दही और करी सॉस में चिकन

दही और करी में चिकन - एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आकर्षक नुस्खा

यदि आप एक तेज़ और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो आपके मेज पर विदेशी स्वाद लाए, तो दही और करी में चिकन एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा करी की समृद्ध सुगंध को क्रीमी दही सॉस के साथ मिलाता है, जिससे चिकन ब्रेस्ट एक रसदार और सुगंधित व्यंजन में बदल जाता है। समय के साथ, विभिन्न संस्कृतियों का प्रभाव खाना पकाने को सॉस और मसालों से समृद्ध करता है, और करी निश्चित रूप से सबसे लोकप्रिय में से एक है। इस सॉस में चिकन बनाना न केवल सरल है, बल्कि यह बहुत बहुपरक भी है, जिससे आप विभिन्न सामग्रियों और साइड डिश के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

उपयोगी जानकारी:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- मैरिनेट करने का समय: 3 घंटे (रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है)
- बेकिंग का समय: 20 मिनट
- कुल: 3 घंटे और 35 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 800 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (3 बिना हड्डी के टुकड़े)
- 200 मिलीलीटर केफिर
- 400 मिलीलीटर दही
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल (तले के लिए अतिरिक्त)
- 3 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच कटी हुई मिर्च (या स्वाद के अनुसार)
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1-2 चम्मच करी (पसंद के अनुसार)

आवश्यक उपकरण:
- मैरिनेट करने के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक बारीक कद्दूकस करने वाला
- एक नॉन-स्टिक पैन
- एक गर्मी प्रतिरोधी कांच का बर्तन
- चावल उबालने के लिए एक बर्तन
- साइड डिश के लिए आइसक्रीम मोल्ड

बनाने की विधि:

1. चिकन तैयार करना: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में दो टुकड़ों में काटें, ताकि पतले फ़िले मिल सकें। इन्हें अच्छी तरह से धो लें और किचन टॉवल से सुखा लें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि मैरिनेटिंग मांस पर अच्छी तरह से चिपक जाए।

2. सॉस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में केफिर, दही, जैतून का तेल, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, कटी हुई मिर्च, नमक, काली मिर्च और करी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी सॉस न मिल जाए। यहां आप करी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप सॉस को कितना तीखा चाहते हैं।

3. मैरिनेट करना: चिकन के टुकड़ों को सॉस के कटोरे में डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है। इससे स्वाद मांस में गहराई से समाहित हो जाएगा।

4. चिकन को तलना: मैरिनेटिंग का समय खत्म होने के बाद, चिकन को सॉस से निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड को हल्का सा हटा दें। एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और प्रत्येक चिकन टुकड़े को दोनों तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक बड़ा पैन हो ताकि आप सभी टुकड़ों को एक साथ भून सकें, अन्यथा आप एक कारमेलाइज्ड सॉस प्राप्त कर सकते हैं।

5. चिकन को बेक करना: चिकन को एक गर्मी प्रतिरोधी कांच के बर्तन में स्थानांतरित करें, ऊपर से बचा हुआ सॉस डालें और सब कुछ एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और चिकन को 20 मिनट तक बेक करें। यह कदम सामग्री को सही ढंग से मिलाने और समृद्ध स्वाद विकसित करने की अनुमति देगा।

6. साइड डिश तैयार करना: इस बीच, आप साइड डिश तैयार कर सकते हैं। एक कप चावल को थोड़ी करी के साथ उबालें, जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए और चावल पक न जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसमें दो चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर (ककड़ी पनीर या परमेसन, पसंद के अनुसार) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आप चावल को सुंदर आकार देने के लिए तेल लगे आइसक्रीम मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।

7. सब्जियाँ: दो गाजर और दो लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और भाप में पकाएँ। पकने के बाद, 400 ग्राम मटर और 200 ग्राम स्वीट कॉर्न डालें। सभी मिश्रण को गर्म करें, लेकिन इसे मक्खन के साथ भूनने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चिकन में पर्याप्त वसा होगी।

8. परोसना: गर्म चिकन को चावल और रंगीन सब्जियों के साथ परोसें। आप इसे और भी आकर्षक बनाने के लिए कुछ ताजे अजमोद की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ:
- यदि आप चाहें, तो बेक करने से पहले चिकन पर नींबू की कुछ स्लाइस डाल सकते हैं ताकि एक खट्टा स्वाद बढ़ सके।
- विभिन्न प्रकार के करी के साथ प्रयोग करें, जैसे मीठा करी या हरी करी, ताकि स्वाद में विविधता हो सके।
- दही के बजाय क्रीम का उपयोग करें ताकि एक समृद्ध बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन एक उत्कृष्ट कम वसा वाले प्रोटीन का स्रोत है, और दही और केफिर पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स लाते हैं। जोड़ी गई सब्जियाँ इस व्यंजन को आवश्यक विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की या यहां तक कि मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- मैं नुस्खा को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
सॉस में अधिक कटी हुई मिर्च डालें या अतिरिक्त तीखे करी का उपयोग करें।
- बचे हुए चिकन को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बचे हुए चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है।

यह दही और करी में चिकन का नुस्खा परिवार के लिए रात के खाने या एक विशेष अवसर पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हर कौर के साथ, आप स्वाद की समृद्धता और मांस की रसदार बनावट का अनुभव करेंगे। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और उनके साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! बढ़िया भोजन!