Karnabaharlı sebze köftesi

Malzemeler

• 1000 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 g karnabahar çiçeği
• 1/2 kırmızı soğan (75 g)
• 2 dal taze soğan (30 g)
• 1 orta boy havuç (60 g)
• 1 orta boy patates (150 g)
• Süzülmüş 120 g konserve mantar (yaklaşık yarım konserve)
• 15 g maydanoz
• 1 orta boy yumurta (50 g)
• 2 yemek kaşığı un (16 g)
• 1 çay kaşığı Vegeta
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Kızartmak için 500 ml yağ
• Bulamak için 4 yemek kaşığı galeta unu

Hazırlık

1. Bir tencereye 1000 ml su ve 1 çay kaşığı tuz koy. Su kaynayınca karnabaharı ekle ve çatal sapına kolayca girene kadar 15-20 dakika haşla. 2. Karnabaharı süz, ez ve 10 dakika soğumaya bırak. 3. Kırmızı soğanı ve taze soğanı ince ince doğra. Patatesi soyup havuçla birlikte ince rendele ve suyunu iyice sık. Mantarları süzüp ince ince doğra; maydanozu da doğra. 4. Sebzeleri maydanoz, yumurta, un, 2 yemek kaşığı galeta unu, Vegeta, zencefil ve tatlı toz biberle karıştır. Kaşıkla topladığında harç bir arada durmalı. 5. Derin bir tencerede 500 ml yağı ısıt. Avuçlarını ıslat, yaklaşık 12 köfte şekillendir ve 4 yemek kaşığı galeta ununa bula. 6. Köfteleri 3 partide, her partiyi 3-4 dakika, çevirerek iki tarafı da kızarana kadar kızart. 7. Kâğıt havlu üzerine al.