W bardziej zatłoczonych wieczorach często przygotowuję to danie z pieczonymi ziemniakami. Lubię to, ponieważ nie muszę stać przy nim, wystarczy, że pokroję, ułożę w blaszce i prawie zapominam o nim na godzinę. Robię to od lat, zwłaszcza gdy mam prawie pustą torbę ziemniaków i trochę sosu pomidorowego pozostałego z innych przepisów. Duża ilość czosnku i przypraw sprawia, że jest idealne na dni, kiedy chcesz czegoś sycącego, bez mięsa i dużych zmartwień.
Czas całkowity: 60 minut
Porcje: 6-8
Trudność: łatwe
Składniki
2 kg ziemniaków (białych, nie za mączystych)
1 duża główka czosnku (10-12 ząbków)
100 ml oleju (najlepiej słonecznikowego)
500 ml sosu pomidorowego (lub passaty)
1 łyżeczka soli (lub według smaku)
½ łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki suszonych warzyw (np. mieszanka warzywna SanoVita, jeśli masz)
1 łyżeczka suszonego koperku
kilka listków tymianku (opcjonalnie, do dekoracji)
100 ml wody
Sposób przygotowania
1. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój na grube plastry o grubości około 1 cm. Cieńsze plastry mogą się za bardzo rozpaść w piekarniku.
2. Wyłóż dużą blaszkę (około 30x40 cm) olejem. Rozłóż plastry ziemniaków w równomiernej warstwie, aby pokryły całe dno blaszki. Jeśli używasz mniejszej blaszki, zrób dwie warstwy, ale najlepiej, żeby nie były zbyt ściśnięte.
3. Posyp ziemniaki solą, pieprzem, suszonym koperkiem i suszonymi warzywami. Delikatnie wymieszaj ręką lub łopatką, aby przyprawy się równomiernie rozłożyły.
4. Pokrój czosnek na nie za cienkie plasterki i rozłóż go na ziemniakach. Ja kładę go na wierzchu, nie mieszam wszystkiego, aby zachował swój aromat.
5. Wlej sos pomidorowy równomiernie na całość. Dodaj także 100 ml wody, aby ziemniaki nie przywarły do blaszki na początku pieczenia.
6. Przykryj blaszkę folią aluminiową lub pokrywką, jeśli masz, i włóż do nagrzanego piekarnika na 200°C.
7. Piecz przez 30 minut, następnie zdejmij folię i sprawdź, czy płyn się zmniejszył. Jeśli wygląda na suche, możesz dodać trochę gorącej wody. Delikatnie wymieszaj ziemniaki łopatką, aby się obróciły i równomiernie przesiąkły.
8. Pozostaw blaszkę odkrytą przez kolejne 20-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a płyn się zredukuje. Pod koniec możesz włączyć grill na 5 minut, aby uzyskać bardziej rumianą skórkę.
9. Przy podaniu dodaj świeże lub suszone listki tymianku, według uznania.
Dlaczego często robię ten przepis
Przygotowuje się szybko i jest sycące. Składniki są pod ręką i nie wymaga skomplikowanych technik. Ziemniaki stają się miękkie, smak czosnku jest wyraźny, a resztki można łatwo podgrzać następnego dnia. Nie zostaje wiele naczyń do umycia.
Porady i wariacje
Porady
Jeśli używasz młodych ziemniaków, nie musisz ich obierać, wystarczy je dobrze umyć.
Sprawdź płyn w połowie pieczenia – jeśli za bardzo opadnie, dodaj 2-3 łyżki ciepłej wody.
Jeśli czosnek wydaje się przypiekać na wierzchu, przesuń ziemniaki na dolną półkę lub przykryj blaszkę ponownie na 10 minut.
Zamienniki
Możesz użyć również domowego sosu pomidorowego lub pomidorów z puszki, rozcieńczonych odrobiną wody.
Suszone warzywa można zastąpić dowolną mieszanką typu "vegeta" bez soli, lub nawet 1 łyżeczką słodkiej papryki.
Suszony koperek można pominąć lub zastąpić suszonym lub świeżym pietruszką.
Wariacje
Dodaj cienkie plasterki papryki lub cebuli, jeśli chcesz dodać więcej aromatu.
