Pui in sos de iaurt si curry

Pui în sos de iaurt și curry – O rețetă captivantă pentru momente de răsfăț culinar

Dacă ești în căutarea unei rețete rapide și delicioase, care să aducă un strop de exotism pe masa ta, atunci puiul în sos de iaurt și curry este alegerea perfectă. Această rețetă combină aromele bogate ale curry-ului cu un sos cremos de iaurt, transformând pieptul de pui într-un preparat suculent și aromat. De-a lungul timpului, influențele din diverse culturi au îmbogățit gătitul cu sosuri și condimente, iar curry-ul este fără îndoială unul dintre cele mai populare. Prepararea puiului în acest sos nu doar că este simplă, dar și foarte versatilă, permițându-ți să experimentezi cu diferite ingrediente și garnituri.

Detalii utile:
- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de marinat: 3 ore (ideal de lăsat de pe o zi pe alta)
- Timp de coacere: 20 minute
- Total: 3 ore și 35 minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 800 g piept de pui (3 bucăți dezosate)
- 200 ml kefir
- 400 ml iaurt
- 50 ml ulei de măsline (plus extra pentru prăjit)
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță ardei iute tocat (sau după gust)
- Sare și piper, după gust
- 1-2 lingurițe curry (după preferințe)

Instrumente necesare:
- Un bol mare pentru marinat
- O răzătoare fină
- O tigaie antiaderentă
- Un vas de sticlă termorezistentă
- O oală pentru fiert orezul
- Forme de înghețată pentru garnitură

Mod de preparare:

1. Pregătirea puiului: Începe prin a tăia pieptul de pui în două pe lungime, pentru a obține fileuri mai subțiri. Spală-le bine și usucă-le cu servetele de hârtie. Acest pas este esențial pentru a permite marinării să se fixeze bine pe carne.

2. Prepararea sosului: Într-un bol mare, adaugă kefirul, iaurtul, uleiul de măsline, usturoiul dat pe răzătoare, ardeiul iute tocat, sare, piper și curry. Amestecă bine ingredientele până obții un sos omogen și cremos. Aici poți ajusta cantitatea de curry, în funcție de cât de picant dorești sosul.

3. Marinarea: Adaugă fileurile de pui în bolul cu sos, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l în frigider pentru cel puțin 3 ore, de preferat peste noapte. Aceasta va permite aromelor să pătrundă profund în carne.

4. Prăjirea puiului: După timpul de marinare, scoate puiul din sos și curăță-l ușor de excesul de marinată. Într-o tigaie antiaderentă, încinge puțin ulei de măsline și rumenește fiecare bucată de pui pe ambele părți, timp de aproximativ 3-4 minute, până când devin aurii. Asigură-te că ai o tigaie suficient de mare pentru a prăji toate bucatile odată, altfel poți ajunge la un sos caramelizat.

5. Coacerea puiului: Transferă puiul într-un vas de sticlă termorezistentă, toarnă sosul rămas deasupra și acoperă totul cu folie de aluminiu. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace puiul timp de 20 de minute. Acest pas va permite ingredientelor să se combine perfect și să dezvolte o aromă bogată.

6. Prepararea garniturii: Între timp, poți pregăti garnitura. Fierbe o cană de orez cu puțin curry, până când toată apa se evaporă și orezul este fiert. După ce este gata, adaugă două linguri de brânză rasă (castraveți sau parmezan, în funcție de preferințe) și amestecă bine. Poți folosi forme de înghețată unse cu ulei pentru a da o formă frumoasă orezului.

7. Legumele: Taie doi morcovi și doi ardei roșii în cuburi și fierbe-i la aburi. După ce s-au fiert, adaugă o cutie de 400 g de mazăre și 200 g de porumb dulce. Încalzește tot amestecul, dar nu mai este nevoie să-l prăjești cu unt, deoarece puiul va aduce suficiente grăsimi.

8. Servire: Servește puiul cald, cu garnitura de orez și legume colorate. Poți adăuga și câteva frunze proaspete de pătrunjel pentru un aspect mai apetisant.

Trucuri și variații:
- Dacă dorești, poți adăuga și câteva felii de lămâie peste pui înainte de coacere pentru un gust mai acidulat.
- Experimentează cu diferite tipuri de curry, cum ar fi curry dulce sau curry verde, pentru a varia aromele.
- În loc de iaurt, poți folosi smântână pentru o textură mai bogată.

Beneficii nutriționale:
Puiul este o sursă excelentă de proteine slabe, iar iaurtul și kefirul aduc probiotice benefice pentru digestie. Legumele adăugate completează acest preparat cu vitamine esențiale, fibre și antioxidanți.

FAQs (Întrebări frecvente):
- Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți folosi carne de curcan sau chiar pește, dar timpul de gătire va varia.
- Cum pot face rețeta mai picantă?
Adaugă mai mult ardei iute în sos sau folosește curry extra picant.
- Care este cel mai bun mod de a păstra puiul rămas?
Puiul rămas poate fi păstrat la frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile.

Această rețetă de pui în sos de iaurt și curry este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii la o masă festivă. Cu fiecare mușcătură, vei simți bogăția aromelor și textura suculentă a cărnii. Nu uita să împărtășești această rețetă cu cei dragi și să te bucuri de momentele petrecute alături de ei! Poftă bună!