焼きジャガイモ

忙しい夕方には、私はよくこのオーブン焼きポテトを作ります。横にいてずっと見ている必要がなく、ただスライスしてトレイに並べ、ほぼ1時間忘れてしまうことができるのが好きです。何年もこれを作っていて、特に土曜日の最後の袋と他のレシピから残ったトマトジュースがあるときによく作ります。たっぷりのニンニクとスパイスが入っているので、肉なしで満足感のあるものが欲しいときにぴったりです。

合計時間：60分
ポーション：6-8
難易度：簡単

材料

2kgのジャガイモ（白く、あまりデンプン質でないもの）
大きなニンニク1個（10-12片）
100mlの油（できればひまわり油）
500mlのトマトジュース（またはパッサータ）
1小さじの塩（またはお好みで）
½小さじの黒胡椒
2大さじの乾燥野菜（SanoVitaのトランシルバニアミックスなど、あれば）
1小さじの乾燥ディル
数枚のタイム（オプション、飾り用）
100mlの水

作り方

1. ジャガイモを皮をむき、洗って約1cmの厚さにスライスします。薄いスライスはオーブンで崩れやすいです。
2. 大きなトレイ（約30x40cm）に油を塗ります。ジャガイモのスライスを均一に広げ、トレイの底を完全に覆います。小さなトレイを使用する場合は、2層にしても良いですが、できればあまり詰め込まないようにしましょう。
3. ジャガイモの上に塩、胡椒、乾燥ディル、乾燥野菜を振りかけます。手やスパチュラで軽く混ぜて、調味料を均等に分散させます。
4. ニンニクを薄くスライスし、ジャガイモの上に散らします。私は上に置くので、全体を混ぜません。香りを保つためです。
5. トマトジュースを均等に全体にかけます。最初の焼きの段階でジャガイモがトレイにくっつかないように、100mlの水も加えます。
6. アルミホイルまたは蓋でトレイを覆い、200℃に予熱したオーブンに入れます。
7. 30分焼いた後、アルミホイルを外し、液体が減っているか確認します。もし乾燥しているようであれば、熱い水を少し加えることができます。スパチュラでジャガイモを軽く混ぜ、均等に焼き色をつけます。
8. トレイを覆わずにさらに20-30分焼き、ジャガイモが柔らかくなり、液体が減るまで焼きます。最後に、グリルを5分間入れて、より黄金色の皮を作ることができます。
9. 提供時に、お好みに応じて新鮮または乾燥のタイムを加えます。

なぜこのレシピをよく作るのか

準備が早く、満足感があります。材料が手に入りやすく、複雑な技術を必要としません。ジャガイモは柔らかくなり、ニンニクの風味がしっかりと感じられ、残り物は翌日簡単に温めることができます。洗い物も少なく済みます。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

新しいジャガイモを使う場合は、皮をむく必要はなく、よく洗ってください。
焼きの途中で液体を確認してください - もし減りすぎた場合は、温かい水を2-3スプーン加えてください。
もしニンニクが上で焦げそうな場合は、ジャガイモを下の段に移すか、トレイを再び10分間覆ってください。

代替品

自家製のトマトジュースや水で薄めた缶詰のトマトを使用できます。
乾燥野菜は、塩のない「ベジタ」ミックスや、1小さじのパプリカで代用可能です。
乾燥ディルは省略するか、乾燥パセリや新鮮なパセリに置き換えられます。

バリエーション

風味を増したい場合は、薄切りのピーマンや玉ねぎを追加できます。
ジャガイモの層の間に2-3スプーンの茹でたコーンやスライスしたキノコを入れることができます。
薄いズッキーニのスライスを追加すると、面白い食感が加わります。

提供のアイデア

主菜として漬物やキャベツサラダと一緒に食べることができます。
豆腐のカツやフライドカリフラワー、野菜のミートボールと一緒に食べても良いです。
冷やして食べても美味しく、ランチ時に塩辛いチーズや生野菜と一緒に食べるのも良いです。

よくある質問

1. どの種類のジャガイモが最適ですか？
白または黄色のジャガイモを選んでください。あまりデンプン質でないもので、焼くと崩れないようにします。新しいジャガイモは夏に非常に適しています。

2. ニンニクなしでレシピを作れますか？
はい、できますが、最終的な味はかなりシンプルになります。ニンニクを全く食べられない場合は、もっと多くの乾燥スパイスを追加することができます。

3. ジャガイモが乾燥してしまったらどうすればいいですか？
焼いている間に液体が急速に蒸発した場合は、少しトマトジュースや水を加えてください。

4. 他の種類の油を使えますか？
はい、中性の油（ひまわり油、菜種油）なら何でも使えます。オリーブオイルは風味が強いですが、許容範囲です。

5. このレシピは断食に適していますか？
はい、動物由来の製品は含まれていないため、断食期間中に食べることができます。

栄養価（1ポーション、8ポーションの推定値）

カロリー：約230 kcal
タンパク質：4 g
脂肪：7 g
炭水化物：38 g
繊維：4 g

この料理はカロリー指数が中程度で、追加の砂糖は含まれておらず、繊維と少量の脂肪が含まれています（油の量を増やさなければ）。

保存と再加熱

ジャガイモは冷蔵庫で2-3日保存でき、蓋付きの容器に入れておきます。再加熱する際は、1人前を電子レンジまたはオーブンで数分加熱します。もし乾燥しすぎている場合は、加熱する前に1-2スプーンの水またはトマトジュースを振りかけてください。残り物は冷やして食べることもできます。