Sebzeli doldurulmuş conchiglioni, yani sebzelerle doldurulmuş makarna, özellikle Pazar günleri özel bir yemek için ideal bir seçenektir. Zaman ve biraz sabır gerektirse de, nihai sonuç o kadar lezzetlidir ki mutfakta geçirilen her anın karşılığını verir. Bu makarnayı hazırlamanın ilk adımı, tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olmaktır: conchiglioni, biber, kabak, soğan gibi taze sebzeler, ayrıca ricotta peyniri ve rendelenmiş parmesan.
Orta ateşte bir tavada zeytinyağı ile soğanın beyaz kısmını soteleyerek başlayın. Kızartılmış soğanın aroması tüm mutfağı dolduracak ve birkaç dakika sonra küp doğranmış biberleri ekleyin. Sebzelerin bıraktığı su buharlaşana kadar birlikte pişmelerine izin verin ve hafif karamelize bir karışım elde edin. Hazır olduğunda, karışımı bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.
Kabak ile devam edin, küçük küpler halinde doğrayarak kabuğunu dokusu için saklayın. Aynı tavada pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Sıvı buharlaştığında, tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğan ve biberin bulunduğu kaseye ekleyin, her şeyin soğumasını bekleyin. Bu arada, büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ve birkaç damla yağ ekleyin. Su kaynadığında, conchiglioni ekleyin ve 12 dakika boyunca al dente olana kadar pişirin.
Bu süre zarfında, soğanın yeşil kısmını ve maydanozu ince doğrayın, ardından bunları soğuyan sebzelerle karıştırın. Ricotta ve rendelenmiş parmesan ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırarak homojen bir dolgu elde edin. Makarna piştiğinde, süzün ve her conchiglione'yi sebze karışımıyla bir tatlı kaşığı kullanarak doldurun. Bir fırın kabına yerleştirin ve üstüne taze ve renk katmak için küp doğranmış domates ekleyin.
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve makarna kabını içine yerleştirin. 15-20 dakika veya altın rengi ve iştah açıcı olana kadar pişirin. Bu tarif, basit bir yemeği unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürecek ve dokuların ve tatların birleşimi kesinlikle onu tadacak olan herkes üzerinde etki bırakacaktır. Sıcak servis edin, üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek, her lokmanın tadını çıkarın!
Orta ateşte bir tavada zeytinyağı ile soğanın beyaz kısmını soteleyerek başlayın. Kızartılmış soğanın aroması tüm mutfağı dolduracak ve birkaç dakika sonra küp doğranmış biberleri ekleyin. Sebzelerin bıraktığı su buharlaşana kadar birlikte pişmelerine izin verin ve hafif karamelize bir karışım elde edin. Hazır olduğunda, karışımı bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.
Kabak ile devam edin, küçük küpler halinde doğrayarak kabuğunu dokusu için saklayın. Aynı tavada pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Sıvı buharlaştığında, tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğan ve biberin bulunduğu kaseye ekleyin, her şeyin soğumasını bekleyin. Bu arada, büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ve birkaç damla yağ ekleyin. Su kaynadığında, conchiglioni ekleyin ve 12 dakika boyunca al dente olana kadar pişirin.
Bu süre zarfında, soğanın yeşil kısmını ve maydanozu ince doğrayın, ardından bunları soğuyan sebzelerle karıştırın. Ricotta ve rendelenmiş parmesan ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırarak homojen bir dolgu elde edin. Makarna piştiğinde, süzün ve her conchiglione'yi sebze karışımıyla bir tatlı kaşığı kullanarak doldurun. Bir fırın kabına yerleştirin ve üstüne taze ve renk katmak için küp doğranmış domates ekleyin.
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve makarna kabını içine yerleştirin. 15-20 dakika veya altın rengi ve iştah açıcı olana kadar pişirin. Bu tarif, basit bir yemeği unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürecek ve dokuların ve tatların birleşimi kesinlikle onu tadacak olan herkes üzerinde etki bırakacaktır. Sıcak servis edin, üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek, her lokmanın tadını çıkarın!
Malzemeler
- yaklaşık 30 parça conchiglioni makarna - 2 kapya biber, biri sarı diğeri kırmızı - birkaç yeşil soğan dalı - bir demet maydanoz - bir parça kabak (küçük kabak) - 4 cherry domates - 50 gram parmesan