Lazanya

Ragu ve Beşamel Soslu Lazanya

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Toplam Süre: 90 dakika
Porsiyon Sayısı: 6-8

Lazanya, klasik bir yemektir; lezzetlerin ve dokuların mükemmel bir şekilde birleştiği, mutfak tarihinin derin köklerine sahip bir yemektir. İster arkadaşlarla bir buluşmada, ister aileyle bir pazar öğle yemeğinde servis edin, bu Ragu ve Beşamel soslu lazanya tarifi kesinlikle herkesi etkileyecektir.

Malzemeler

Ragu Sosu için:
- 500 g kıyma (daha karmaşık bir tat için domuz ve sığır karışımı)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 600 g domates püresi (taze hazırlanmış domates püresi veya kaliteli bir domates sosu kullanmak ideal)
- 1 demet maydanoz, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı muskat
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz

Beşamel Sosu için:
- 50 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı un (buğday unu veya glütensiz bir alternatif kullanabilirsiniz)
- 1 kg süt (tam yağlı süt daha kremsi bir sos sağlar)
- 1 tatlı kaşığı kekik

Katmanlama için:
- 1 paket lazanya yaprağı (İtalyan çeşitlerini tercih edin, tercihen haşlama gerektirmeyen)
- 250 g rendelenmiş peynir (veya daha iyi erimesi için mozzarella)

Talimatlar

Adım 1: Ragu Sosunun Hazırlanması

1. Soğanı soteleyin: Büyük bir tavaya bir miktar zeytinyağı ekleyin ve doğranmış soğanı orta ateşte kavurun. Soğan şeffaflaşana ve hafifçe kızarana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

2. Kıymayı ekleyin: Aynı tavaya kıymayı ekleyin. Orta-yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak tüm kıyma güzelce kızarana kadar pişirin ve suyu buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

3. Domates püresini ekleyin: Tavaya domates püresini dökün, iyice karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika kaynamaya bırakın. Burada tuz, karabiber, muskat ve doğranmış maydanozu ekleyin. Kıyma yumuşak olana kadar pişirin, ama fazla kaynatmayın ki kuru olmasın.

Adım 2: Beşamel Sosunun Hazırlanması

1. Unu hazırlayın: Küçük bir kasede, 3 yemek kaşığı unu biraz süt (yaklaşık 100 ml) ile karıştırarak pürüzsüz bir macun elde edin.

2. Tereyağını eritme: Küçük bir tencerede tereyağını düşük ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridikten sonra un ve süt karışımını ekleyin. Tabanın yapışmasını önlemek için hızlıca bir çırpıcı ile karıştırın.

3. Sütü ekleyin: Karıştırmaya devam edin ve kalan sütü yavaş yavaş ekleyin, sos istenen kıvama gelene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) karıştırın. Son olarak, kekik ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3: Lazanyanın Katmanlanması

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180°C'ye ısıtın.

2. Katmanlama: Bir fırın tepsisine ince bir Beşamel sos tabakası ile başlayın. Ardından 4 lazanya yaprağı yerleştirin. Üstüne bir kat Ragu sosu ekleyin, ardından bir kat daha Beşamel sos ve biraz rendelenmiş peynir ekleyin. Tüm malzemeleri kullanana kadar katmanları değiştirmeye devam edin.

3. Tamamlama: Son olarak, en üstteki lazanya yapraklarını cömert bir Beşamel sos tabakası ile kaplayın ve kalan rendelenmiş peyniri serpin.

4. Pişirme: Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın ve fırına 45 dakika koyun. Bu sürenin ardından folyo çıkarın ve peynir altın rengi ve güzel bir şekilde kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.

Servis Önerileri

Lazanya sıcak servis edilir, yanında taze bir yeşil salata veya soğanlı domates salatası ile sunulabilir, böylece tazelik katılır. Bir şişe kuru kırmızı şarap, bu zengin yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Kullanışlı İpuçları

- Et seçeneği: Daha hafif bir versiyon için sığır eti veya tavuk eti karışımı kullanabilirsiniz.
- Lazanya yaprakları: Zaman kazanmak istiyorsanız, haşlama gerektirmeyen lazanya yaprakları kullanabilirsiniz. Ambalaj üzerindeki talimatları her zaman kontrol edin.
- Beşamel Sos: Daha aromatik bir sos için, sosun içine bir tutam muskat veya rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Katmanlar arasında patlıcan veya kabak gibi sebzeler ekleyerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin Bilgileri

Bu lazanya, porsiyon başına yaklaşık 450 kalori içerir ve et ve peynir sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Maydanoz ve domates, bu yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici yapan önemli vitaminler ve antioksidanlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Artan lazanyayı ne yapabilirim? Artıkları buzdolabında 2-3 gün saklayabilir veya hızlı bir yemek için dondurabilirsiniz.
- Peyniri değiştirebilir miyim? Evet, mozzarella veya farklı bir tat için beyaz peynir kullanabilirsiniz.
- Lazanya önceden hazırlanabilir mi? Kesinlikle! Lazanyayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında tutabilirsiniz, sadece fırına vermeniz yeter.

İster deneyimli bir aşçı olun, ister yeni başlayan, bu Ragu ve Beşamel soslu lazanya tarifi size mutluluk ve tatmin getirecektir. O halde malzemeleri alın ve sıcak ve sevgi dolu bir yemeğin tadını çıkarın!