Yoğurt ve köri sosunda tavuk

Yoğurtlu ve köri soslu tavuk - Mükemmel bir gastronomik keyif için ilgi çekici bir tarif

Eğer masanıza biraz egzotik lezzet katacak hızlı ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, yoğurtlu ve köri soslu tavuk mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, köri'nin zengin aromalarını kremalı yoğurt sosu ile birleştirerek tavuk göğsünü sulu ve lezzetli bir yemeğe dönüştürüyor. Zamanla, farklı kültürlerin etkileri yemekleri soslar ve baharatlarla zenginleştirmiştir ve köri kesinlikle en popüler olanlardan biridir. Bu sosla tavuk hazırlamak sadece basit değil, aynı zamanda çok yönlüdür, böylece farklı malzemeler ve garnitürlerle denemeler yapabilirsiniz.

Faydalı bilgiler:
- Hazırlama süresi: 15 dakika
- Marine süresi: 3 saat (tercihen bir gece bekletin)
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Toplam: 3 saat 35 dakika
- Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 800 g tavuk göğsü (3 parça kemiksiz)
- 200 ml kefir
- 400 ml yoğurt
- 50 ml zeytinyağı (kızartmak için ekstra)
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı doğranmış acı biber (veya damak tadına göre)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1-2 tatlı kaşığı köri (tercihlere göre)

Gerekli araçlar:
- Marine etmek için büyük bir kâse
- İnce rende
- Yapışmaz tavada
- Fırın kabı
- Pirinç pişirmek için bir tencere
- Garnitür için dondurma kalıpları

Hazırlık aşamaları:

1. Tavuk hazırlığı: Tavuk göğsünü uzunlamasına ikiye keserek daha ince fileto elde edin. İyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bu adım, marine sosunun ete iyice yapışmasını sağlamak için önemlidir.

2. Sosun hazırlanması: Büyük bir kâseye kefiri, yoğurdu, zeytinyağını, rendelenmiş sarımsağı, doğranmış acı biberi, tuzu, karabiberi ve köriyi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen ve kremalı bir sos elde edin. Burada köri miktarını, sosun ne kadar acı olmasını istediğinize göre ayarlayabilirsiniz.

3. Marine etme: Tavuk filetolarını sosun bulunduğu kâseye ekleyin ve her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Kâseyi streç film ile kapatın ve en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu, aromaların ete derinlemesine nüfuz etmesini sağlayacaktır.

4. Tavuk kızartma: Marine süresi dolduktan sonra, tavuğu sosun içinden çıkarın ve fazla marine sosunu hafifçe temizleyin. Yapışmaz bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve her bir tavuk parçasını her iki tarafını yaklaşık 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Tüm parçaları aynı anda kızartacak kadar büyük bir tavaya sahip olduğunuzdan emin olun, aksi takdirde sos karamelize olabilir.

5. Tavuk pişirme: Tavukları fırın kabına aktarın, kalan sosu üstüne dökün ve her şeyi alüminyum folyo ile kaplayın. Fırını 180°C'ye ısıtın ve tavuğu 20 dakika pişirin. Bu adım, malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesini ve zengin bir lezzet geliştirmesini sağlayacaktır.

6. Garnitür hazırlığı: Bu arada garnitürü hazırlayabilirsiniz. Bir fincan pirinci az miktarda köri ile pişirin, su tamamen buharlaşana kadar ve pirinç pişene kadar. Hazır olduktan sonra, iki yemek kaşığı rendelenmiş peynir (tercihinize göre beyaz peynir veya parmesan) ekleyin ve iyice karıştırın. Pirince güzel bir şekil vermek için yağlanmış dondurma kalıplarını kullanabilirsiniz.

7. Sebzeler: İki havucu ve iki kırmızı biberi küp şeklinde doğrayın ve buharda pişirin. Piştikten sonra, 400 g bezelye ve 200 g tatlı mısır ekleyin. Tüm karışımı ısıtın, ancak tavuk yeterince yağ getireceğinden tereyağında kızartmaya gerek yoktur.

8. Servis: Tavukları sıcak servis yapın, yanında pirinç garnitürü ve renkli sebzelerle. Daha iştah açıcı bir görünüm için birkaç taze maydanoz yaprağı da ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar:
- İsterseniz, pişirmeden önce tavukların üzerine birkaç dilim limon ekleyerek daha ekşi bir tat elde edebilirsiniz.
- Farklı köri türleriyle, örneğin tatlı köri veya yeşil köri ile denemeler yaparak lezzetleri çeşitlendirin.
- Yoğurt yerine daha zengin bir doku için krema kullanabilirsiniz.

Besin değerleri:
Tavuk, yağsız protein açısından mükemmel bir kaynaktır ve yoğurt ile kefir sindirim için faydalı probiyotikler getirir. Eklenen sebzeler ise bu yemeği temel vitaminler, lifler ve antioksidanlarla zenginleştirir.

SSS (Sıkça Sorulan Sorular):
- Farklı bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, hindi veya hatta balık kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.
- Tarifi daha acı hale nasıl getirebilirim?
Sosa daha fazla acı biber ekleyin veya ekstra acı köri kullanın.
- Kalan tavukları en iyi nasıl saklayabilirim?
Kalan tavuk, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.

Bu yoğurtlu ve köri soslu tavuk tarifi, aile akşam yemekleri veya arkadaşlarınızı bir kutlama yemeğinde etkilemek için mükemmeldir. Her lokmada, lezzetlerin zenginliğini ve etin sulu dokusunu hissedeceksiniz. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı ve onlarla geçirdiğiniz anların tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!