Daha kalabalık akşamlarda, bu fırın patates yemeğini sık sık yapıyorum. Yanında durmam gerekmiyor, sadece dilimleyip tepsiye koyuyorum ve neredeyse bir saat unutuyorum. Bunu yıllardır yapıyorum, özellikle de bir torba patatesim bitmek üzereyse ve başka tariflerden kalma biraz domates suyum varsa. İçinde bol sarımsak ve baharat olması, onu et olmayan ve fazla endişe gerektirmeyen günlerde ideal hale getiriyor.
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon: 6-8
Zorluk: kolay
Malzemeler
2 kg patates (beyaz, çok nişastalı olmayan)
1 büyük baş sarımsak (10-12 diş)
100 ml yağ (tercihen ayçiçeği yağı)
500 ml domates suyu (veya passata)
1 tatlı kaşığı tuz (veya damak tadına göre)
½ tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı kuru sebze (SanoVita tarzı karışım, varsa)
1 tatlı kaşığı kuru dereotu
birkaç dal kekik (isteğe bağlı, süsleme için)
100 ml su
Hazırlık aşaması
1. Patatesleri soy, yıka ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kes. İnce dilimler fırında çok fazla dağılabilir.
2. Büyük bir tepsiyi (yaklaşık 30x40 cm) yağ ile yağla. Patates dilimlerini eşit bir tabaka halinde yayıp tepsinin tabanını tamamen kapla. Daha küçük bir tepsi kullanıyorsan, iki kat yap ama ideal olanı çok sıkışık olmaması.
3. Patateslerin üzerine tuz, karabiber, kuru dereotu ve kuru sebzeleri serpiştir. Baharatların dağılımı için hafifçe elinle veya bir spatula ile karıştır.
4. Sarımsağı çok ince olmayan dilimler halinde kesip patateslerin üzerine serpiştir. Ben üstüne koyuyorum, her şeyi karıştırmıyorum, böylece aroması kalıyor.
5. Domates suyunu her yere eşit şekilde dökün. Patateslerin pişirme başlangıcında tepsiye yapışmaması için 100 ml suyu da ekleyin.
6. Tepsiyi alüminyum folyo veya varsa bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış 200°C fırına koyun.
7. 30 dakika pişirin, ardından folyo çıkarın ve sıvının azalıp azalmadığını kontrol edin. Eğer kuru görünüyorsa, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Patatesleri bir spatula ile hafifçe karıştırarak döndürün ve eşit şekilde pişmesini sağlayın.
8. Tepsiyi açık bırakın ve 20-30 dakika daha pişirin, patatesler yumuşayana ve sıvı azalıncaya kadar. Sonuna doğru, daha kızarmış bir kabuk elde etmek için 5 dakika boyunca ızgarayı açabilirsiniz.
9. Servis yaparken, isteğe bağlı olarak taze veya kuru kekik yaprakları ekleyin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızla hazırlanıyor ve doyurucu. Malzemeler el altında ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Patatesler yumuşak oluyor, sarımsak tadı iyi hissediliyor ve artıkları ertesi gün kolayca ısıtılabiliyor. Çok fazla bulaşık kalmıyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Yeni patates kullanıyorsanız, soymanıza gerek yok, sadece iyice yıkayın.
Pişirmenin ortasında sıvıyı kontrol edin - eğer çok azalırsa, 2-3 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
Eğer sarımsak üstte yanıyorsa, patatesleri alt rafına taşıyın veya tepsiyi tekrar 10 dakika kapatın.
Yerine geçme
Ev yapımı domates suyu veya konserve domates püresi de kullanabilirsiniz, biraz su ile inceltilmiş.
Kuru sebzeler, tuzsuz herhangi bir "vegeta" karışımı ile veya 1 tatlı kaşığı tatlı biber ile değiştirilebilir.
Kuru dereotu atlanabilir veya kuru veya taze maydanoz ile değiştirilebilir.
Varyasyonlar
Daha fazla aroma istiyorsanız ince biber dilimleri veya soğan dilimleri ekleyin.
Patates katmanları arasına 2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır veya dilimlenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
İnce bir kabak dilimi katmanı ilginç bir doku katıyor.
Servis fikirleri
Turşu ile ana yemek olarak veya lahana salatasının yanında servis edilir.
Soğan schnitzel, pane karnabahar veya sebze köfteleri yanında da uygundur.
Ayrıca soğuk olarak, öğle yemeğinde tuzlu peynir veya çiğ sebzelerle iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hangi tür patates en uygunudur?
Küçük parçalanmaması için çok nişastalı olmayan beyaz veya sarı patatesleri seçin. Yeni patatesler yaz aylarında çok iyi çalışır.
2. Tarifi sarımsaksız yapabilir miyim?
Evet, ancak sonucun tadı çok daha basit olacaktır. Eğer sarımsak tüketemiyorsanız, daha fazla kuru baharat ekleyebilirsiniz.
3. Patateslerim çok kuru kalırsa ne yapmalıyım?
Sıvının hızla buharlaştığını fark ederseniz, pişirme sırasında biraz domates suyu veya su ekleyin.
4. Başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Evet, her türlü nötr yağ (ayçiçeği, kanola) kullanılabilir. Zeytinyağının tadı daha belirgindir ama kabul edilebilir.
5. Tarif oruç için uygun mu?
Evet, hayvansal ürünler içermez, bu yüzden oruç dönemlerinde tüketilebilir.
Besin değerleri (bir porsiyon, 8 porsiyon için tahmini)
Kalori: ~230 kcal
Protein: 4 g
Yağ: 7 g
Karbonhidrat: 38 g
Lif: 4 g
Yemek, ılımlı bir kalori indeksine sahiptir, eklenmiş şeker içermez ve lif ve az yağ içerir, eğer yağ miktarını artırmazsanız.
Saklama ve yeniden ısıtma
Patatesler buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, kapaklı bir kapta. Yeniden ısıtmak için bir porsiyonu mikrodalgada veya fırında birkaç dakika ısıtın. Eğer çok kurudularsa, ısıtmadan önce 1-2 yemek kaşığı su veya domates suyu ile ıslatın. Artıklar soğuk olarak da tüketilebilir.
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon: 6-8
Zorluk: kolay
Malzemeler
2 kg patates (beyaz, çok nişastalı olmayan)
1 büyük baş sarımsak (10-12 diş)
100 ml yağ (tercihen ayçiçeği yağı)
500 ml domates suyu (veya passata)
1 tatlı kaşığı tuz (veya damak tadına göre)
½ tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı kuru sebze (SanoVita tarzı karışım, varsa)
1 tatlı kaşığı kuru dereotu
birkaç dal kekik (isteğe bağlı, süsleme için)
100 ml su
Hazırlık aşaması
1. Patatesleri soy, yıka ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kes. İnce dilimler fırında çok fazla dağılabilir.
2. Büyük bir tepsiyi (yaklaşık 30x40 cm) yağ ile yağla. Patates dilimlerini eşit bir tabaka halinde yayıp tepsinin tabanını tamamen kapla. Daha küçük bir tepsi kullanıyorsan, iki kat yap ama ideal olanı çok sıkışık olmaması.
3. Patateslerin üzerine tuz, karabiber, kuru dereotu ve kuru sebzeleri serpiştir. Baharatların dağılımı için hafifçe elinle veya bir spatula ile karıştır.
4. Sarımsağı çok ince olmayan dilimler halinde kesip patateslerin üzerine serpiştir. Ben üstüne koyuyorum, her şeyi karıştırmıyorum, böylece aroması kalıyor.
5. Domates suyunu her yere eşit şekilde dökün. Patateslerin pişirme başlangıcında tepsiye yapışmaması için 100 ml suyu da ekleyin.
6. Tepsiyi alüminyum folyo veya varsa bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış 200°C fırına koyun.
7. 30 dakika pişirin, ardından folyo çıkarın ve sıvının azalıp azalmadığını kontrol edin. Eğer kuru görünüyorsa, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Patatesleri bir spatula ile hafifçe karıştırarak döndürün ve eşit şekilde pişmesini sağlayın.