Możesz dodać 2-3 łyżki ugotowanej kukurydzy lub pokrojonych grzybów między warstwami ziemniaków.
Cienka warstwa plasterków cukinii dodaje interesującą teksturę.
Pomysły na podanie
Może być daniem głównym z kiszonkami lub obok sałatki z kapusty.
Pasuje również obok kotletów sojowych, panierowanej kalafiora lub wegetariańskich pulpetów.
Dobrze smakuje także na zimno, na lunch, obok sera solonego lub surowych warzyw.
Najczęściej zadawane pytania
1. Jakie ziemniaki najlepiej się nadają?
Wybierz ziemniaki białe lub żółte, nie za mączyste, aby się nie rozpadały podczas pieczenia. Młode ziemniaki świetnie sprawdzają się latem.
2. Czy mogę przygotować przepis bez czosnku?
Tak, ale końcowy smak będzie znacznie prostszy. Jeśli nie możesz spożywać czosnku, możesz dodać więcej suszonych przypraw.
3. Co zrobić, jeśli ziemniaki są za suche?
Dodaj trochę sosu pomidorowego lub wody podczas pieczenia, jeśli zauważysz, że płyn szybko wyparował.
4. Czy mogę użyć innego rodzaju oleju?
Tak, każdy neutralny olej (słonecznikowy, rzepakowy) będzie dobry. Olej z oliwek ma bardziej wyraźny smak, ale jest akceptowalny.
5. Czy przepis jest odpowiedni na post?
Tak, nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, więc można go spożywać w okresach postu.
Wartości odżywcze (na porcję, szacunkowo dla 8 porcji)
Kalorie: ~230 kcal
Białko: 4 g
Tłuszcze: 7 g
Węglowodany: 38 g
Błonnik: 4 g
Danie ma umiarkowany indeks kaloryczny, nie zawiera dodanego cukru i zawiera błonnik oraz niewiele tłuszczu, jeśli nie zwiększasz ilości oleju.
Przechowywanie i podgrzewanie
Ziemniaki przechowują się w lodówce przez 2-3 dni, w pojemniku z przykrywką. Aby podgrzać, włóż porcję do mikrofalówki lub piekarnika na kilka minut. Jeśli się za bardzo wysuszą, spryskaj 1-2 łyżkami wody lub sosu pomidorowego przed podgrzaniem. Resztki można spożywać również na zimno.
Czas całkowity: 60 minut
Porcje: 6-8
Trudność: łatwe
Składniki
2 kg ziemniaków (białych, nie za mączystych)
1 duża główka czosnku (10-12 ząbków)
100 ml oleju (najlepiej słonecznikowego)
500 ml sosu pomidorowego (lub passaty)
1 łyżeczka soli (lub według smaku)
½ łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki suszonych warzyw (np. mieszanka warzywna SanoVita, jeśli masz)
1 łyżeczka suszonego koperku
kilka listków tymianku (opcjonalnie, do dekoracji)
100 ml wody
Sposób przygotowania
1. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój na grube plastry o grubości około 1 cm. Cieńsze plastry mogą się za bardzo rozpaść w piekarniku.
2. Wyłóż dużą blaszkę (około 30x40 cm) olejem. Rozłóż plastry ziemniaków w równomiernej warstwie, aby pokryły całe dno blaszki. Jeśli używasz mniejszej blaszki, zrób dwie warstwy, ale najlepiej, żeby nie były zbyt ściśnięte.
3. Posyp ziemniaki solą, pieprzem, suszonym koperkiem i suszonymi warzywami. Delikatnie wymieszaj ręką lub łopatką, aby przyprawy się równomiernie rozłożyły.
4. Pokrój czosnek na nie za cienkie plasterki i rozłóż go na ziemniakach. Ja kładę go na wierzchu, nie mieszam wszystkiego, aby zachował swój aromat.
5. Wlej sos pomidorowy równomiernie na całość. Dodaj także 100 ml wody, aby ziemniaki nie przywarły do blaszki na początku pieczenia.
6. Przykryj blaszkę folią aluminiową lub pokrywką, jeśli masz, i włóż do nagrzanego piekarnika na 200°C.
7. Piecz przez 30 minut, następnie zdejmij folię i sprawdź, czy płyn się zmniejszył. Jeśli wygląda na suche, możesz dodać trochę gorącej wody. Delikatnie wymieszaj ziemniaki łopatką, aby się obróciły i równomiernie przesiąkły.
