Fígados de frango com massa, limão e alho

Fígado de frango com massa, limão e alho

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Total: 40 minutos
Número de porções: 4

Prepare-se para uma receita que trará um toque de sabor à sua mesa! O fígado de frango com massa, limão e alho é um prato simples, mas cheio de caráter, ideal para um jantar rápido e delicioso. Esta receita combina as texturas delicadas do fígado de frango com os sabores intensos do alho e a frescura do limão, sendo uma escolha perfeita para quem deseja surpreender a família ou os convidados com um prato sofisticado, mas fácil de fazer.

Uma breve história da receita
O fígado de frango tem uma longa história nas cozinhas de todo o mundo, sendo apreciado por sua textura suave e sabor rico. A combinação com massas e molhos cremosos tornou-se popular em muitas culturas, e a adição de limão e alho oferece um toque de frescor que complementa perfeitamente o sabor intenso do fígado. Esta receita é simples e pode ser adaptada de acordo com as preferências pessoais.

Ingredientes necessários
- 500 g de fígado de frango
- 400 g de massa (preferencialmente tagliatelle ou spaghetti)
- 1 limão
- 120 ml de azeite de oliva
- 200 ml de caldo de galinha (preferencialmente caseiro)
- 5-6 dentes de alho
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 50 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- Sal, pimenta moída
- Noz-moscada (opcional)
- Salsa fresca

Preparação passo a passo

1. Preparação do limão
Comece lavando bem o limão. Use uma escova para legumes para remover quaisquer impurezas da casca. Esprema o suco em uma tigela, tendo cuidado para evitar as sementes, e retire a polpa com uma colher. A casca do limão deve ser cortada em fatias finas. Coloque as fatias de casca para marinar no suco de limão por cerca de uma hora. Isso intensificará o aroma do limão e dará um contraste delicioso com o fígado de frango.

2. Cozinhando a massa
Em uma panela grande, leve água com sal a ferver. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, levará cerca de 8-10 minutos. Uma vez cozida, escorra a massa e enxágue-a sob um jato de água fria para interromper o processo de cozimento.

3. Preparação do fígado
Lave bem os fígados sob um jato de água fria e limpe-os de eventuais membranas ou veias. Misture-os em uma tigela com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione os fígados. Frite por 5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Retire-os para um papel toalha para remover o excesso de óleo.

4. Preparação do molho
Na mesma frigideira, adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Enquanto isso, descasque os dentes de alho e amasse-os. Quando o caldo começar a ferver, adicione o creme de leite, metade do parmesão, o alho amassado, sal, noz-moscada e pimenta. Misture bem para homogeneizar o molho. Despeje o molho no liquidificador e bata até obter uma pasta lisa. Isso adicionará uma textura cremosa e um sabor intenso ao prato.

5. Fritando as cascas de limão
Em outra frigideira, adicione o óleo de girassol e aqueça. Quando o óleo estiver quente, adicione as fatias de casca de limão e frite por cerca de 30 segundos, até ficarem crocantes. Retire-as e deixe escorrer em um papel toalha.

6. Montagem do prato
Em uma tigela grande, misture a massa com os fígados e o molho do liquidificador. Certifique-se de que cada pedaço de massa esteja bem coberto com o molho. Pique a salsa fresca e polvilhe por cima, junto com o restante do parmesão. Adicione as fatias crocantes de casca de limão para um toque extra de sabor e uma apresentação elegante.

Sugestões de serviço
Sirva o fígado de frango com massa imediatamente, ao lado de uma salada verde crocante e um copo de vinho branco seco. Essa combinação destacará os sabores do prato e transformará a refeição em um verdadeiro banquete. Você também pode adicionar alguns croutons de pão torrado para uma textura extra.

Variações da receita
Se você quiser experimentar, pode substituir o fígado de frango por fígado de boi ou até mesmo tofu para uma versão vegetariana. Além disso, você pode adicionar legumes salteados, como abobrinha ou espinafre, à mistura de massa para uma refeição mais nutritiva.

Informações nutricionais
Esta receita oferece uma boa fonte de proteínas devido ao fígado de frango e à massa, enquanto o limão fornece uma quantidade importante de vitamina C. Além disso, o azeite de oliva é uma fonte saudável de gorduras monoinsaturadas. Cada porção contém aproximadamente 600 calorias, dependendo da quantidade de parmesão utilizada.

Perguntas frequentes
1. Posso usar massa integral?
Sim, a massa integral é uma excelente escolha para adicionar fibras à dieta.

2. Como posso enriquecer o molho?
Você pode adicionar ervas aromáticas, como manjericão ou orégano, para dar mais sabor ao molho.

3. Que outros acompanhamentos posso usar?
Uma salada de tomates e pepinos ou legumes grelhados complementarão perfeitamente este prato.

Agora que você sabe como preparar esta deliciosa receita de fígado de frango com massa, limão e alho, não resta nada a fazer, exceto colocar seu avental e começar a cozinhar! Experimente e adapte a receita de acordo com suas preferências pessoais e não hesite em compartilhar esta experiência culinária com seus entes queridos. Bom apetite!