Susamlı nohut köftesi

İyi tutmaları için nohutları blenderdan geçirmeden önce süzün; susamlı nohut köftesini altın rengi bir kabuk alana kadar kızartın. Maydanoz, sarımsak ve baharatlar karışıma girerken susam dışının çıtır kalmasını sağlar. Ben sıcakken domates sosuyla servis ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 12 dakika. Toplam süre: 32 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 310 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

1 kutu nohut (süzülmüş 240 g)
15 g maydanoz
3 diş sarımsak
50-70 g un
5 g kabartma tozu
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber
20 g susam
Kızartmak için 500 ml yağ

Hazırlık

1. Konserve nohudu süzün. Maydanoz, kabukları soyulmuş sarımsak, 50 g un, kabartma tozu, öğütülmüş kişniş, kimyon, zerdeçal, tuz ve karabiberle birlikte blendera koyun. Püre kıvamına gelene kadar çekin; çok yumuşaksa azar azar en fazla 20 g daha un ekleyin. 2. Susamı bir tabağa serpin. Ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin ve susama bulayın. 3. Yağı bir tencerede 170°C'ye kadar ısıtın. Köfteleri partiler halinde, her partiyi 3 dakika kızartıp altın rengi olana ve kabukları kızarana kadar pişirin. Kâğıt havlu üzerine alın.

Notlar

Yanında yeşil salatayla ya da domates sosuyla servis edebilirsiniz. Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır; yemeden önce tavada kısa süre ısıtabilirsiniz. Dışları daha çıtır kaldığı için servis saatine yakın kızartıyorum. Süzdükten sonra nohutlar hâlâ ıslaksa, karışım fazla yumuşak olmasın diye blendera koymadan önce kurulayın. 500 ml yağın köfteleri yeterince kaplaması için dar ve kalın tabanlı bir tencere kullanın. Glutensiz bir seçenek için normal unu aynı miktarda nohut unuyla değiştirin. Kaplamadaki alerjen susamdır.