Tavuk ciğeri, ekşi krema ve sarımsak sosu ile

Kremalı sarımsaklı tavuk ciğeri - lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon: 4

Kremalı sarımsaklı tavuk ciğeri tarifi, lezzetli ve hızlı bir yemek isteyenler için mükemmel bir seçimdir ve dolu dolu bir aromaya sahiptir. Bu tarif, sıklıkla ince dokusu ve mükemmel bir şekilde birleşen tat kombinasyonu için takdir edilmektedir. Tavuk ciğeri, zamanla geleneksel mutfakta temel bir malzeme olmuştur ve genellikle yüksek demir, A vitamini ve protein içeriği nedeniyle besin faydaları için övülmektedir.

Malzemeler

- 500 g taze tavuk ciğeri
- 400 g krema
- 1 büyük soğan
- 8-10 diş sarımsak
- Ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Su, ihtiyaç halinde (yaklaşık 200 ml)
- 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam artırmak için)

Gerekli aletler

- Derin tava
- Ahşap veya silikon spatula
- Bıçak
- Kesme tahtası
- Karıştırma kasesi

Adım adım hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk ciğerini soğuk su altında yıkayarak başlayın, ardından eşit boyutlarda parçalara kesin, böylece eşit pişerler. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsak dişlerini bir bıçak veya sarımsak ezici ile ezin. Bu, yoğun aromaların serbest kalmasına yardımcı olacaktır.

2. Yağın ısıtılması: Derin bir tavada 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun, ancak duman çıkmasına izin vermeyin.

3. Soğanın sotelenmesi: Doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve 3-4 dakika boyunca, şeffaflaşana ve hafifçe altın rengi olana kadar soteleyin. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

4. Ciğerin eklenmesi: Ciğer parçalarını sotelenmiş soğanın üzerine tavaya koyun. Birlikte karıştırın. Ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin ve ciğerin rengi değişene ve hafif opak hale gelene kadar 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.

5. Ciğerin haşlanması: Tavaya suyu (yaklaşık 200 ml) dökün, böylece ciğeri kaplasın. Kapağını kapatıp, kısık ateşte 30 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edin ve eğer su çok azalırsa, ciğerin kuruması için birkaç kaşık daha ekleyin.

6. Sosun hazırlanması: Ciğer piştikten sonra, kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Sos, damak tadınıza göre çok inceyse, 1 yemek kaşığı un ile bir miktar soğuk su karıştırarak kıvamını artırabilirsiniz. Ayrıca, tuz ve karabiber ile damak tadınıza göre baharatlayın.

7. Yemeğin tamamlanması: Sosun mükemmel bir şekilde birleşmesi için 5-10 dakika daha kaynamasına izin verin. Tadına bakın ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.

8. Servis: Kremalı sarımsaklı tavuk ciğeri sıcak servis edilir, yanında mısır unu lapası, patates püresi veya makarna ile. Taze sebze salatası, ciğerin yumuşak dokusuyla mükemmel bir şekilde kontrast oluşturarak öğünü tamamlayacaktır.

Pratik ipuçları

- Ciğer seçimi: Pembe renkte, lekesiz ve kötü koku olmayan taze ciğer tercih edin. Malzemelerin kalitesini kontrol etmek, lezzetli bir yemek için esastır.
- Pişirme süresi: Tavuk ciğeri uzun bir pişirme süresi gerektirmez. Aşırı pişirmemek önemlidir, çünkü kurur ve sertleşir.
- Varyasyonlar: Sosun içine ekstra aroma için sotelenmiş mantar ekleyebilir veya kremayı daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz, ama yine de lezzetli olacaktır.

Besin faydaları

Tavuk ciğeri demir açısından zengindir, bu da anemiyi önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, sinir sisteminin sağlığı ve enerji metabolizması için gerekli olan A, B6, B12 vitaminleri ve folik asit içerir. Krema, lezzetli bir krema ve sağlıklı yağlar ekleyerek, yağda çözünen vitaminlerin emilimine yardımcı olur.

Sıkça sorulan sorular

- Donmuş ciğer kullanabilir miyim? Evet, donmuş ciğer kullanabilirsiniz, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun, böylece eşit pişirme sağlanır.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Pişirilmiş ciğer, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Mikrodalgada veya ocakta, kurumasını önlemek için biraz su ekleyerek ısıtabilirsiniz.

İçeceklerle eşleştirme

Bu yemek, bir kadeh kuru beyaz şarap veya daha meyvemsi bir kırmızı şarapla mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, limonlu soda, ferahlatıcı ve canlandırıcı bir nota sağlayabilir.

Bu lezzetli tarifin tadını çıkarın ve çeşitli malzemeler ve baharatlarla denemekten çekinmeyin. Kremalı sarımsaklı tavuk ciğeri, sadece hızlı bir yemek değil, aynı zamanda gelenek ve aroma dolu bir yemeğin tadını çıkarmak için bir fırsattır!