Polpette di tacchino

Le polpette di tacchino si preparano semplicemente, con carne macinata, pangrattato, un uovo e alcune spezie. Il composto viene lasciato nel congelatore per 15 minuti prima di essere modellato e passato nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. Vengono fritte in olio caldo a fuoco medio fino a dorarsi su entrambi i lati, quindi scolato su carta assorbente. Info rapide Tempo totale: non specificato esattamente; include almeno 15 minuti di riposo in congelatore e il tempo di preparazione e frittura Tempo di preparazione: circa 15 minuti per mescolare e preparare le polpette; il tempo esatto non è menzionato nella ricetta originale Tempo di cottura: non specificato; le polpette vengono fritte su entrambi i lati a fuoco medio Porzioni: il numero dipende dalla dimensione delle polpette Difficoltà: facile Tipo di ricetta: polpette di tacchino fritte Ingredienti 400 g di carne macinata di tacchino Vegetale, a piacere Sale, a piacere Pepe, a piacere 1 cucchiaino di origano 6 cucchiai di pangrattato per il composto 3 cucchiai di pangrattato per l'esterno 6 cucchiai di farina 2 uova Olio per friggere, sufficiente a coprire le polpette nella pentola Nel composto si utilizza un uovo, mentre l'altro è per passare le polpette prima di impanarle. Le quantità di sale, pepe e vegetale non sono indicate esattamente, quindi si aggiungono a piacere. Modalità di preparazione 1. Metti la carne macinata di tacchino in una ciotola capiente. Aggiungi i 6 cucchiai di pangrattato, un uovo, il vegetale, il sale, il pepe e l'origano. 2. Mescola bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a quando il pangrattato e le spezie sono distribuiti uniformemente nella carne. Il composto deve essere omogeneo, senza porzioni in cui rimangano solo pangrattato o spezie. 3. Copri la ciotola o lascia il composto nel contenitore in cui l'hai mescolato e mettilo nel congelatore per 15 minuti. Questo tempo è previsto nella ricetta originale e aiuta il composto a essere più facile da lavorare. 4. Dopo 15 minuti, togli il composto dal congelatore. Prepara separatamente la farina, l'uovo rimasto e il pangrattato per l'esterno. Nella ricetta sono indicate 6 cucchiai di farina e 3 cucchiai di pangrattato per questo passaggio. 5. Prendi porzioni di composto e forma le polpette. Non è specificata una dimensione particolare, quindi puoi farle in base a come sei abituato a servirle, mantenendo però dimensioni simili per una frittura uniforme. 6. Passa ogni polpetta nella farina. Quindi passala nell'uovo sbattuto e, infine, nel pangrattato. Lo strato esterno deve coprire la polpetta senza necessitare di una grande quantità di pangrattato. 7. In una pentola, aggiungi abbastanza olio per coprire le polpette. Scalda l'olio a fuoco medio. La ricetta non indica una quantità esatta di olio, poiché ciò dipende dalle dimensioni della pentola e dal numero di polpette messe a friggere. 8. Metti le polpette nell'olio caldo e friggile su entrambi i lati. Il fuoco deve essere mantenuto a livello medio, in modo che si dorino all'esterno senza che l'involucro si bruci rapidamente. 9. Quando sono fritte, togli le polpette su carta assorbente. Lasciale scolare dall'olio rimanente. 10. Dopo che si sono raffreddate, servi le polpette di tacchino. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta facile da preparare quando hai carne macinata di tacchino e vuoi trasformarla in un piatto fritto, con un esterno ricoperto di farina, uovo e pangrattato. Il composto ha pochi ingredienti e il metodo di lavoro non è complicato. I 15 minuti in congelatore sono utili prima di modellare, soprattutto se il composto è troppo morbido per essere maneggiato facilmente. Un altro vantaggio è che possono essere fatte in dimensioni diverse, a seconda di come verranno servite. Per un pasto normale si possono fare polpette più grandi, mentre per i vassoi possono essere modellate più piccole. La ricetta non include una salsa o un contorno specifico, quindi la presentazione può essere adattata senza cambiare la preparazione di base. Suggerimenti Rispettare i 15 minuti di riposo in congelatore prima di formare le polpette. Non è consigliabile lasciare il composto più a lungo o congelarlo completamente, poiché la ricetta prevede solo un breve raffreddamento. Usa fuoco medio durante la frittura. A fuoco troppo alto, la farina, l'uovo e il pangrattato all'esterno possono dorarsi prima che l'interno della polpetta sia cotto. Togli le polpette su carta assorbente immediatamente dopo la frittura. In questo modo si elimina parte dell'olio rimanente sulla superficie. È utile preparare in anticipo i tre contenitori o piatti per farina, uovo e pangrattato. Dopo aver iniziato a passare le polpette per l'involucro, il lavoro procede più facilmente se tutto è a portata di mano. Per una frittura il più uniforme possibile, forma polpette di dimensioni simili. La ricetta non stabilisce una dimensione esatta, ma grandi differenze di dimensione possono fare in modo che alcune siano pronte più velocemente di altre. Sostituzioni La carne nella ricetta è carne macinata di tacchino. Non è consigliato un sostituto nella versione originale, e cambiare il tipo di carne può modificare la consistenza e il tempo di frittura. Il pangrattato utilizzato nel composto e quello per l'esterno servono sia come legante che per formare la crosta. Se lo sostituisci, il risultato può essere diverso, quindi per questa ricetta è meglio rimanere con il pangrattato indicato. Il vegetale può essere omesso o ridotto se desideri un sapore meno salato, ma la quantità esatta non è stabilita nella ricetta. In questo caso, aggiusta il sale con attenzione. Variazioni La ricetta di base utilizza origano, sale, pepe e vegetale. Puoi modificare la proporzione delle spezie a piacere, senza cambiare i passaggi di preparazione. L'origano può essere messo nella quantità indicata, di un cucchiaino, o regolato se preferisci che il suo aroma sia più discreto. Le polpette possono essere modellate più piccole o più grandi. Questa è una variazione di forma e porzionamento, non cambia gli ingredienti o il metodo di cottura. In qualsiasi variante, è importante che siano fritte su entrambi i lati a fuoco medio. Idee di servizio Le polpette di tacchino si servono dopo che si sono raffreddate e sono state scolate dall'olio. Possono essere messe su un piatto o servite come piatto principale, a seconda della loro dimensione. La ricetta originale non indica un contorno o una salsa specifica, quindi questi possono essere scelti separatamente, a seconda delle preferenze. Per un pasto semplice, le polpette possono essere servite insieme a un contorno disponibile in casa. Per un vassoio, quelle più piccole sono più facili da prendere e servire. È importante che siano lasciate a scolare un po' prima di arrivare in tavola.

Ingredienti

• 400 g di carne macinata di tacchino
• condimento vegetale
• sale
• pepe
• 6 cucchiai di pangrattato + 3 cucchiai
• 6 cucchiai di farina
• 2 uova
• 1 cucchiaino di origano

Tag

polpettetacchino

Categorie

Antipasti

Bevande

Chef famosi

Chef in città

Bambini

Caffè

Conservare

Cucina e sorridi

Giochi Culinari

Scuola di Cucina

Deserto

Diverso

Impasti e pasticceria

Bevande

Pesce

Delizie Sane

Internazionale

Jakob Hausmann

Marmellata

Jamie Oliver

Carne

Varie

Oltre

Pasta/Pizza

Sottaceti

Peste

Insalata

Panini

Salse

Salato

Stagione

Sezon

Cottura lenta

Zuppe

Ricetta Stellare

Sciroppo

Tradotto

Vari

Vegano