Fígado de frango com molho de natas e alho

Fígado de frango com molho de natas e alho – uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 4

A receita de fígado de frango com molho de natas e alho é uma escolha perfeita para quem deseja um prato saboroso e rápido, cheio de aroma. Esta receita é frequentemente apreciada pela sua textura delicada e pela combinação de sabores que se misturam perfeitamente. O fígado de frango tem sido um ingrediente básico na culinária tradicional ao longo do tempo, sendo frequentemente elogiado pelos seus benefícios nutricionais, como o alto teor de ferro, vitamina A e proteínas.

Ingredientes

- 500 g de fígado de frango fresco
- 400 g de natas
- 1 cebola grande
- 8-10 dentes de alho
- Azeite de girassol ou azeite de oliva
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Água, conforme necessário (aproximadamente 200 ml)
- 1 colher de sopa de farinha (opcional, para engrossar)

Utensílios necessários

- Frigideira funda
- Espátula de madeira ou silicone
- Faca
- Tábua de cortar
- Tigela para misturar

Passo a passo do preparo

1. Preparação dos ingredientes: Comece por lavar o fígado de frango sob um jato de água fria, depois corte-o em pedaços de tamanhos iguais, para que cozinhem uniformemente. Descasque a cebola e o alho. Pique finamente a cebola e esmague os dentes de alho com uma faca ou um espremedor de alho. Isso ajudará a liberar os intensos aromas.

2. Aquecimento do óleo: Numa frigideira funda, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar a cebola, mas não deixe que fume.

3. Refogar a cebola: Adicione a cebola picada na frigideira e refogue por 3-4 minutos, até que fique translúcida e levemente dourada. Mexa constantemente para evitar que queime.

4. Adição do fígado: Coloque os pedaços de fígado na frigideira sobre a cebola refogada. Misture bem para combinar. Adicione os dentes de alho esmagados e continue a cozinhar por mais 2-3 minutos, até que o fígado mude de cor e fique ligeiramente opaco.

5. Cozimento do fígado: Despeje água (aproximadamente 200 ml) na frigideira, de modo a cobrir o fígado. Deixe cozinhar em fogo baixo, coberto, por 30 minutos. Verifique ocasionalmente e, se a água reduzir demais, adicione algumas colheres, para que o fígado não seque.

6. Preparação do molho: Após o fígado estar cozido, adicione as natas e misture bem. Se o molho estiver muito ralo para o seu gosto, você pode engrossá-lo com uma pasta de 1 colher de sopa de farinha misturada com um pouco de água fria. Além disso, tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Finalização do prato: Deixe o molho ferver por mais 5-10 minutos, para que os sabores se combinem perfeitamente. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.

8. Servir: O fígado de frango com molho de natas e alho é servido quente, acompanhado de polenta, purê de batata ou massa. Uma salada fresca de legumes completaria perfeitamente a refeição, oferecendo um contraste crocante com a textura macia do fígado.

Dicas práticas

- Escolha do fígado: Opte por fígado fresco, que tenha uma cor rosa clara, sem manchas ou cheiro desagradável. Verificar a qualidade dos ingredientes é essencial para um prato saboroso.
- Tempo de cozedura: O fígado de frango não necessita de um longo tempo de cozedura. É importante não cozinhá-lo em excesso, pois torna-se seco e duro.
- Variações: Você pode adicionar cogumelos salteados ao molho para um toque extra de sabor ou substituir as natas por iogurte grego para uma versão mais leve, mas igualmente deliciosa.

Benefícios nutricionais

O fígado de frango é rico em ferro, o que ajuda a prevenir a anemia. Também contém as vitaminas A, B6, B12 e ácido fólico, essenciais para a saúde do sistema nervoso e para o metabolismo energético. As natas adicionam uma cremosidade deliciosa e gorduras saudáveis, que ajudam na absorção de vitaminas solúveis em gordura.

Perguntas frequentes

- Posso usar fígado congelado? Sim, você pode usar fígado congelado, mas certifique-se de que esteja completamente descongelado antes de cozinhar para evitar um cozimento desigual.
- Como posso armazenar as sobras? O fígado cozido conserva-se bem no frigorífico, num recipiente hermético, durante 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de água para evitar que seque.

Harmonização com bebidas

Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou um vinho tinto mais frutado. Além disso, um copo de água mineral com limão pode oferecer uma nota fresca e revigorante.

Desfrute desta receita saborosa e não hesite em experimentar com diversos ingredientes e especiarias. O fígado de frango com molho de natas e alho é não apenas uma refeição rápida, mas também uma oportunidade de saborear um prato cheio de tradição e aroma!