Kabak ve patlıcan fanusu & kravat makarnası

Kabak ve patlıcanla bowtie makarna: Ramazan günleri için hafif bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Şık tatlar ve basit ama lezzetli tarifler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, kabak ve patlıcanla hazırlanan nefis bir tarif sunacağım, bu tarif bowtie makarnayla servis edilecek. Bu, Ramazan günleri için mükemmel bir seçenek, aynı zamanda hafif ve sağlıklı bir öğle yemeği isteyen herkes için ideal. Renkli evantayımız masanıza bir aroma patlaması getirecek!

Biraz tarih

Kabak ve patlıcan gibi sebzeler, dünya genelindeki birçok mutfakta temel bileşenlerdir; sadece lezzetleri için değil, aynı zamanda besin değerleri için de takdir edilirler. Izgara kullanarak pişirmek, onlara bir duman notası ekler ve aromalarını yoğunlaştırır, hafif makarnayla birleştirildiğinde bu yemek her mevsim için mükemmel bir tercih haline gelir.

Malzemeler

- 1 orta boy kabak
- 1 orta boy patlıcan
- 2 olgun domates
- 2 büyük diş sarımsak
- 400 g bowtie makarna (veya tercih ettiğiniz başka bir makarna)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- Tuz ve karabiber, tadına göre

Malzemeler hakkında detaylar

- Kabak: Sert, canlı renkte bir kabak seçin. Kabak, su ve vitamin açısından zengindir ve düşük kalorili bir içeriğe sahiptir.
- Patlıcan: Pürüzsüz ve parlak patlıcanlar tercih edin. Bu sebzeler, hücreleri korumaya yardımcı olan antioksidanlar içerir.
- Domates: Olgun domatesler sadece zengin bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda mükemmel bir C vitamini kaynağıdır.
- Sarımsak: Aromasının yanı sıra, sarımsak antibakteriyel ve antiinflamatuar özellikleri ile bilinir.
- Makarna: Bowtie makarnalar sosları yakalamak için idealdir, ancak tercih ettiğiniz herhangi bir makarnayı kullanabilirsiniz.

Aşama aşama talimatlar

1. Sebzelerin hazırlanması: Kabak ve patlıcanı iyice yıkayarak başlayın. Kabakları ortadan ikiye kesin, ardından uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Patlıcanları soyun ve benzer şekilde dilimleyin.

2. Patlıcanların korunması: Patlıcan dilimlerinin üzerine yarım limonun suyunu sıkın, böylece oksitlenmeyi önleyin. Bu adım, sebzelerin canlı rengini korumak için önemlidir.

3. Izgara: Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Elektrikli bir ızgaranız varsa, harika! Sebzelerin yapışmaması için hafifçe zeytinyağı ile yağlayın.

4. Sebzelerin ızgarası: Patlıcan ve kabak dilimlerini ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

5. Domateslerin hazırlanması: Bu sırada suyu kaynatın ve kaynadığında domatesleri 1-2 dakika haşlayın. Soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve dilimleyin.

6. Sarımsağın sotelenmesi: Büyük bir tavada, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış sarımsakların bir kısmını ekleyin ve birkaç saniye hızlıca soteleyin, altın rengi alana kadar. Bu, yemeğe harika bir aroma katacaktır.

7. Malzemelerin birleştirilmesi: Tavaya patlıcan ve kabak dilimlerini, doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve fesleğenle tatlandırın. Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın ve aromaların birleşmesi için 4-5 dakika daha pişirin.

8. Makarna hazırlanması: Başka bir tencerede, makarnayı ambalaj talimatlarına göre haşlayın. Aşırı yumuşamasını önlemek için al dente olmasına dikkat edin. Haşladıktan sonra süzün ve tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırın.

9. Yemeğin son hali: Son olarak, kalan doğranmış sarımsağı, biraz limon suyu ve biraz zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.

10. Servis: Yemeği tabaklara yerleştirin ve isterseniz üzerine rendelenmiş parmesan veya birkaç chia tohumu serpiştirerek sağlıklı ve dokulu bir dokunuş katın.

Faydalı ipuçları

- Denemek isterseniz, ızgaraya biber veya mantar gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Bowtie makarnalar yerine, lif açısından zengin tam buğday makarnası kullanmayı deneyin.
- Bu yemek sıcak servis edilebileceği gibi, ertesi gün salata olarak soğuk da lezzetlidir.

Besin faydaları

Bu tarif sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda son derece sağlıklıdır. Kabak ve patlıcan, sindirime yardımcı olan lif açısından zengindir, domatesler ise önemli bir C vitamini ve güçlü bir antioksidan olan likopen kaynağıdır. Sarımsak, kardiyovasküler sağlık için faydalıdır ve zeytinyağı sağlıklı yağların mükemmel bir kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı makarna türleri kullanabilir miyim? Evet, her tür makarna işe yarar, ancak pişirme süresini ambalaj talimatlarına göre ayarladığınızdan emin olun.
- Yemeği daha doyurucu hale nasıl getirebilirim? Protein içeriğini artırmak için mercimek veya nohut gibi baklagiller ekleyebilirsiniz.
- Bu tarif vegan mı? Kesinlikle! Bu tarif, hayvansal ürünler içermediği için vegan dostudur.

Servis önerileri

Bu kabak ve patlıcan evantayı bowtie makarnayla birlikte, soğuk beyaz şarap veya taze nane ile süslenmiş limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, basit bir yeşil salata ve limon sosu da yemeği harika bir şekilde tamamlayacaktır. Afiyet olsun!