Mantar, zeytin ve domatesli pizza

Mantar, zeytin ve domatesli pizza: Sofranıza neşe katacak lezzetli bir tarif

Kim taze pişirilmiş, lezzetli malzemelerle dolu ve yumuşak bir hamurdan yapılmış bir pizzayı sevmez ki? Bugünkü tarif, mantarların, zeytinlerin ve domateslerin doğal tatlarını bir araya getirerek unutulmaz bir yemek deneyimi sunuyor. Ayrıca, ev yapımı sosların hazırlanması pizzayı gerçek bir lezzet haline getirecektir. Bu mutfak yolculuğuna çıkalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon: 4

Hamur için malzemeler:
- 255 g un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 175 ml sıcak su
- 1 paket (7,5 g) kuru maya
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Üst malzemeler:
- 3-4 kutu domates (veya 3 taze domates)
- 10 küçük dilimlenmiş mantar
- çekirdekli siyah zeytinler
- 175 g peynir (kaşar veya mozzarella)

Soslar için malzemeler:
- 200 g krema
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- ayçiçeği yağı
- zeytinyağı
- kekik ve fesleğen (isteğe göre)
- 1 acı biber (isteğe bağlı)

Hazırlık aşamaları:

Adım 1: Mayayı aktive etme
Bir kasede ılık suyu koyun, kuru mayayı ve şekeri ekleyin. Hafifçe karıştırın ve 10 dakika bekletin. Karışımın köpürdüğünü göreceksiniz, bu da mayanın aktif olduğunu gösterir.

Adım 2: Hamuru hazırlama
Büyük bir kasede unu tuzla karıştırın. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve aktif maya ile suyu ve zeytinyağını dökün. Bir çatal ile kenarlardaki unu ortaya doğru karıştırmaya başlayın. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 3: Hamuru yoğurma
Hamuru un serpilmiş bir yüzeye aktarın. Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Tekrar kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve 45 dakika sıcak bir yerde bekletin. Hamur hacminin iki katına çıkmalıdır.

Adım 4: Üst malzemeleri hazırlama
Hamur kabardıktan sonra, istediğiniz pizza boyutuna göre 3 veya 4 eşit parçaya bölün. Her hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açarak yuvarlak bir şekil elde edin.

Adım 5: Tepsileri hazırlama
Tepsileri yağlamak, hamurun yapışmasını önlemek için önemlidir. Tepsinin yüzeyini yağlamak için biraz tereyağı veya zeytinyağı kullanın. Açılmış hamuru tepsiye yerleştirin ve hafifçe bastırarak sabitleyin.

Adım 6: Pizzayı birleştirme
Konsantre domates sosunu veya taze domatesleri hamurun üzerine yayın. Mantar dilimlerini, siyah zeytinleri ve peynir parçalarını ekleyin. Bu karışım pizzaya lezzetli bir tat ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır.

Adım 7: Pizzayı pişirme
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve pizzayı 10-15 dakika pişirin. Hamurun sonunda yumuşak olması gerektiğinden, zaman zaman kontrol edin. Aşırı pişirmeden kaçının, çünkü pizza kuru hale gelebilir.

Adım 8: Sosları hazırlama
Beyaz sos: Sarımsak dişlerini soyun ve rendeleyin. Ayçiçeği yağı ile karıştırarak homojen bir macun elde edene kadar azar azar ekleyin. Kabarık bir kıvama ulaştığınızda, kremayı ve yoğurdu ekleyin ve iyi karıştırın. Damak tadınıza göre tuzla tatlandırın.

Baharat sosu: Başka bir kasede, zeytinyağını fesleğen ve kekikle karıştırın, ince dilimlenmiş acı biberi ekleyin (eğer biraz acılık seviyorsanız). Bu sos pizzanıza ekstra bir tat katacaktır.

Adım 9: Servis
Pizza hazır olduktan sonra, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Dilimleyin ve hazırladığınız soslarla sıcak servis yapın. Bu kombinasyon, aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmel bir şekilde lezzet ve dokular patlaması sağlayacaktır.

Besin faydaları:
Mantar, zeytin ve domatesli pizza sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır! Mantarlar B vitaminleri ve antioksidanlar bakımından zengindir, zeytinler sağlıklı yağlar sunar. Domatesler, güçlü bir antioksidan olan likopenin mükemmel bir kaynağıdır. Bu tarif dengeli bir yemek için iyi bir seçim olabilir.

Kalori:
Bir dilim pizza yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, onu tatmin edici bir seçenek haline getirir, ancak aşırı kalori alımından kaçınmak için özellikle yeşil salata ile servis ederseniz.

Olası varyasyonlar:
- Mantarları biber veya yeşil zeytin ile değiştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir versiyon için salam veya prosciutto dilimleri ekleyin.
- Farklı peynir çeşitleri, örneğin feta veya keçi peyniri kullanarak tat profilini değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Hamur için tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak daha fazla nem emdiği için su miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Kalan pizzayı nasıl saklayabilirim?
Kalan pizza, streç film ile kaplanarak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kıvamını geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Bu pizza ile hangi içecekler uyumlu?
Açık bir bira veya rosé şarap, pizzanın yanında mükemmel seçimlerdir. Alkolsüz bir seçenek olarak, taze bir limonata her zaman hoş karşılanır.

Sonuç olarak, mantar, zeytin ve domatesli bu pizza tarifi sadece yapılması kolay değil, aynı zamanda dolu dolu lezzetli. Unutmayın, lezzetli bir pizzanın sırrı ev yapımı soslar hazırlamak ve taze malzemeler kullanmaktır. O halde, mutfağa girelim ve birlikte lezzetli bir pizzanın tadını çıkaralım!