Tavuk ciğeri, makarna, limon ve sarımsak ile

Tavuk ciğeri, makarna, limon ve sarımsak ile

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Masaya bir lezzet dokunuşu katacak bir tarif için hazırlanın! Tavuk ciğeri, makarna, limon ve sarımsak ile yapılan bu yemek, basit ama karakter dolu bir tarif olup, hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için idealdir. Bu tarif, tavuk ciğerinin nazik dokularını sarımsak ve limonun yoğun aromalarıyla birleştirir ve ailenizi veya misafirlerinizi kolayca hazırlayabileceğiniz şık bir yemekle şaşırtmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir.

Tarifin kısa tarihi
Tavuk ciğeri, dünyanın her yerinde uzun bir tarihe sahiptir ve ince dokusu ve zengin tadı nedeniyle takdir edilmektedir. Makarna ve kremalı soslarla birleştirilmesi birçok kültürde popüler hale gelmiştir ve limon ile sarımsağın eklenmesi, ciğerin yoğun aromasını mükemmel bir şekilde tamamlayan bir tazelik katmaktadır. Bu tarif basit olup kişisel tercihlere göre uyarlanabilir.

Gerekli malzemeler
- 500 g tavuk ciğeri
- 400 g makarna (tercihen tagliatelle veya spagetti)
- 1 limon
- 120 ml zeytinyağı
- 200 ml tavuk suyu (tercihen ev yapımı)
- 5-6 diş sarımsak
- 50 g rendelenmiş parmesan
- 50 ml krema
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Tuz, karabiber
- Muskat cevizi (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz

Adım adım hazırlama

1. Limonun hazırlanması
Öncelikle limonu iyice yıkayın. Kabuğundaki kirleri temizlemek için bir sebze fırçası kullanın. Suyunu bir kaseye sıkın, çekirdeklerden kaçınmaya dikkat edin ve iç kısmını bir kaşıkla çıkarın. Limon kabuğunu ince dilimler halinde kesin. Kabuğu limon suyunda yaklaşık bir saat bekletin. Bu, limonun aromasını güçlendirecek ve tavuk ciğeri ile lezzetli bir kontrast oluşturacaktır.

2. Makarna haşlama
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Genellikle 8-10 dakika kadar sürecektir. Piştikten sonra makarnayı süzün ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk su altında durulayın.

3. Ciğerin hazırlanması
Ciğerleri soğuk su altında iyice yıkayın ve varsa zarları veya damarları temizleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile bir kasede karıştırın. Orta ateşte büyük bir tavayı ısıtın ve ciğerleri ekleyin. Her iki tarafını 5 dakika boyunca, altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.

4. Sosun hazırlanması
Aynı tavaya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Bu arada, sarımsakları soyun ve ezin. Tavuk suyu kaynamaya başladığında, kremayı, parmesan peynirinin yarısını, ezilmiş sarımsağı, tuz, muskat ve karabiberi ekleyin. Sosu homojen hale getirmek için iyice karıştırın. Sosu bir blendera dökün ve pürüzsüz bir macun haline gelene kadar karıştırın. Bu, yemeğe kremsi bir doku ve yoğun bir aroma katacaktır.

5. Limon kabuklarını kızartma
Başka bir tavaya ayçiçek yağını ekleyin ve ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, limon kabuğu dilimlerini ekleyin ve yaklaşık 30 saniye boyunca çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

6. Yemeği bir araya getirme
Büyük bir kasede makarnayı ciğerler ve blenderdan elde edilen sos ile karıştırın. Her bir makarna parçasının sosla iyice kaplandığından emin olun. Taze maydanozu doğrayın ve üzerine serpin, kalan parmesan ile birlikte. Ekstra aroma ve şık bir görünüm için çıtır limon kabuğu dilimlerini ekleyin.

Servis önerileri
Tavuk ciğerini makarna ile hemen servis edin, yanında çıtır bir yeşil salata ve bir kadeh kuru beyaz şarapla. Bu kombinasyon, yemeğin lezzetlerini ön plana çıkaracak ve öğünü gerçek bir ziyafete dönüştürecektir. Ayrıca, ekstra doku için kızarmış ekmek krutonları ekleyebilirsiniz.

Tarifin varyasyonları
Denemek isterseniz, tavuk ciğerini dana ciğeri veya hatta vejetaryen bir versiyon için tofu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, makarna karışımına daha besleyici bir yemek için sotelenmiş kabak veya ıspanak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu tarif, tavuk ciğeri ve makarna sayesinde iyi bir protein kaynağı sunarken, limon önemli bir C vitamini kaynağı sağlar. Ayrıca, zeytinyağı sağlıklı tekli doymamış yağlar açısından zengin bir kaynaktır. Her porsiyon yaklaşık 600 kalori içerir, kullanılan parmesan miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tam buğday makarnası kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday makarnası diyetinize lif eklemek için mükemmel bir seçimdir.

2. Sosu nasıl zenginleştirebilirim?
Sosa daha fazla tat katmak için fesleğen veya kekik gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

3. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Domates ve salatalık salatası veya ızgara sebzeler bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Artık limon ve sarımsak ile tavuk ciğeri makarna tarifini nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, tek yapmanız gereken önlüğünüzü takmak ve pişirmeye başlamaktır! Deneyin ve tarifi kişisel tercihlerinize göre uyarlayın ve bu mutfak deneyimini sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!