8. Tepsiyi açık bırakın ve 20-30 dakika daha pişirin, patatesler yumuşayana ve sıvı azalıncaya kadar. Sonuna doğru, daha kızarmış bir kabuk elde etmek için 5 dakika boyunca ızgarayı açabilirsiniz.
9. Servis yaparken, isteğe bağlı olarak taze veya kuru kekik yaprakları ekleyin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızla hazırlanıyor ve doyurucu. Malzemeler el altında ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Patatesler yumuşak oluyor, sarımsak tadı iyi hissediliyor ve artıkları ertesi gün kolayca ısıtılabiliyor. Çok fazla bulaşık kalmıyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Yeni patates kullanıyorsanız, soymanıza gerek yok, sadece iyice yıkayın.
Pişirmenin ortasında sıvıyı kontrol edin - eğer çok azalırsa, 2-3 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
Eğer sarımsak üstte yanıyorsa, patatesleri alt rafına taşıyın veya tepsiyi tekrar 10 dakika kapatın.
Yerine geçme
Ev yapımı domates suyu veya konserve domates püresi de kullanabilirsiniz, biraz su ile inceltilmiş.
Kuru sebzeler, tuzsuz herhangi bir "vegeta" karışımı ile veya 1 tatlı kaşığı tatlı biber ile değiştirilebilir.
Kuru dereotu atlanabilir veya kuru veya taze maydanoz ile değiştirilebilir.
Varyasyonlar
Daha fazla aroma istiyorsanız ince biber dilimleri veya soğan dilimleri ekleyin.
Patates katmanları arasına 2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır veya dilimlenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
İnce bir kabak dilimi katmanı ilginç bir doku katıyor.
Servis fikirleri
Turşu ile ana yemek olarak veya lahana salatasının yanında servis edilir.
Soğan schnitzel, pane karnabahar veya sebze köfteleri yanında da uygundur.
Ayrıca soğuk olarak, öğle yemeğinde tuzlu peynir veya çiğ sebzelerle iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hangi tür patates en uygunudur?
Küçük parçalanmaması için çok nişastalı olmayan beyaz veya sarı patatesleri seçin. Yeni patatesler yaz aylarında çok iyi çalışır.
2. Tarifi sarımsaksız yapabilir miyim?
Evet, ancak sonucun tadı çok daha basit olacaktır. Eğer sarımsak tüketemiyorsanız, daha fazla kuru baharat ekleyebilirsiniz.
3. Patateslerim çok kuru kalırsa ne yapmalıyım?
Sıvının hızla buharlaştığını fark ederseniz, pişirme sırasında biraz domates suyu veya su ekleyin.
4. Başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Evet, her türlü nötr yağ (ayçiçeği, kanola) kullanılabilir. Zeytinyağının tadı daha belirgindir ama kabul edilebilir.
5. Tarif oruç için uygun mu?
Evet, hayvansal ürünler içermez, bu yüzden oruç dönemlerinde tüketilebilir.
Besin değerleri (bir porsiyon, 8 porsiyon için tahmini)
Kalori: ~230 kcal
Protein: 4 g
Yağ: 7 g
Karbonhidrat: 38 g
Lif: 4 g
Yemek, ılımlı bir kalori indeksine sahiptir, eklenmiş şeker içermez ve lif ve az yağ içerir, eğer yağ miktarını artırmazsanız.
Saklama ve yeniden ısıtma
Patatesler buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, kapaklı bir kapta. Yeniden ısıtmak için bir porsiyonu mikrodalgada veya fırında birkaç dakika ısıtın. Eğer çok kurudularsa, ısıtmadan önce 1-2 yemek kaşığı su veya domates suyu ile ıslatın. Artıklar soğuk olarak da tüketilebilir.
Malzemeler
2 kg patates, 1 büyük sarımsak başı, 100 ml yağ, tuz, karabiber, SanoVita'dan Transilvanya kuru sebzeleri, 500 ml domates suyu, kuru dereotu, kekik yaprakları (süsleme için)