Dana pirzolası

Genellikle bu köfteleri, taze dana eti olduğunda veya diğer yemeklerden artan bir şey olduğunda hazırlarım. Oldukça hızlıdırlar ve yanlarında çok uzun süre durmak zorunda kalmazsınız, bu yüzden onları daha basit öğle yemekleri için, püree veya patates kızartması ile yapmayı seviyorum. İyi bir şekilde doyuruyorlar ve tadı klasik domuz köftelerinden farklıdır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 20 dakika Kızartma Süresi: 30-35 dakika (partilere ve kullanılan tavaya bağlı olarak) Porsiyon: 8-10, boyuta bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif Tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği Malzemeler 1 kg kıyma dana eti 2 soğan 5 diş sarımsak 7 yumurta tuz karabiber 200 g beyaz un vegeta, damak tadına göre 300 ml yağ Hazırlık Yöntemi 1. Soğanı soyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın. Bir tavaya biraz yağ koyun ve soğanı birkaç dakika soteleyin, sadece yumuşayıp saydamlaşana kadar. Soğanı soğumaya bırakın. 2. Geniş bir kaseye kıyma dana etini koyun. Ezilmiş sarımsağı, 2 yumurtayı, tuzu, karabiberi ve damak tadınıza göre vegetayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. 3. Soğan soğuduktan sonra, onu et karışımına ekleyin. Soğanın yalnızca bir yerde kalmaması için iyice karıştırın. 4. Islak ellerinizle istediğiniz boyutta köfteler oluşturun. Eğer daha küçük veya daha büyük istiyorsanız, bu tercihinize bağlıdır, ancak eşit bir kalınlıkta olmalılar ki eşit bir şekilde kızarsınlar. 5. Beyaz unu (200 g'dan) bir tabağa koyun. Her köfteyi unla kaplamak için una bulayın. 6. Temiz bir tavaya yağı dökün (eğer sığmazsa hepsini birden dökmeyin - gerektiğinde ekleyin) ve orta ateşte ısıtın. 7. Bu arada, diğer 5 yumurtayı bir kaseye kırın ve bir çırpıcı veya çatal ile iyice çırpın, 2 yemek kaşığı un ve baharatlarla (tuz, karabiber, vegeta - gerektiği kadar) birlikte. Karışım homojen, hafif yapışkan olmalıdır. 8. Unla buladığınız her köfteyi bu yumurta ve un karışımına, her iki tarafını da bulayın. 9. Köfteleri ısınmış yağa koyun. Her iki tarafını da altın rengi olana kadar, orta ateşte kızartın. Tavayı aşırı doldurmayın, böylece sıcaklık çok düşmez. Fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine alın. 10. Tüm karışım bitene kadar devam edin. Yağı gerektiğinde ekleyebilirsiniz. Köfteler sıcak servis edilir, sade veya püree, patates kızartması, bezelye veya domates sosu gibi garnitürlerle. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, az malzeme içerdiği, dana eti ile hızlı çalışıldığı, yağlı olmadığı ve her türlü garnitürle uyum sağladığı için özellikle yapıyorum. Sorunsuz bir şekilde yeniden ısıtılabilir ve doğru saklandığında kuru olmazlar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha ince bir kıvam istiyorsanız, etle malzemeleri iyi karıştırın, hatta 3-4 dakika boyunca iyice bağlanmaları için. Soğanı soteleme adımını atlamayın - tatta fark yaratır. Kızartırken ateşi çok yüksek bırakmayın, aksi takdirde dışı kızarır, içi çiğ kalır. Köfteleri kolayca çevirmek için ince kenarlı bir spatula kullanın, kabuklarını kırmadan. Yerine geçme Eğer vegeta yoksa veya kullanmak istemiyorsanız, sadece tuz ve karabiber koyabilirsiniz. Dana eti, sığır eti veya sığır ve domuz karışımı ile değiştirilebilir, ancak bu son tadı ve dokuyu değiştirecektir. Un, özel bir tür gerektirmeyen basit buğday unu olabilir. Varyasyonlar Doğranmış yeşillik (dereotu veya maydanoz) ekleyebilirsiniz, ancak orijinal tarifte yoktur. Daha çıtır köfteler isterseniz, yumurta karışımındaki un miktarını biraz artırabilirsiniz. Daha hafif bir versiyonu tercih edenler için fırında pişirilebilir, ancak bu kabuk olmayacaktır. Servis Fikirleri En sık patates püresi veya patates kızartması ile servis ediyorum. Ayrıca bezelye veya basit bir domates sosu ile de iyi giderler. Soğuk versiyon için, iki dilim ekmek arasına koyabilirsiniz, biraz hardal ile. Sıkça Sorulan Sorular Sığır eti kullanabilir miyim, dana eti değil? Evet, sığır eti veya hatta domuzla karışık kullanabilirsiniz, ancak köfteler daha yoğun olacaktır. Dana eti ile daha yumuşak olurlar. Kesinlikle vegeta koymam gerekiyor mu? Hayır, istemiyorsanız veya yoksa, atlayabilirsiniz. Tuz, karabiber ve sarımsak tat için yeterlidir. İçinin çiğ kalmaması için ne kadar süre kızartmalıyım? Bu, kalınlığa ve ateşe bağlıdır. Normal köfteler için, genellikle orta ateşte her iki tarafı için yaklaşık 3-4 dakika yeterlidir. Çocuklar için daha küçük yapabilir miyim? Evet, daha küçük köfteler şekillendirebilirsiniz, sadece kızartma süresini biraz kısaltın. Köfteleri dondurabilir miyim? En iyisi, bunları buzdolabında 2-3 gün saklamaktır. Dondurulabilirler, ancak çözündükten sonra doku aynı olmayacaktır. Besin Değerleri Ortalama köfte başına (10 parçadan): Kalori: yaklaşık 230 kcal Protein: 13-15 g Yağlar: 13-15 g Karbonhidratlar: 10-12 g (un nedeniyle) Değerler tahminidir, kızartma sırasında ne kadar yağ emdiklerine ve boyutlarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Köfteler buzdolabında, kapalı bir kapta, 3 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtmak için en basit yol fırında veya kuru bir tavada, her iki tarafı için birkaç dakikadır. Mikrodalgada biraz kuruyabilirler. Tat ve doku için 3 günden fazla saklamanızı önermiyorum. Dondurmak istiyorsanız, tamamen soğuduktan sonra yapın, ancak çözündükten sonra doku biraz farklı olacaktır.

Malzemeler

• 1 kg kıyma sığır eti
• 2 soğan
• 5 diş sarımsak
• 7 yumurta
• tuz
• karabiber
• 200 g beyaz un
• damak tadına göre baharat
• 300 ml yağ

Etiketler

parjoaleköfte

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan