मशरूम, जैतून और टमाटर के साथ पिज्ज़ा

मशरूम, जैतून और टमाटर की पिज्जा: एक स्वादिष्ट नुस्खा जो आपके टेबल पर खुशी लाएगा

कौन ताजा बेक्ड पिज्जा, स्वादिष्ट सामग्री और नरम आटे को पसंद नहीं करता? आज का नुस्खा एक ऐसा है जो मशरूम, जैतून और टमाटर के प्राकृतिक स्वादों को मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय खाना पकाने का अनुभव प्रदान करता है। इसके अलावा, घर के बने सॉस की तैयारी पिज्जा को एक असली delicacy में बदल देगी। चलिए इस खाना पकाने की यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन: 4

आटे के लिए सामग्री:
- 255 ग्राम आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 175 मिलीलीटर गर्म पानी
- 1 पैकेट (7.5 ग्राम) सूखी खमीर
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

टॉपिंग के लिए सामग्री:
- 3-4 पूरे टमाटर (डिब्बाबंद) (या 3 ताजे टमाटर)
- 10 छोटे मशरूम, स्लाइस किए हुए
- बिना बीज वाले काले जैतून
- 175 ग्राम पनीर (चेडर या मोज़ेरेला)

सॉस के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच दही
- 2 लौंग लहसुन
- सूरजमुखी का तेल
- जैतून का तेल
- ओरेगैनो और तुलसी (स्वादानुसार)
- 1 मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी के चरण:

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना
एक कटोरे में गर्म पानी डालें, सूखी खमीर और चीनी डालें। धीरे से मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आप देखेंगे कि मिश्रण झागदार हो जाता है, जो दर्शाता है कि खमीर सक्रिय है।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर वाला पानी और जैतून का तेल डालें। एक कांटे के साथ, मिश्रण के किनारों से आटे को केंद्र में लाना शुरू करें। जब तक आपको एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता, तब तक मिलाते रहें।

चरण 3: आटे को गूंधना
आटे को एक काम की सतह पर डालें जो आटे से छिड़की हुई हो। आटे को लगभग 5 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे फिर से बर्तन में डालें, साफ तौलिये से ढक दें और 45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। आटा अपने आकार का दो गुना बढ़ जाना चाहिए।

चरण 4: टॉपिंग तैयार करना
जब आटा उठ जाए, तो इसे 3 या 4 समान भागों में बांट लें, जो आपके पिज्जा के आकार पर निर्भर करता है। आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक बेलन से आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलें, जब तक कि आपको गोल आकार न मिल जाए।

चरण 5: बेकिंग ट्रे तैयार करना
बेकिंग ट्रे को चिकनाई देना आटे के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। ट्रे की सतह पर थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल लगाएं। बेलन से बेलकर तैयार आटे को ट्रे में रखें और हल्का सा दबाएं ताकि यह सेट हो जाए।

चरण 6: पिज्जा को असेंबल करना
आटे पर डिब्बाबंद टमाटर की चटनी या ताजे टमाटर फैलाएं। मशरूम के स्लाइस, काले जैतून और पनीर के टुकड़े डालें। यह मिश्रण पिज्जा को एक स्वादिष्ट स्वाद और आकर्षक रूप देगा।

चरण 7: पिज्जा को बेक करना
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और पिज्जा को 10-15 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जांचें, क्योंकि आटा अंत में नरम होना चाहिए। ओवर बेकिंग से बचें, क्योंकि पिज्जा सूख सकता है।

चरण 8: सॉस तैयार करना
सफेद सॉस: लहसुन की लौंग को छीलें और कद्दूकस कर लें। इसे सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे डालें जब तक कि आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए। जब आप एक फूले हुए स्थिरता पर पहुंच जाएं, तो खट्टा क्रीम और दही डालें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।

मसालेदार सॉस: एक अन्य कटोरे में, जैतून के तेल को तुलसी और ओरेगैनो के साथ मिलाएं, साथ ही सूक्ष्म स्लाइस में काटी गई मिर्च (यदि आपको थोड़ी गर्मी पसंद है)। यह सॉस आपके पिज्जा में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

चरण 9: परोसना
जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे स्लाइस में काटें और गर्मागर्म परोसें, तैयार किए गए सॉस के साथ। यह संयोजन स्वाद और बनावट का विस्फोट लाएगा, जो परिवार के खाने या दोस्तों की मीटिंग के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
मशरूम, जैतून और टमाटर का पिज्जा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है! मशरूम बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जबकि जैतून स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह नुस्खा संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

कैलोरी:
एक पिज्जा का एक हिस्सा लगभग 300-350 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह एक संतोषजनक विकल्प बनाता है, लेकिन अत्यधिक कैलोरी वाला नहीं होता, खासकर जब आप इसे एक हरी सलाद के साथ परोसते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- मशरूम को बेल मिर्च या हरी जैतून से बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- सलामी या प्रॉसकुट्टो के टुकड़े जोड़ें ताकि एक अधिक भरपूर संस्करण हो सके।
- आप विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे फेटा या बकरी का पनीर, ताकि स्वाद प्रोफ़ाइल बदल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं आटे के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि यह अधिक नमी को अवशोषित करता है।

2. बची हुई पिज्जा को कैसे रखें?
बची हुई पिज्जा को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

3. इस पिज्जा के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलती हैं?
एक हल्की बीयर या रोज़ वाइन पिज्जा के साथ बेहतरीन विकल्प हैं। एक गैर-अल्कोहल विकल्प के लिए, ताज़ा नींबू पानी हमेशा स्वागत है।

निष्कर्ष के रूप में, मशरूम, जैतून और टमाटर का यह पिज्जा नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरा है। याद रखें, एक स्वादिष्ट पिज्जा का रहस्य घर के बने सॉस और ताजे सामग्री का उपयोग करना है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं और एक स्वादिष्ट पिज्जा का आनंद लेते हैं!