. Dacă intră ușor, toată tava e gata.
3. Ce fac dacă mi-au rămas legume gătite?
Le poți reîncălzi a doua zi sau le poți transforma într-o salată cu oțet și verdeață.
4. Pot să pregătesc tava în avans?
Da, poți să tai legumele și să le ții în frigider acoperite, dar să adaugi apa și condimentele chiar înainte de coacere.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are între 170-220 kcal, în funcție de cât ulei se folosește. Macrosul este predominant carbohidrați (cartof, morcov), ceva fibre și o cantitate mică de grăsimi din ulei. Proteinele sunt sub 5 g per porție. Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de tipul și cantitatea exactă a ingredientelor folosite.
Păstrare și reîncălzire
Legumele la cuptor rezistă bine 1-2 zile la frigider într-o caserolă acoperită. Le poți reîncălzi la cuptor sau la microunde. Nu își păstrează perfect textura după reîncălzire, dar sunt încă bune de mâncat. Dacă au lăsat prea mult lichid, poți scurge puțin înainte de a le încălzi. Nu recomand congelarea, pentru că legumele își schimbă textura.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de pregătire: 15-20 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal vegetarian sau garnitură
Ingrediente
4 cartofi mari
300 g ciuperci
2 morcovi
1 ceapă albă
2-3 fire ceapă verde
2-3 fire usturoi verde
Sare, piper, Delikat, cimbru, boia dulce – după gust
Ulei
Mod de preparare
1. Curăță și spală toate legumele.
2. Taie cartofii în cuburi nu prea mici, ca să nu se sfărâme la copt.
3. Taie ciupercile în sferturi. Dacă ai ciuperci mai mici, poți să le lași întregi.
4. Morcovii se pot tăia fie fasii subțiri, fie rondele. De obicei îi fac fasii ca să se coacă mai repede și să aibă textură.
5. Ceapa albă se taie fideluță. Ceapa verde se taie bucăți ceva mai mari, să nu se piardă la copt.
6. Usturoiul verde se toacă mărunt. Dacă e fir gros, îl poți tăia pe lungime întâi.
7. Pune toate legumele într-o tavă încăpătoare. Toarnă puțin ulei peste ele și amestecă bine cu mâna sau cu o lingură, cât să se acopere ușor.
8. Presară condimentele după gust – sare, piper, Delikat (sau alt condiment cu legume), cimbru și boia dulce. Amestecă din nou, să ajungă peste tot.
9. Toarnă apă în tavă cât să ajungă la nivelul legumelor. Nu le acoperi complet, dar să fie destulă apă cât să fiarbă legumele la început.
10. Acoperă tava cu folie de aluminiu și pune-o în cuptorul încins. După aproximativ 15-20 de minute, când începe să fiarbă și legumele s-au înmuiat puțin, scoate folia.
11. Continuă coacerea fără folie. La fiecare 15-20 de minute, amestecă legumele ușor ca să nu se usuce prea tare la suprafață.
12. După încă 30-40 de minute (în total cam o oră de la început), verifică dacă s-au făcut cartofii cu o furculiță. Dacă intră ușor, e gata.
13. Servește cât sunt calde, ca fel principal sau ca garnitură.
De ce fac rețeta des
Fac legumele la cuptor pentru că nu implică atenție constantă și pot să folosesc orice am la îndemână. E ușor de adaptat la ce rămâne prin frigider. Îmi place că nu se usucă dacă le amesteci la timp și nu au gust greu.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Tava nu trebuie să fie prea plină, altfel legumele se coc neuniform.
2. Dacă vrei ca legumele să prindă crustă la suprafață, poți da drumul la grill sau la temperatură puțin mai mare spre final.
3. Verifică lichidul din tavă – dacă scade prea repede, mai poți adăuga câteva linguri de apă fierbinte.
4. Amestecă legumele de 2-3 ori pe parcurs, ca să nu se usuce cele de deasupra.
Înlocuiri
- Poți folosi ceapă roșie în loc de albă, dacă asta ai.
- Usturoiul verde poate fi înlocuit cu usturoi uscat, dar gustul va fi mai intens. Pune-l spre final dacă îl folosești.
- Dacă nu ai Delikat, poți pune alte condimente cu legume sau doar sare și piper.
Variații
- Se pot adăuga și alte legume cum ar fi dovlecei, ardei, păstârnac sau țelină, dar nu modifica textura prea mult față de rețeta de bază.
- Dacă vrei o variantă mai sățioasă, poți pune și o mână de mazăre congelată spre final.
- Pentru cine preferă, merge și puțină pătrunjel tocat presărat la servire.
Idei de servire
- Ca fel principal vegetarian, cu o salată proaspătă.
- Lângă carne la grătar, friptură sau chiftele.
- Se pot mânca și reci, cu pâine proaspătă sau ca umplutură pentru lipii.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc cartofi noi la această rețetă?
Da, merg bine cartofii noi, dar îi poți tăia mai mari ca să nu se sfărâme.
2. Cum știu dacă legumele s-au făcut destul?
Verifică cel mai mare cartof cu o furculiță. Dacă intră ușor, toată tava e gata.
3. Ce fac dacă mi-au rămas legume gătite?
Le poți reîncălzi a doua zi sau le poți transforma într-o salată cu oțet și verdeață.
4. Pot să pregătesc tava în avans?
Da, poți să tai legumele și să le ții în frigider acoperite, dar să adaugi apa și condimentele chiar înainte de coacere.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are între 170-220 kcal, în funcție de cât ulei se folosește. Macrosul este predominant carbohidrați (cartof, morcov), ceva fibre și o cantitate mică de grăsimi din ulei. Proteinele sunt sub 5 g per porție. Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de tipul și cantitatea exactă a ingredientelor folosite.
Păstrare și reîncălzire
Legumele la cuptor rezistă bine 1-2 zile la frigider într-o caserolă acoperită. Le poți reîncălzi la cuptor sau la microunde. Nu își păstrează perfect textura după reîncălzire, dar sunt încă bune de mâncat. Dacă au lăsat prea mult lichid, poți scurge puțin înainte de a le încălzi. Nu recomand congelarea, pentru că legumele își schimbă textura.
Ingrediente
4 cartofi mari300 gr ciuperci2 morcovi1 ceapa alba2-3 fire ceapa verde2-3 fire usturoi verdecondimente: sare, piper, delikat, cimbru, boia dulceulei