Куриные печенки с пастой, лимоном и чесноком

Печень куриная с пастой, лимоном и чесноком

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 25 минут
Всего: 40 минут
Количество порций: 4

Приготовьтесь к рецепту, который добавит нотку вкуса на ваш стол! Печень куриная с пастой, лимоном и чесноком — это простое, но полное характера блюдо, идеальное для быстрого и вкусного ужина. Этот рецепт сочетает в себе нежные текстуры куриной печени с интенсивными ароматами чеснока и свежестью лимона, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет удивить семью или гостей изысканным, но легким в приготовлении блюдом.

Краткая история рецепта
Куриная печень имеет долгую историю в кухнях всего мира и ценится за свою нежную текстуру и богатый вкус. Сочетание ее с пастой и кремовыми соусами стало популярным во многих культурах, а добавление лимона и чеснока придает свежесть, которая идеально дополняет интенсивный вкус печени. Этот рецепт прост и может быть адаптирован в зависимости от личных предпочтений.

Необходимые ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 400 г пасты (предпочтительно тальятелле или спагетти)
- 1 лимон
- 120 мл оливкового масла
- 200 мл куриного бульона (предпочтительно домашнего)
- 5-6 зубчиков чеснока
- 50 г тертого пармезана
- 50 мл сливок
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- Соль, молотый перец
- Мускатный орех (по желанию)
- Свежая петрушка

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка лимона
Начните с тщательной мойки лимона. Используйте щетку для овощей, чтобы удалить все загрязнения с корки. Выжмите сок в миску, стараясь избежать семечек, и извлеките мякоть ложкой. Кожуру лимона нарежьте тонкими ломтиками. Положите ломтики корки в лимонный сок на примерно час. Это усилит аромат лимона и придаст вкусный контраст куриной печени.

2. Варка пасты
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке. Обычно на это уходит около 8-10 минут. После варки слейте пасту и промойте ее под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

3. Подготовка печени
Тщательно промойте печень под холодной водой и очистите от возможных пленок и вен. Смешайте их в миске с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте печень. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

4. Приготовление соуса
В ту же сковороду добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Тем временем очистите зубчики чеснока и раздавите их. Когда бульон закипит, добавьте сливки, половину пармезана, раздавленный чеснок, соль, мускатный орех и перец. Хорошо перемешайте, чтобы соус стал однородным. Перелейте соус в блендер и взбейте до получения однородной пасты. Это добавит кремовую текстуру и интенсивный аромат блюду.

5. Обжарка корки лимона
В другой сковороде добавьте подсолнечное масло и нагрейте. Когда масло разогреется, добавьте ломтики корки лимона и обжаривайте примерно 30 секунд, пока они не станут хрустящими. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

6. Сборка блюда
В большой миске смешайте пасту с печенью и соусом из блендера. Убедитесь, что каждое кусочек пасты хорошо покрыт соусом. Мелко нарежьте свежую петрушку и посыпьте сверху вместе с оставшимся пармезаном. Добавьте хрустящие ломтики корки лимона для дополнительного аромата и элегантного вида.

Рекомендации по подаче
Подавайте куриную печень с пастой немедленно, с хрустящим зеленым салатом и стаканом сухого белого вина. Эта комбинация подчеркнет ароматы блюда и превратит обед в настоящий пир. Вы также можете добавить несколько гренок из поджаренного хлеба для дополнительной текстуры.

Вариации рецепта
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить куриную печень говяжьей печенью или даже тофу для вегетарианской версии. Кроме того, вы можете добавить обжаренные овощи, такие как кабачки или шпинат, в смесь пасты для более питательного блюда.

Пищевая информация
Этот рецепт является хорошим источником белка благодаря куриной печени и пасте, а лимон обеспечивает значительное количество витамина C. Кроме того, оливковое масло является здоровым источником мононенасыщенных жиров. Каждая порция содержит около 600 калорий, в зависимости от количества использованного пармезана.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать цельнозерновую пасту?
Да, цельнозерновая паста — отличный выбор для добавления клетчатки в рацион.

2. Как я могу обогатить соус?
Вы можете добавить пряные травы, такие как базилик или орегано, чтобы придать соусу больше вкуса.

3. Какие другие гарниры я могу использовать?
Салат из помидоров и огурцов или запеченные овощи идеально дополнят это блюдо.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить этот вкусный рецепт куриной печени с пастой, лимоном и чесноком, не остается ничего другого, как надеть фартук и приступить к готовке! Экспериментируйте и адаптируйте рецепт в соответствии с вашими личными предпочтениями и не стесняйтесь делиться этим кулинарным опытом с близкими. Приятного аппетита!