8. Pozostaw blaszkę odkrytą przez kolejne 20-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a płyn się zredukuje. Pod koniec możesz włączyć grill na 5 minut, aby uzyskać bardziej rumianą skórkę.
9. Przy podaniu dodaj świeże lub suszone listki tymianku, według uznania.
Dlaczego często robię ten przepis
Przygotowuje się szybko i jest sycące. Składniki są pod ręką i nie wymaga skomplikowanych technik. Ziemniaki stają się miękkie, smak czosnku jest wyraźny, a resztki można łatwo podgrzać następnego dnia. Nie zostaje wiele naczyń do umycia.
Porady i wariacje
Porady
Jeśli używasz młodych ziemniaków, nie musisz ich obierać, wystarczy je dobrze umyć.
Sprawdź płyn w połowie pieczenia – jeśli za bardzo opadnie, dodaj 2-3 łyżki ciepłej wody.
Jeśli czosnek wydaje się przypiekać na wierzchu, przesuń ziemniaki na dolną półkę lub przykryj blaszkę ponownie na 10 minut.
Zamienniki
Możesz użyć również domowego sosu pomidorowego lub pomidorów z puszki, rozcieńczonych odrobiną wody.
Suszone warzywa można zastąpić dowolną mieszanką typu "vegeta" bez soli, lub nawet 1 łyżeczką słodkiej papryki.
Suszony koperek można pominąć lub zastąpić suszonym lub świeżym pietruszką.
Wariacje
Dodaj cienkie plasterki papryki lub cebuli, jeśli chcesz dodać więcej aromatu.
Możesz dodać 2-3 łyżki ugotowanej kukurydzy lub pokrojonych grzybów między warstwami ziemniaków.
Cienka warstwa plasterków cukinii dodaje interesującą teksturę.
Pomysły na podanie
Może być daniem głównym z kiszonkami lub obok sałatki z kapusty.
Pasuje również obok kotletów sojowych, panierowanej kalafiora lub wegetariańskich pulpetów.
Dobrze smakuje także na zimno, na lunch, obok sera solonego lub surowych warzyw.
Najczęściej zadawane pytania
1. Jakie ziemniaki najlepiej się nadają?
Wybierz ziemniaki białe lub żółte, nie za mączyste, aby się nie rozpadały podczas pieczenia. Młode ziemniaki świetnie sprawdzają się latem.
2. Czy mogę przygotować przepis bez czosnku?
Tak, ale końcowy smak będzie znacznie prostszy. Jeśli nie możesz spożywać czosnku, możesz dodać więcej suszonych przypraw.
3. Co zrobić, jeśli ziemniaki są za suche?
Dodaj trochę sosu pomidorowego lub wody podczas pieczenia, jeśli zauważysz, że płyn szybko wyparował.
4. Czy mogę użyć innego rodzaju oleju?
Tak, każdy neutralny olej (słonecznikowy, rzepakowy) będzie dobry. Olej z oliwek ma bardziej wyraźny smak, ale jest akceptowalny.
5. Czy przepis jest odpowiedni na post?
Tak, nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, więc można go spożywać w okresach postu.
Wartości odżywcze (na porcję, szacunkowo dla 8 porcji)
Kalorie: ~230 kcal
Białko: 4 g
Tłuszcze: 7 g
Węglowodany: 38 g
Błonnik: 4 g
Danie ma umiarkowany indeks kaloryczny, nie zawiera dodanego cukru i zawiera błonnik oraz niewiele tłuszczu, jeśli nie zwiększasz ilości oleju.
Przechowywanie i podgrzewanie
Ziemniaki przechowują się w lodówce przez 2-3 dni, w pojemniku z przykrywką. Aby podgrzać, włóż porcję do mikrofalówki lub piekarnika na kilka minut. Jeśli się za bardzo wysuszą, spryskaj 1-2 łyżkami wody lub sosu pomidorowego przed podgrzaniem. Resztki można spożywać również na zimno.
Składniki
2 kg ziemniaków, 1 duża główka czosnku, 100 ml oleju, sól, pieprz, suszone warzywa transylwańskie od SanoVita, 500 ml soku pomidorowego, suszony koper, liście tymianku (do dekoracji)