Chiftele de legume cu conopidă

Chiftele de legume cu conopidă și ciuperci din conservă se prăjesc până au crustă rumenă și miez moale. Cartoful, morcovul și ceapa țin compoziția legată, iar verdeața și ceapa verde îi dau gust proaspăt. Eu verific să fie moi și cotoarele buchețelelor de conopidă înainte să le pasez. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24-32 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 54-62 de minute. Porții: 4. Aproximativ 270 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

1000 ml apă
1 linguriță sare
200 g buchețele de conopidă
1/2 ceapă roșie (75 g)
2 fire ceapă verde (30 g)
1 morcov mediu (60 g)
1 cartof mediu (150 g)
120 g ciuperci din conservă scurse (aproximativ jumătate de conservă)
15 g pătrunjel
1 ou mediu (50 g)
2 linguri făină (16 g)
1 linguriță Vegeta
1/2 linguriță ghimbir măcinat
1 linguriță boia dulce
2 linguri pesmet
500 ml ulei pentru prăjit
4 linguri pesmet pentru tăvălit

Preparare

1. Pune 1000 ml de apă și 1 linguriță de sare într-o cratiță. Când apa clocotește, adaugă conopida și fierbe-o 15-20 de minute, până intră ușor furculița în cotor. 2. Scurge conopida, paseaz-o și las-o să se răcească 10 minute. 3. Toacă mărunt ceapa roșie și ceapa verde. Dă morcovul și cartoful curățat pe răzătoarea mică și stoarce-le bine. Scurge ciupercile și toacă-le mărunt; toacă și pătrunjelul. 4. Amestecă legumele cu pătrunjelul, oul, făina, 2 linguri de pesmet, Vegeta, ghimbirul și boiaua dulce. Compoziția trebuie să se țină când o aduni cu lingura. 5. Încălzește 500 ml de ulei într-un ceaun. Umezește-ți palmele, formează aproximativ 12 chiftele și tăvălește-le prin 4 linguri de pesmet. 6. Prăjește-le în 3 tranșe, câte 3-4 minute fiecare, întorcându-le, până se rumenesc pe ambele părți. 7. Scoate-le pe prosoape de hârtie.

Note

Se potrivesc lângă o salată de roșii; ca formă, aduc cu pârjoalele de cartofi. M-am inspirat din ideea Patriciei și a Timeei, iar combinația mi-a plăcut mult. La frigider se păstrează până la 3 zile. Pentru o variantă fără gluten, folosește făină și pesmet fără gluten în aceleași cantități; oul rămâne alergen, iar Vegeta trebuie verificată. Alege o conopidă cu buchețele ferme și de mărime apropiată, ca să se înmoaie uniform.