मसले हुए सेम

फैसले का चयन एक महत्वपूर्ण कदम है इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप गुणवत्ता वाली, बिना दोष वाली फलियों का चयन करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने के बाद, उचित रूप से हाइड्रेट करने के लिए रात भर भिगोने की सिफारिश की जाती है। यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो उन्हें उबलते पानी में उबालने का एक और तरीका है, लेकिन यह प्रक्रिया अधिक समय लेगी। यदि आपके पास एक कुकटा है, तो आप देखेंगे कि फलियां बहुत तेजी से पक जाएंगी। इसलिए, फलियों को बर्तन में डालें, साथ में गाजर के गोल स्लाइस, एक धागे से बंधी अजमोद, एक पूरे प्याज, तीन साबुत लहसुन की कलियाँ, एक चम्मच नमक और दो तेज पत्ते। ये सभी सामग्री फलियों को विशेष स्वाद देंगी। सभी को लगभग 40 मिनट तक पकाएं, फिर फलियों को छान लें, उबालने वाले तरल को बाद में उपयोग करने के लिए रखें।

उबले हुए सब्जियों को निकालने के बाद, फलियों को एक बड़े कटोरे में डालें और, एक मेशर का उपयोग करके, फलियों को तब तक कुचलें जब तक कि आप एक चिकनी पेस्ट न प्राप्त करें। मिश्रण को पतला करने के लिए थोड़ा उबालने वाला तरल जोड़ें, ताकि इसे फैलाना आसान हो सके। फलियों के गूदे को कुचलने के लिए एक छलनी और एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, और छिलकों को छलनी में छोड़ दें। यह प्रक्रिया व्यंजन की एक महीन और सुखद बनावट सुनिश्चित करेगी। यदि आप देखते हैं कि यह बहुत गाढ़ा है, तो और उबालने वाला तरल जोड़ने में संकोच न करें।

एक पैन में, लगभग 150 मिलीलीटर तेल गरम करें और बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर एक चम्मच मीठी पपरिका डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। अंत में, कुचली हुई फलियां डालें और सब कुछ मिलाएं, फिर कुछ मिनटों के लिए पकने के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाए। स्वाद की जांच करें और आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें। यदि आप चाहें, तो आप कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाने के लिए सब कुछ कुछ मिनटों तक उबालें।

सेवा करने के लिए, यह व्यंजन ताजे ब्रेड, अचार या भुने हुए मिर्च के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो उपवास के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह स्मोक्ड सॉसेज या मीटबॉल के साथ भी स्वादिष्ट है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है। आपका भोजन शुभ हो!