Hindi köftesi
Hindi köfteleri, kıyma, galeta unu, yumurta ve birkaç baharat ile basit bir şekilde hazırlanır. Karışım, şekil vermeden ve un, yumurta ve galeta ununa bulamadan önce 15 dakika dondurucuda bekletilmelidir. Her iki tarafı da kızarana kadar orta ateşte kızgın yağda kızartılır ve ardından kağıt havluların üzerine süzülmeye bırakılır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: tam olarak belirtilmemiştir; en az 15 dakika dondurucuda bekleme süresi ve hazırlık ve kızartma süresini içerir. Hazırlama Süresi: köfteleri karıştırmak ve hazırlamak için yaklaşık 15 dakika; tam süre orijinal tarifte belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: belirtilmemiştir; köfteler orta ateşte her iki tarafı kızartılır. Porsiyonlar: sayısı köftelerin boyutuna bağlıdır. Zorluk: kolay Tarif Türü: kızartılmış hindi köftesi Malzemeler 400 g kıyma Vegeta, tadına göre Tuz, tadına göre Karabiber, tadına göre 1 tatlı kaşığı kekik Karışım için 6 yemek kaşığı galeta unu Dış kısım için 3 yemek kaşığı galeta unu 6 yemek kaşığı un 2 yumurta Kızartmak için yeterli miktarda yağ, köfteleri tavanın içinde kaplayacak kadar Karışımda bir yumurta kullanılır, diğeri köfteleri galeta ununa bulamadan önce kullanılır. Tuz, karabiber ve vegeta miktarları tam olarak belirtilmemiştir, bu yüzden damak tadına göre eklenir. Hazırlama Yöntemi 1. Kıyma, geniş bir kaseye konur. 6 yemek kaşığı galeta unu, bir yumurta, vegeta, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. 2. Malzemeleri tahta bir kaşıkla iyice karıştırın, böylece galeta unu ve baharatlar ete eşit şekilde dağılır. Karışım homojen olmalı, sadece galeta unu veya baharatların kaldığı bölümler olmamalıdır. 3. Kaseyi kapatın veya karışımı karıştırdığınız kapta bırakın ve 15 dakika dondurucuya koyun. Bu süre, orijinal tarifte belirtilmiştir ve karışımın daha kolay işlenmesine yardımcı olur. 4. 15 dakikanın ardından karışımı dondurucudan çıkarın. Unu, kalan yumurtayı ve galeta ununu ayrı olarak hazırlayın. Tarifte bu aşama için 6 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı galeta unu belirtilmiştir. 5. Karışımdan parçalar alarak köfteleri şekillendirin. Belirli bir boyut belirtilmediğinden, onları nasıl sunmayı alışkanlık haline getirdiğinize göre yapabilirsiniz, ancak kızartmanın eşit olması için boyutların mümkün olduğunca yakın olmasına dikkat edin. 6. Her köfteyi una bulayın. Ardından çırpılmış yumurtaya daldırın ve son olarak galeta ununa bulayın. Dış katman köfteyi kaplamalıdır, çok fazla galeta unu gerektirmemelidir. 7. Bir tavaya, köfteleri kaplayacak kadar yağ koyun. Yağı orta ateşte ısıtın. Tarif, yağın kesin bir miktarını belirtmez, çünkü bu, tavanın boyutuna ve kızartılacak köfte sayısına bağlıdır. 8. Köfteleri kızgın yağa yerleştirin ve her iki tarafını kızartın. Ateş orta seviyede tutulmalıdır, böylece dışı kızarırken kaplamanın hızla yanmaması sağlanır. 9. Kızartıldığında, köfteleri kağıt havluların üzerine alın. Fazla yağın süzülmesine izin verin. 10. Soğuduktan sonra köfteleri servis edin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Kıyma ile hazırlamak kolay bir tarif, ve onu kızartılmış bir yemeğe dönüştürmek istediğinizde, dışı un, yumurta ve galeta unu ile kaplanmış bir yemek yapabilirsiniz. Karışımda az sayıda malzeme vardır ve işlem karmaşık değildir. Dondurucuda bekletilen 15 dakika, özellikle karışımın işlenmesini kolaylaştırmak için faydalıdır. Başka bir avantaj, farklı boyutlarda yapılabilmesidir, nasıl servis edileceğine bağlı olarak. Günlük bir yemek için daha büyük köfteler yapılabilirken, tabaklarda daha küçük köfteler şekillendirilebilir. Tarif, özel bir sos veya garnitür içermediğinden, servis şekli temel hazırlığı değiştirmeden uyarlanabilir. İpuçları Köfteleri şekillendirmeden önce 15 dakika dondurucuda bekletin. Karışımı daha uzun süre bırakmak veya tamamen dondurmak önerilmez, çünkü tarif sadece kısa bir soğutma öngörmektedir. Kızartırken orta ateş kullanın. Çok yüksek ateşte, dışarıdaki un, yumurta ve galeta unu, köftenin içi pişmeden önce kızarabilir. Kızartmadan hemen sonra köfteleri kağıt havlulara alın. Böylece, yüzeyde kalan yağın bir kısmı çıkarılmış olur. Un, yumurta ve galeta unu için önceden üç kap veya tabak