Lasaña

Lasaña con salsa Ragu y Bechamel

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 6-8

La lasaña es un plato clásico, una comida que combina perfectamente sabores y texturas, con profundas raíces en la historia de la cocina. Ya sea que la sirvas en una reunión con amigos o como un almuerzo familiar dominical, esta receta de lasaña con salsa Ragu y Bechamel seguramente impresionará a todos.

Ingredientes

Para la salsa Ragu:
- 500 g de carne de cerdo picada (o una mezcla de cerdo y ternera para un sabor más complejo)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 600 g de salsa de tomate (idealmente usar salsa de tomate fresca o de buena calidad)
- 1 manojo de perejil, picado
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal

Para la salsa Bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 3 cucharadas de harina (usa harina de trigo o una opción sin gluten)
- 1 litro de leche (la leche entera dará una salsa más cremosa)
- 1 cucharadita de orégano

Para el ensamblaje:
- 1 paquete de láminas de lasaña (elige versiones italianas, preferiblemente sin cocción)
- 250 g de queso rallado (o mozzarella, para una mejor fusión)

Instrucciones

Paso 1: Preparación de la salsa Ragu

1. Sofreír la cebolla: En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada, aproximadamente 5-7 minutos.

2. Añadir la carne: En la misma sartén, agrega la carne picada. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que toda la carne esté bien dorada y el jugo se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos.

3. Añadir la salsa de tomate: Vierte la salsa de tomate en la sartén, mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos. Este es el momento de añadir la sal, la pimienta, la nuez moscada y el perejil picado. Cocina hasta que la carne esté tierna, pero no exageres con la cocción para que no se seque.

Paso 2: Preparación de la salsa Bechamel

1. Preparar la harina: En un bol pequeño, mezcla las 3 cucharadas de harina con un poco de leche (aproximadamente 100 ml) hasta obtener una pasta homogénea, sin grumos.

2. Derretir la mantequilla: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego bajo. Una vez que esté completamente derretida, añade la mezcla de harina y leche. Mezcla rápidamente con un batidor para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.

3. Añadir la leche: Continúa mezclando y añade gradualmente el resto de la leche, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada (aproximadamente 10-15 minutos). Al final, añade el orégano y mezcla bien.

Paso 3: Montaje de la lasaña

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C.

2. Estratificación: En una bandeja de horno, comienza con una capa delgada de salsa Bechamel. Luego coloca 4 láminas de lasaña. Sigue con una capa de salsa Ragu, y encima otra capa de salsa Bechamel y un poco de queso rallado. Continúa alternando las capas hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.

3. Finalización: Al final, cubre la última capa de láminas de lasaña con una generosa capa de salsa Bechamel y espolvorea el resto del queso rallado.

4. Cocción: Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos. Después de este tiempo, quita el papel y deja en el horno otros 10 minutos, hasta que el queso esté dorado y bien gratinado.

Sugerencias para servir

La lasaña se sirve caliente, acompañada de una ensalada verde fresca o una ensalada de tomate con cebolla, para añadir un contraste de frescura. Una botella de vino tinto seco puede complementar perfectamente este rico plato.

Consejos útiles

- Opción de carne: Puedes usar carne de ternera o una mezcla con pollo para una versión más ligera.
- Láminas de lasaña: Si deseas ahorrar tiempo, puedes usar láminas de lasaña que no requieren cocción. Siempre verifica las instrucciones del paquete.
- Salsa Bechamel: Para una salsa más sabrosa, puedes añadir una pizca de nuez moscada o un poco de queso parmesano rallado a la salsa.
- Variaciones: Añade verduras como berenjenas o calabacines entre las capas para una versión vegetariana.

Información nutricional

Esta lasaña contiene aproximadamente 450 calorías por porción, ofreciendo una buena fuente de proteínas gracias a la carne y el queso. El perejil y los tomates aportan una cantidad considerable de vitaminas y antioxidantes, haciendo de este plato no solo delicioso, sino también nutritivo.

Preguntas frecuentes

- ¿Qué puedo hacer con las sobras de lasaña? Puedes guardar las sobras en el refrigerador durante 2-3 días o congelarlas para una comida rápida más tarde.
- ¿Puedo sustituir el queso? Sí, puedes usar mozzarella o incluso queso feta para un sabor diferente.
- ¿Se puede hacer la lasaña con anticipación? ¡Por supuesto! Puedes ensamblar la lasaña un día antes y guardarla en el refrigerador, luego solo hornearla.

Ya seas un cocinero experimentado o un principiante, esta receta de lasaña con salsa Ragu y Bechamel te brindará alegría y satisfacción. Así que, ¡toma los ingredientes y disfruta de una comida sabrosa, llena de calidez y amor!