Fasulye seçimi, bu lezzetli yemeği hazırlamanın temel adımlarından biridir, bu yüzden kaliteli, kusursuz fasulyeler seçtiğinizden emin olun. Soğuk su altında iyice yıkadıktan sonra, uygun şekilde nemlenmeleri için bir gece suda bekletmeniz önerilir. Bir düdüklü tencereniz yoksa, başka bir pişirme yöntemi olarak fasulyeleri kaynar suda haşlayabilirsiniz, ancak bu işlem daha uzun sürecektir. Eğer bir kukta tencereniz varsa, fasulyelerin çok daha hızlı piştiğini göreceksiniz. Bu nedenle, fasulyeleri, dilimlenmiş havuç, ip ile bağlanmış maydanoz, bir bütün soğan, üç bütün sarımsak dişi, bir yemek kaşığı tuz ve iki defne yaprağı ile birlikte tencereye koyun. Tüm bu malzemeler fasulyeye özel bir tat verecektir. Her şeyi yaklaşık 40 dakika pişirin, ardından fasulyeleri süzün ve daha sonra kullanmak üzere pişirme suyunu saklayın.
Haşlanmış sebzeleri çıkardıktan sonra, fasulyeleri büyük bir kaseye koyun ve bir ezici kullanarak fasulyeleri püre haline gelene kadar ezin. Karışımı inceltmek için biraz pişirme suyu ekleyin, böylece yayılması daha kolay olur. Fasulye püresini ezmek için bir süzgeç ve ahşap bir kaşık kullanın ve kabukları süzgeçte bırakın. Bu işlem, yemeğin ince ve hoş bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Eğer fazla koyu olduğunu düşünüyorsanız, pişirme suyundan daha fazla eklemekten çekinmeyin.
Bir tavada yaklaşık 150 ml yağ ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından bir yemek kaşığı tatlı paprika ekleyin ve tatların birleşmesi için iyice karıştırın. Son olarak, ezilmiş fasulyeleri ekleyin ve her şeyi karıştırarak, tatların kaynaşması için birkaç dakika pişirin. Tadı kontrol edin ve gerekirse tuzla ayarlayın. İsterseniz, birkaç ezilmiş sarımsak dişi ekleyebilir ve aromayı yoğunlaştırmak için her şeyi birkaç dakika kaynatabilirsiniz.
Servis için, bu yemek taze ekmek, turşular veya kızarmış biberlerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve oruçlu bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, tütsülenmiş sosisler veya köftelerle birlikte de lezzetlidir ve bu da onu her durum için ideal kılan bir çok yönlülük sunar. Afiyet olsun!
Haşlanmış sebzeleri çıkardıktan sonra, fasulyeleri büyük bir kaseye koyun ve bir ezici kullanarak fasulyeleri püre haline gelene kadar ezin. Karışımı inceltmek için biraz pişirme suyu ekleyin, böylece yayılması daha kolay olur. Fasulye püresini ezmek için bir süzgeç ve ahşap bir kaşık kullanın ve kabukları süzgeçte bırakın. Bu işlem, yemeğin ince ve hoş bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Eğer fazla koyu olduğunu düşünüyorsanız, pişirme suyundan daha fazla eklemekten çekinmeyin.
Bir tavada yaklaşık 150 ml yağ ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından bir yemek kaşığı tatlı paprika ekleyin ve tatların birleşmesi için iyice karıştırın. Son olarak, ezilmiş fasulyeleri ekleyin ve her şeyi karıştırarak, tatların kaynaşması için birkaç dakika pişirin. Tadı kontrol edin ve gerekirse tuzla ayarlayın. İsterseniz, birkaç ezilmiş sarımsak dişi ekleyebilir ve aromayı yoğunlaştırmak için her şeyi birkaç dakika kaynatabilirsiniz.
Servis için, bu yemek taze ekmek, turşular veya kızarmış biberlerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve oruçlu bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, tütsülenmiş sosisler veya köftelerle birlikte de lezzetlidir ve bu da onu her durum için ideal kılan bir çok yönlülük sunar. Afiyet olsun!
Malzemeler
500 g fasulye, 3 soğan, 5 diş sarımsak, 1 parça havuç, 1 parça maydanoz kökü, 2 defne yaprağı, tuz, paprika, yağ