hazırlamak faydalıdır. Köfteleri kaplamaya başladıktan sonra, her şeyin elinizin altında olması işinizi kolaylaştırır. Eşit bir kızartma için benzer boyutlarda köfteler oluşturun. Tarif kesin bir boyut belirtmez, ancak büyük boyut farkları bazı köftelerin daha hızlı pişmesine neden olabilir. Yerine Geçme Tarifin etinde hindi kıyması kullanılır. Orijinal versiyonda bir yerine geçici önerilmez ve et türünün değiştirilmesi, doku ve kızartma süresini değiştirebilir. Karışımda ve dış kısmında kullanılan galeta unu, hem bağlama hem de kıtır bir kabuk oluşturma rolü oynar. Eğer bunu değiştirirseniz, sonuç farklı olabilir, bu nedenle bu tarif için belirtilen galeta ununu kullanmanız daha iyidir. Vegeta, daha az tuzlu bir tat istiyorsanız atılabilir veya azaltılabilir, ancak tarifte tam miktar belirtilmemiştir. Bu durumda, tuzu dikkatlice ayarlayın. Varyasyonlar Temel tarif, kekik, tuz, karabiber ve vegeta kullanır. Baharatların oranını zevkinize göre değiştirebilirsiniz, hazırlama adımlarını değiştirmeden. Kekik, belirtilen miktarda, bir tatlı kaşığı olarak eklenebilir veya aromasının daha hafif olmasını tercih ediyorsanız ayarlanabilir. Köfteler daha küçük veya daha büyük şekillendirilebilir. Bu, şekil ve porsiyonlama varyasyonudur, malzemeleri veya pişirme yöntemini değiştirmez. Herhangi bir versiyonda, her iki tarafın orta ateşte kızartılması önemlidir. Servis Fikirleri Hindi köfteleri, soğuduktan ve yağdan süzüldükten sonra servis edilir. Bir tabakta sunulabilir veya ana yemek olarak servis edilebilir, boyutuna bağlı olarak. Orijinal tarif, belirli bir garnitür veya sos belirtmediğinden, bunlar tercihe göre ayrı olarak seçilebilir. Basit bir yemek için, köfteler evde mevcut bir garnitürle birlikte servis edilebilir. Bir tabak için, daha küçük köfteler almak ve servis etmek daha kolaydır. Önemli olan, masaya gelmeden önce bir süre süzülmelerine izin vermektir. Sıkça Sorulan Sorular Karışım dondurucuda ne kadar süre bekletilir? Karışım dondurucuda 15 dakika bekletilmelidir. Bu, köfteleri şekillendirmeden ve bulamadan önce tarifte belirtilen süredir. Toplamda kaç yumurta kullanılır? İki yumurta kullanılır. Bir yumurta et karışımına karıştırılır, diğeri köftelerin un, yumurta ve galeta ununa bulandığı aşamada kullanılır. Karışıma ne kadar galeta unu eklenir? Karışıma 6 yemek kaşığı galeta unu eklenir. Bulamaç için, tarifte belirtilen 3 yemek kaşığı galeta unu daha kullanılır. Köfteler hangi sıcaklıkta kızartılır? Tarif, orta ateşte kızartmayı belirtir, kesin bir sıcaklık vermez. Yağ, köfteleri koymadan önce ısıtılmalı ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartılmalıdır. Kızartmadan sonra köfteler neden havlunun üzerine konur? Kağıt havlu, köftelerin yüzeyindeki fazla yağı emer. Servisten önce soğumaya bırakılırlar. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir. Emilen yağ miktarı, kullanılan kıyma türü, vegeta miktarı ve elde edilen köfte sayısı belirtilmediği için kesin bir değer hesaplamak mümkün değildir. Kızartılmış 100 g köfte için tahmini değer yaklaşık 220–300 kcal olabilir, bu, etin yağ içeriğine ve kızartma sırasında ne kadar yağın emildiğine bağlıdır. Protein: yaklaşık 17–22 g Karbonhidrat: yaklaşık 12–18 g Yağ: yaklaşık 10–16 g Tuz, eklenen vegeta ve tuz miktarına bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Galeta unu, un ve yumurta kaplaması, karbonhidrat miktarına katkıda bulunurken, yumurtalar ve hindi eti en büyük kısmını sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra köfteler buzdolabında kapalı bir kapta saklanmalıdır. Tarif kesin bir saklama süresi belirtmediğinden, mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi daha güvenlidir. Yeniden ısıtmak için, içi sıcak olana kadar ısıtın. Dıştaki galeta unu, saklandıktan sonra aynı derecede gevrek olmayabilir, özellikle köfteler kapalı bir kapta bekletilmişse. Buzdolabına koymadan önce soğumalarına izin verin, ancak oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.
Malzemeler
- 400 g kıyılmış hindi eti
- sebze baharatı
- tuz
- karabiber
- 6 yemek kaşığı galeta unu + 3 yemek kaşığı
- 6 yemek kaşığı un
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kekik
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
